芒果肉为什么是黑色的呢（芒果果肉为什么会变黑）

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文章目录：

• 1、为什么芒果放时间久了就变黑了
• 2、小台芒肉里边变黑是怎么回事?
• 3、芒果肉发黑还能吃吗

为什么芒果放时间久了就变黑了

因为此时芒果发生了褐变反应。所以由黄变黑。解释如下：褐变是食品中普遍存在的一种变色现象，尤其是新鲜果蔬原料进行加工时或经贮藏或受机械损伤后，食品原来的色泽变暗，这些变化都属于褐变。

由于芒果是热带水果，热带水果怕冷藏，不适宜放在冰箱中冷藏，否则果皮就会变黑了，买来的芒果有的会看到黑的一小块的果皮，是因为在其生长时受到天气突然的降低被冻的原因。最好放在避光、阴凉的地方进行贮藏。

芒果属于热带水果，不宜存放在冰箱，芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑。因为它本身生长的环境气温不适合太冷，一旦放久就会加速腐烂。不过一般来说可以放在冰箱里的水果保温阁中，气温不要很低，临时存放也没关系。

如果将刚摘下的芒果放于低温1到2天时间，它就会开始长黑斑，然后变质坏掉，所以千万不能把芒果放到冰箱里面，低温保存导致芒果长黑斑就不能再吃了。在某些情况下芒果长黑斑还是可以吃的。

芒果放久了会发生变质反应，变质的芒果也会产生黑斑，而且还有异味，这样的芒果不能食用。

当然能吃，它上面的黑斑跟香蕉上的一个性质，没问题的，只要它的肉不变质就可以吃。

小台芒肉里边变黑是怎么回事?

1、这个东西虽然不影响口感，但是其实这已经是变质的前兆了，所以嗯，我不建议你使用黑色的部分。

2、芒果里的黑线是芒果长时间存放后氧化所产生的物质，芒果里面出现黑丝的情况，是由于芒果存放太久，导致芒果里面被氧化了，原本的纤维素也被破坏了，种芒果不宜再食用。芒果怕冷，冷藏会使其发生变黑的情况。

3、芒果里面所谓的黑线其实是胚根，芒果种子在生长发育时期在芒果肉里长出胚根，子叶，胚根发育迅速，突破芒果核，长在芒果肉里，吸收水分营养，为发芽生长作准备，所以不必惊慌，是植物的一部分，放心食用。

4、因为芒果里的腐败要么从外皮开始变色变黑，要么从里面的某一部位开始。这时，作为贯通芒果果柄、果肉、果核和果底，这样为芒果生长提供营养的芒果纤维（我们常说的筋）首当其冲地开始变质，那就是你所说的黑线了。

芒果肉发黑还能吃吗

1、成熟了的芒果，外皮完好有光泽，但有时会因磕碰伤或后熟过程产生黑斑。如果黑斑较少，且没有扩散到果肉，还可以食用。一旦黑斑持续扩大、深入果肉，就会引起腐烂，不能再食用。另外，为确保安全，最好不要购买有黑斑的芒果。

2、如果只是小面积出现黑斑，可能是运输过程中磕碰导致，如果果肉完好，且没有出现腐烂变质，这样是可以吃的。但是如果表面已经出现大面积的黑斑，这种芒果的果肉很可能已经腐烂，这就不能吃了。

3、如果芒果果肉只是因为挤压导致果肉氧化变黑了一点点的话，可以削去黑色部分继续食用。若是因为放久变质发黑，同时伴有果肉发生软烂、产生异味等情况的芒果就不能再吃了。

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