吃菠萝放盐是为什么呢（吃菠萝为什么放盐?）

百科问答网今天要给大家分享的是有关吃菠萝放盐是为什么呢的知识，希望对于各位朋友学习吃菠萝为什么放盐?的过程中有帮助。

文章目录：

• 1、蚂蚁庄园答案吃菠萝为什么要加盐?
• 2、吃菠萝要蘸盐水的原因
• 3、吃菠萝为什么要加盐蚂蚁庄园？

蚂蚁庄园答案吃菠萝为什么要加盐?

菠萝放盐水中浸泡主要是为了抑制菠萝酶的活性，避免直接食用对口腔粘膜产生一定的刺激性。

菠萝中含有三种对人体有害的成分——甙类有机物和菠萝蛋白酶，甙类有机物对人体皮肤和口腔黏膜有刺激作用，食用未经处理的菠萝后口腔会感觉发痒。同时，菠萝蛋白酶是致敏物质，与口腔黏膜、牙龈接触等比较细嫩的部位接触时会分解部分皮肤上的蛋白质，造成皮肤表面有灼热、肿胀、酸痛的感觉。

营养价值

菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。

每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

吃菠萝要蘸盐水的原因

风梨（号称龙梨）俗称凤梨，是著名热带水果之一。福建和台湾叫火梨或火来（音），新马一带叫黄梨，大陆和香港叫菠萝。70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝原产于南美洲巴西和巴拉圭的亚马逊河流域，时隔16世纪从巴西传入中国。现在流传于整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大的花序轴和螺旋状排列于外周的花。花通常不结实，宿存的花被撕成一个空腔，腔里有萎缩的雄蕊和花柱。叶片的纤维甚坚韧，可供编织、做绳子、结网和造纸。吃菠萝要掺盐的原因是菠萝的肉果中含有丰富的糖分、维生素c、柠檬酸、苹果酸等有机酸，但是当你不掺盐水吃的时候，会觉得嘴巴刺痛，是菠萝酸在起作用。因为这种酸能分解蛋白质，所以会刺痛口腔粘膜。菠萝遇水后可以抑制菠萝酸的功能，使菠萝味道更甜美。

吃菠萝为什么要加盐蚂蚁庄园？

吃菠萝为什么要加盐？

主要是2个原因。

01、避免过敏反应

有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病。

出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻。

甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。菠萝里面含有的一些蛋白酶，能够诱发机体发生过敏反应。而泡盐水之后，盐水能破坏这种蛋白酶的抗炎性，从而其致敏的作用就会降低。另外，是因为菠萝里面还含有一些五羟色胺，这种物质也能够引发机体发生过敏反应，泡了盐水之后，这种致敏物质被破坏，从而不会导致机体发生过敏反应。

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构。

其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

02、让味道更甜美

菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。

此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

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