今天给各位分享猪蹄为什么是酸的呢的知识，其中也会对猪蹄为什么那么臭进行解释，如果未能解决您的问答，可在评论区留言！
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卤猪脚为什么很快就变酸味
一、记得一位从事多年烧腊猪脚培训的师傅说过，大多猪脚卤水发酸，只能够防不能治！
防，指的就是猪脚卤水残渣清理、卤水调味、卤水酱油用量、熬卤水火力大小、卤水的循环使用次数等等...通过诸多方面来保养一锅卤水，才能避免猪脚卤水发酸现象。
二、卤水操作细繁多，哪些细节是导致猪脚卤水发酸是“罪魁祸首”？
①猪脚卤水咸度不够。
②卤水停用后没有及时煮开，细菌加速繁殖，猪脚卤水变酸。
③卤水没有正确保存。
对比这三个问题，你是不是恍然大悟，自己也曾犯了某个操作失误？通过大量的猪脚技术咨询数据我们总结出，很多人做卤水最常见的失误，莫过于卤水没有及时煮开，细菌繁殖过多导致猪脚路数发酸，变味。
猪蹄冻发酸咋回事
变质了。冻猪脚发酸是变质了，坏了，正常猪脚是不会发酸的，而且还会很香的，很好吃的。
猪蹄子做出来为什么是酸酸的味道？？？
那是因为猪蹄没处理好
清洁 一般买来的猪蹄多少会有杂毛 要去净 切好
水放生姜煮至水里有姜味 放入切好的猪蹄 煮开 换水再煮(把肉用冷水充净)
一般换两三次水
猪蹄为什么是酸的呢的介绍就聊到这里啦，感谢您花时间阅读本站内容，更多关于猪蹄为什么那么臭、猪蹄为什么是酸的呢的信息别忘了在本站进行查找喔。
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