为什么烧烤是烟熏的呢（烧烤为什么这么多烟）
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为什么电烧烤炉烤串还是有一股烟熏味？
通常烟熏味是蛋白质焦糊后产生的特殊气味，不一定和烟有关系。
为什么烤肉通常使用炭火
因为炭火烧烤时木炭燃烧的炭香味进入到烧烤里面，再就是用烟熏制能使烧烤更好的吸收盐分。
炭火烧烤木炭的选择：
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
在家烧烤，为什么出黑烟，东西被熏黑了
1、可能是你的碳不好，有杂质，就算是燃烧不充分，一般木炭也只是白烟。2、最好不要在密封空间烧烤，可能会导致煤气中毒的。
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