为什么山药是黄色的呢

为什么山药是黄色的呢（山药颜色为什么有深有浅）

本篇百科问答的知识要给大家谈谈为什么山药是黄色的呢，以及山药颜色为什么有深有浅对应的知识点，希望对学习有所帮助。 文章目录： 1、山药去皮后为什么会立刻变黄，怎样让它不发黄 2、为什么山药有肉是黄的 3、炖汤后山药变黄是什么原因? 山药去皮后为什么会立刻变黄，怎样让它不发黄 这是由于山药里含有的一种酶造成的，当山药削皮后暴露在空气中，这类物质就和空气中的氧份发生化学反应，而形成了褐色素和黑色素。防止山药变色的方法：1、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。2、切好的山药泡在...