烧卖是谁发明的（烧卖发源于哪里）

本篇百科问答的知识要给大家谈谈烧卖是谁发明的，以及烧卖发源于哪里对应的知识点，希望对学习有所帮助。

文章目录：

• 1、烧麦的起源
• 2、烧麦是什么？和蒸饺有何区别？
• 3、烧麦是谁发明的？
• 4、烧卖谁发明的？

烧麦的起源

烧麦起源于包子，它与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。

烧卖在中国土生土长，历史相当悠久。最早的史料记载，在元代高丽出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都出售素酸馅稍麦的记载。该书关于稍麦的漏凳注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦做卖。

现时各地烧卖的品种更为丰富，制作出更为精美了。如河南有切馅烧卖、安微有鸭油烧卖、杭州有牛肉烧卖、江西有蛋肉烧卖、山东临清有羊肉烧卖、苏州有三鲜烧卖、广州有蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等，都各具地方特色。

包子

包子，本称馒头，别称笼饼，相传是为诸葛亮发明，清代后方由馒头分出，是一种饱腹感很强的主食，是中国传李搜皮统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。包子一词最早出现自宋代，此前主要被称为馒头。

但中国人吃馒头的历史，至少可哪差追溯到战国时期，彼时称为蒸饼。包子的种类很多，按馅儿分类，有肉包子也有素包子，有羊肉包子也有猪肉包子，有蟹黄包子也有灌汤包子。宋朝的馒头也有很多种类，有肉馒头也有素馒头，有羊肉馒头也有猪肉馒头，有蟹黄馒头也有独下馒头。

烧麦是什么？和蒸饺有何区别？

烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。

一、外观不同

烧麦形如石榴，顶端蓬松束折如花的形状，洁白晶莹，馅多皮薄。蒸饺从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等。

二、历史来源不同

烧麦最早的史料记载为十拍笑逗四世纪高丽（今朝袭卖鲜）出版的汉语教科书《朴通事》上。烧麦的来历，有多种说法。一种说法是：早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；

也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”；还有一种说法是，烧麦最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”。

蒸饺相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。

三升盯、食材不同

烧麦南方一般用猪肉，云吞皮制成，北方一般用牛羊肉，大葱，糯米，肉等制作而成，

饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。

参考资料：

百度百科——烧麦

百度百科——蒸饺

烧麦是谁发明的？

烧麦(Steamed Pork Dumplings)，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端弯穗蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮让闷裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦埋滑卜。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

烧卖谁发明的？

烧卖在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江芦橘苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。

烧卖在中国土生土长，历史相当悠久。最早的史料记载，在元代高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售"素酸馅稍麦"的记载。该书关于"稍麦"的注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。麦亦做卖。又冲冲云："皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。""以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊，方言谓之烧卖。"如果把这里"稍麦"的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。

到了明清时代，"稍麦"一词虽仍沿用，但"烧卖"、"烧麦"的名称也出现了，并且以"烧卖"出现得更为频繁些。如《金瓶梅词话》中便有"桃花烧卖"的记述散哗歼。《杨州画舫录》、《桐桥椅棹录》等书中均有烧卖一词的出现。清代无名氏编撰的菜谱《调鼎集》里便收集有"荤馅烧卖"、"豆沙烧卖"、"油糖烧卖"等。其中"劳馅烧卖"是用鸡肉、火腿配上时令菜作馅制成。"油糖烧卖 "则用板油丁、胡桃仁和白糖做馅制成。中国南方还有一种"卤馅"芽菲菜烧卖。时至今日，现时各地烧卖的品种更为丰富，制作出更为精美了。如河南有切馅烧卖；安微有鸭油烧卖；杭州有牛肉烧卖；江西有蛋肉烧卖；山东临清有羊肉烧卖；苏州有三鲜烧卖；广州有蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等，都各具地方特色。

若想自己做烧卖，制做起来也并不复杂。其原料包括面粉、干粉、馅料。制作的时候，面粉用开水烫好，摊凉，揉成粉团，搓成长条，再切成小段，擀成圆饼状，再撒些干粉，并将圆饼的外缘压成麦种形，包入馅料，用手一捏，上端便呈现石榴花般的花纹。把烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。

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