香港鸡公煲是谁发明的（港式鸡公煲）

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文章目录：

• 1、重庆鸡公煲创始人张重庆是哪里人?
• 2、鸡公煲发源地
• 3、鸡公煲的介绍

重庆鸡公煲创始人张重庆是哪里人?

重庆鸡公煲创始人张重庆是福建莆田人。1991年时，他在上海潜心研究重庆菜肴，结合了火锅和麻辣烫的精华部分，研发出鸡公煲这道美食。重庆鸡公煲原名叫“鸡煲”，一问世就成为令人难以忘怀的特色名吃，它色泽红润，口感鲜香，营养丰富，逐渐流传到了全国各地。

重庆鸡公煲创始人张重庆经历

重庆鸡公煲创始人张重庆小时候因为家里穷，他很早就到上海打工，跟别人开面包房，但经营并不顺利，还欠下了不少债。2004年左右，他看到在其住处不远有一家鸡公煲店，生意红火。出于好奇心，他点了一份18元的鸡公煲品尝，感觉味道不错。在尝鲜的过程中，他听到老板用上海话跟别人讲，当日已卖出19只鸡。

鸡公煲发源地

重庆鸡公煲，吃过的都知道味道不错，分量足，让人很满意。而且一听到它的名字，总觉得是重庆的美食。但事实上并非如此。在重庆根本看不到重庆鸡公煲。

重庆鸡公煲既不是川菜，也不是重庆菜。发明这道菜的人是张重庆。他在四川发明了重庆鸡公煲。其实他是福建人，所以取名重庆鸡公煲！鸡公煲是“重庆烧鸡”和其他地方“重庆烤鸡”的混合菜名。其实重庆鸡公煲和重庆这个地名关系不大。

重庆鸡公煲创始人1991年来到上海。吃火锅和麻辣烫的时候，经常听到别人念叨重庆菜有多好吃。鉴于此，他潜心研究重庆的美食特色，开发了重庆鸡公煲这个品牌！然后开始做加盟店！

重庆鸡公煲是一道新的名菜，味道很重，令人难以忘怀。融合了火锅经久不衰的经营精髓，有吃不腻的味道，同时带给人越吃越丰富的感觉。重庆鸡公煲色泽红润，味道醇厚，是一道丰盛的大餐，吃完后留下难忘的味觉享受。重庆鸡公煲以其浓郁的风味、新鲜的口感、可口的口感和不满足的口感成为美食市场的新亮点。口味可根据当地需要进行调整，分为轻、中、重辣味。

重庆鸡公煲味道辣，却能在全国各地站住脚，可见其口味深受食客青睐！随着饮食文化的不断延伸和传播，即使是口味清淡的地区也开始慢慢接受川菜的辣味。因为独特的调味配方，重庆鸡公煲能在短时间内走红！

鸡公煲的介绍

真的好怀念吃麻辣鲜香的鸡公煲的日子啊！

那麻辣鲜香的滋味，吃起来好过瘾。

最终还是没低过馋虫的诱惑，去市场买了鸡腿，忍不住动手了！

鸡公煲 麻辣鲜香 吃一口就停不下来 绝对的做法

步骤step

1

1.准备好所有食材。

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2.青菜和肉类分别处理。土豆去皮切条，圆葱青红椒切块，香菇去蒂切撕成小块，芹菜去叶切段，香菜切段，葱切段，姜切片，小米辣切段。鸡腿肉放在红色的菜板上切块。

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3

3.锅中多放一些油，油温5成热的时候放入土豆条。

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4

4.土豆条炸至8成熟捞出沥油。

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5

5.再将鸡块放入油锅中慢炸。

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6

6.鸡块炸至5成熟捞出沥油。

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7

7.锅中留底油，加入葱段姜片炒出香味，再加入香叶和花椒炒香，加入小米辣翻炒。

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8

8.放入鸡公煲调料适量，根据自己口味调节。不怕辣就可以多放一些。

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9

9.底料炒香之后加入鸡块。

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10

10.再加入香菇，翻炒均匀。

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11

11.加入没过鸡块的水，大火煮开小火收汁。慢炖20分钟。

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12

12.汤汁收的差不多的时候，加入炸好的土豆条翻炒。

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13

13.再加入芹菜、圆葱，改为大火快速翻炒。

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14

14.再加入青红椒，快速翻炒几下。撒上香菜，出锅！

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15

15.开动吧！

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