面筋为什么是空的呢呢（面筋为什么会有气孔）

百科问答网今天要给大家分享的是有关面筋为什么是空的呢呢的知识，希望对于各位朋友学习面筋为什么会有气孔的过程中有帮助。

文章目录：

• 1、为什么凉皮店的面筋中间有这么多孔,怎么做的呀???
• 2、为什么凉皮店的面筋中间有这么多孔,怎么做的呀?
• 3、请问煮面筋要煮多久啊,为什么我煮了一个小时了还不浮出水面?
• 4、我什么我做出来的面筋煮好后会有蜂窝装的空呢
• 5、我自己做的面筋,蒸出来没有孔,这是为什么?
• 6、为什么我做出的面筋没有眼

为什么凉皮店的面筋中间有这么多孔,怎么做的呀???

面筋是把面在水里洗去淀粉剩下的筋，再放到锅里隔水蒸，所以叫面筋，蒸出来的面筋就是这样多孔的，将生面筋放到油锅里炸，出来的就是油面筋。

面筋的原料是面粉。以50公斤的面粉，陆续掺水30-35公斤，调拌25分钟，夏季可缩短5分钟，冬季则要增加5分钟，然后静置6-8分钟，待呈糊粘状起泡时，面粉中的蛋白质就已分离出来了，完全凝集。

菜市场卖的大块的面筋是用谷盶粉做的，想要做出这样的面筋，买来谷盶粉就像我们平时和面蒸馒头一样就OK。

方法就是洗出面筋来以后把它放到一个大碗里，一个晚上就能发起来。然后在上锅蒸，完了以后你就发现里面有很多孔了。根本不需要在里面放什么东西的。

和上一块面。拿一个大盆子倒上自来水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。把面洗干净，不停的换水，把面要洗的干干净净。然后放到锅里用蒸。如果在和面的时候在里面加上辣椒面、盐、孜然。

为什么凉皮店的面筋中间有这么多孔,怎么做的呀?

面筋是把面在水里洗去淀粉剩下的筋，再放到锅里隔水蒸，所以叫面筋，蒸出来的面筋就是这样多孔的，将生面筋放到油锅里炸，出来的就是油面筋。

面筋的原料是面粉。以50公斤的面粉，陆续掺水30-35公斤，调拌25分钟，夏季可缩短5分钟，冬季则要增加5分钟，然后静置6-8分钟，待呈糊粘状起泡时，面粉中的蛋白质就已分离出来了，完全凝集。

菜市场卖的大块的面筋是用谷盶粉做的，想要做出这样的面筋，买来谷盶粉就像我们平时和面蒸馒头一样就OK。

方法就是洗出面筋来以后把它放到一个大碗里，一个晚上就能发起来。然后在上锅蒸，完了以后你就发现里面有很多孔了。根本不需要在里面放什么东西的。

请问煮面筋要煮多久啊,为什么我煮了一个小时了还不浮出水面?

面筋需要煮20分钟左右。煮水麸时，注意先将水面浸入水中稍加浸泡，浸泡后取出，切片或切成小块。当然，把麸质类食品做好，然后放入另一个锅里加水，改用大火煮，煮后用小火慢慢煮的方法。

分钟左右。根据查询面筋食用说明得知，面筋是属于面制品，难熟，要煮20分钟上下才可以将其煮开，煮熟。面筋是为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质。

面筋蒸熟要20分钟左右。煮水面筋时要留意先把河面浸放进水里略微侵泡一下，侵泡完之后再将其捞出来，切一片或是是切割成块，自然还可以制成一些面条类的食品。

面筋煮的时间大概要15分钟左右。烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。

我什么我做出来的面筋煮好后会有蜂窝装的空呢

洗面洗到位才会出现蜂窝，面筋粉做成面筋后，找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗，记住一定要用冷水，反复换水洗，洗到水变白为止，剩下那块就是面筋即湿面筋。面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品。

面筋都有孔吧应为吧面粉洗掉了。洗的次数多孔就多。烧烤不在乎好不好看注重味道 。

可能是你做凉皮的时候，里面经过搅拌里面有气泡，可以将面皮静止一下，然后再用。

洗面洗到位才会出现蜂窝。需要把面团放在水里反复清洗，中途换水，直至水清，才能得到呈蜂窝状的面筋。准备材料：面粉500克、温水、盐少许。

面筋是把面在水里洗去淀粉剩下的筋，再放到锅里隔水蒸，所以叫面筋，蒸出来的面筋就是这样多孔的，将生面筋放到油锅里炸，出来的就是油面筋。

我自己做的面筋,蒸出来没有孔,这是为什么?

成形 将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。

不能洗出来就马上蒸，先揉点酵母之类帮助发酵，并在常温下自然醒发三个小时左右上锅蒸，这样就会有孔了。

容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来。而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦 把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。我用的是那种做面包的即发酵母粉，大概就发了一个小时就这么大了，从外表就能看到好多的气孔。

为什么我做出的面筋没有眼

1、成形 将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。

2、面筋是把面在水里洗去淀粉剩下的筋，再放到锅里隔水蒸，所以叫面筋，蒸出来的面筋就是这样多孔的，将生面筋放到油锅里炸，出来的就是油面筋。

3、大黄米粘豆包蒸出来起小眼的原因分析如下：如果表面有很薄的小眼，可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致，也可能是揉面是没揉好导致；如果是非常大的眼，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。

4、擀成薄厚均匀的圆饼，当到蒸锅中，大火蒸制半个小时左右，视面筋饼涨起，上面没有水汽就可以取出来切成大小合适的面筋快。

5、一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些。多了水也没关系，倒了就是了，不然加粉也可以剩的水不多的话还是倒了吧！然后切成一头大一头小的块状。

综上就是 baike.aiufida.com 小编关于面筋为什么是空的呢呢的知识的个人见解，如果能够提供给您解决面筋为什么会有气孔问题时的帮助，您可以在评论区留言点赞哟。