本篇文章给大家谈谈为什么做的油条是酸的呢，以及做油条为什么要醒三回对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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使用无铝油条蓬松剂和面第二天酸了是怎么回事
夏天油条面发酸的原因是由于天气炎热，发酵时间过长，酵母菌滋生导致面浆发酸。解决方法：可以在面浆里加入食用碱中和，或者在炸制过程中加入白醋，可以去除酸味。
既是做无矾油条，有矾还能叫无矾油条？估计一是膨松剂的性能问题或者是膨松剂的量没掌握好，也就说不够精确。二就是和好面后的醒面时间是不是足够，醒面时间宁长不短。
无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。
油条发硬咬不动有两个方面的原因：面粉筋度大；膨松剂配方不合理。
让油条变得松软首先我们需要了解到的是无铝油条膨松剂，它里面含有碳酸氢钠以及一些玉米淀粉。那么如果当我们在炸油条的时候加入这样的膨松剂的话，就会使面粉得到更好的发酵。
我炸的油条不彭,而且还有点酸酸的道
1、夏天油条面发酸的原因是由于天气炎热，发酵时间过长，酵母菌滋生导致面浆发酸。解决方法：可以在面浆里加入食用碱中和，或者在炸制过程中加入白醋，可以去除酸味。
2、那就是自己发酵的时候没有做好。看看以下的做法 面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，食用碱1克，盐5克，温水15ML 制作方法 材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大 。
3、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
4、配料不合理。以前老的油条配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，醒发时间还比较长（2个小时左右），其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。
炸的油条怎么是酸的
1、夏天油条面发酸的原因是由于天气炎热，发酵时间过长，酵母菌滋生导致面浆发酸。解决方法：可以在面浆里加入食用碱中和，或者在炸制过程中加入白醋，可以去除酸味。
2、面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，食用碱1克，盐5克，温水15ML 制作方法 材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大 。材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀 。
3、配料不合理。以前老的油条配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，醒发时间还比较长（2个小时左右），其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。
4、你好，有办法，加点碳酸氢钠。要想油条面坯不发酸，必须使用无矾油条膨松剂泡多源A发酵，油条蓬松个大饱满，外酥里软，凉了不发硬。
5、油条做法 1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。
6、一般还是不要吃了，生面发酸可以放碱进去，就像蒸馒头发面，但是油条是已经炸过了，发酸就最好不要吃了，你如果说有什么物质的话，就是如果发霉的话会有黄曲霉素，是致癌物质，有害的。
关于为什么做的油条是酸的呢和做油条为什么要醒三回的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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