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做面包发孝好的面团稀软怎么回事?
1、第一点：面粉不同，虽然都是高筋面粉，或者面包专用粉。但是由于品牌不同，面粉的吸水性就不一样，比如现在国产的面包粉也有很多品牌，国外的面包粉也有很多种，就拿我用过的来说，在吸水性上国产面粉小于金像面粉小于王后。
2、等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了，用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔。发过劲的话会变稀变酸。要想补救可以加碱，加干面。若干面加得过多可以再发一会儿。若是用发酵粉发的，可以不用碱，一般酸不了。
3、发酵面包面软了需要重新发。发酵的原理我们都知道：酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。好吃的面包，是需要进行二次发酵的。
4、是面发酵后就容易变软，加之可能做面包需要稀软的面团，才能做出蓬松饱满的面包。
为什么自己做的面包不够松软也不够筋道?
1、原因一：配方比例不对。原因二：发酵的时间和温度掌握不对，发酵的时间和温度分为夏、冬两个季节。原因三：面粉的选择不对，做面包时需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。
2、自制面包不够松软原因如下：主要是因为配方比例不对。发酵的时间和温度掌握不对，发酵的温度和时间要分为夏、冬两个季节。面粉选择不对，做面包需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。
3、为什么做出的面包不松软。自制面包如何保持松软。原因一：配方比例不对。原因二：发酵的时间和温度掌握不对，发酵的时间和温度分为夏、冬两个季节。
面包怎么烤得又松又软
1、可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好。烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。
2、将面包烤盘放进烤箱之前，确保要预热烤箱。加一点点牛奶到蛋黄中，然后将其刷于整个面包上再烘焙，因为牛奶能帮助面包保持柔软，而蛋黄能使面包颜色更好看。
3、最简单的方法是拿一个牛皮纸袋，用水浸湿，然后把面包放进袋子，放到烤箱或者微波炉里加热就可以了。
4、平日里小伙们烤面包都会遇到这样的问题，烤出的面包又硬又干，这种情况可能有两种原因，一种是烤的时间太长，另一个就是面团没有醒发好，那如何能做出柔软又好吃的面包呢？下面分享一款红豆面包。
5、烤出松软可口的面包，可以从以下几方面入手：选择吸水性好的高筋面包粉，揉面的筋度要够，例如吐司揉到手套膜的状态。面团发酵程度要到位。
综上就是 baike.aiufida.com 小编关于做面包心发软是为什么呢的知识的个人见解，如果能够提供给您解决做面包心发软是为什么呢问题时的帮助，您可以在评论区留言点赞哟。
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