今天给各位分享为什么蒸的米糕是软的呢的知识，其中也会对为什么蒸的米糕是软的呢怎么回事进行解释，如果未能解决您的问答，可在评论区留言！
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米糕是非常好吃的一种糕点,但是为什么我蒸的总是糊糊的?
1、可能是发酵过头了，也可能是发酵之后没有排气。最重要的一点应该是没有排气。米糊调和后，倒入蒸笼。在那之后，一定要多蹲几次来排出里面的空气。如果省略这个过程，蒸米糕的气孔会很大。
2、米的质量不好，拿粳米做不好，糯米很好；水放多了。
3、面糊太稀 米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3：5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。
4、水沸腾后关小火蒸13分钟。（这里是直径3~4CM的小号模，如果是6CM度大号模具，需要蒸20~25分钟）步骤8/14 点击查看大图 蒸好的可可米糕取出，用刀切出上面一层。
大米糕怎么做能蒸出来是松软的,还有弹性呢?
破壁机开中速把大米和牛奶打成米浆，多打几遍尽量把大米打得细腻一些。米浆越细腻，做出来的米糕就会越松软。
稍微晾凉之后，把米糕脱模，锡纸托刷了油，直接把底托取下来就可以了。纸杯直接撕下来就可以，看一下蒸好的米糕，筋道有弹性，掰开看一下里面，蓬松柔软，有很多均匀的气孔，发酵得非常好。
放进蒸锅里，隔水蒸四十分钟，再焖五分钟，松软香甜的大米蒸糕就做好了。稍微放凉后，用刮刀沿边缘刮一下，取出大米蒸糕，大米这种做法是不是很不错啊，松软香甜，有筋道，并且还省时省力，简单易做。
红豆糯米糕怎么蒸出来很软呢
重新找一个盘子，在盘子上铺上保鲜膜，把糯米粉浆倒入盘子上，锅用大火蒸5分钟，然后再用小火蒸20分钟，这样糯米粉浆就做好了。
没做输的话可以改一下水和糯米的比例 糯米蒸糕蒸的太稀的情况下，是因为水和糯米粉的比例够准确而导致的，出现这种状况，最好可以重新按照正确比例，来规范的烹饪，这样才可以达到，更理想的美味效果。
走红、开水，蒸30min。制冷后拿出来放到抹了油的保鲜袋上切片就可以。原材料：木薯淀粉，小红豆，老红糖，水，占比为5：5：2：10。也就是假如木薯淀粉为50克，小红豆必须选50克，老红糖必须选20克，水必须加100克。
将洗净大枣匀称摆在碗里。盖一层塑料薄膜，再换木签扎好多个孔，沸水上锅，蒸30min。时间到了，焖3min开盖起来锅。红豆糯米糕出锅了，甘甜软糯，好吃到爆，大人孩子都爱吃。做法简单，那你也看一下吧。
综上就是 baike.aiufida.com 小编关于为什么蒸的米糕是软的呢的知识的个人见解，如果能够提供给您解决为什么蒸的米糕是软的呢怎么回事问题时的帮助，您可以在评论区留言点赞哟。
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