为什么猪的肉是红色的呢（为什么猪瘦肉全是红色的）

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文章目录：

• 1、为什么猪肉会这么红?
• 2、猪肥肉有红色正常吗?
• 3、猪肉颜色深红是什么原因?

为什么猪肉会这么红?

1、喂养添加瘦肉精的饲料，导致猪肉变红，是不正常的。建议先不食用，保存已煮好的猪肉去卫生部门检查。猪肉没有充分煮熟。猪肉在没有煮熟情况下局部有血，部位可能出现红色，放置一段时间后血色会变暗。

2、猪肉经过长期冷冻 如果猪肉经过长期的冷冻再拿到常温下摆放，猪肉里面的血液凝固后又重新解冻，所以颜色就会显得发红。

3、猪肉和牛肉一样红这种情况有几方面的原因：有的猪肉颜色特别红像牛肉，出现这种情况，有可能是猪肉放置的时间有点长，水分流失，从而导致肉质颜色加深。

猪肥肉有红色正常吗?

一般来说是没有问题的，只要是经过检疫合格的。肥肉是红色是因为宰杀时造成的皮下出血，没有问题。

猪肉上只有少量红点可以吃，属于正常现象，不会造成不良影响。如果猪肉上的红血点较多，并且颜色也不鲜亮，尽量不要吃，可能是病猪肉，避免食用以后造成不良影响。

你今天在菜市场买回来的猪肉，发现上面有一点红色的情况，这时候要仔细观察闻一下它的味道，如果发现变质，最好建议就不能再吃了，食物必须要确保新鲜没有变质，才更符合卫生安全的烹饪饮食标准。

猪肉的脂肪呈红色相对来说一般是不正常的现象，猪肉的脂肪一般是白色的，如果是红色的可能是后期注入的一个水或者是这个猪有病吧。

正常的猪肉应该是鲜红色或者嫩红色。关于猪肉发红是怎么回事的具体介绍，如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。

猪肉颜色深红是什么原因?

1、猪肉颜色深红是因为猪在屠宰时放血不充分，正常的猪肉一般为鲜红色，而脂肪和肥肉部分为乳白色或者粉白色，猪肉如果出现酸味或者血腥味则是不新鲜猪肉或者腐烂的猪肉，或者使用手指按压猪肉，湿润且富有弹性则为新鲜猪肉。

2、呈浅红或鲜红色，说明放血良好，猪肉血管中几乎不会有血液残留。呈深红或暗红色，说明是放血不良的猪肉，血管中贮留了大量的血液。病死猪肉没有放血的过程，所以也呈深红色。

3、原因：猪肉中微生物大量滋生，产生黏性代谢产物。猪肉并不新鲜，是不健康死亡后被上架售卖。猪肉中寄生大量猪肉绦虫导致。猪肉为注水猪肉。猪肉中参有瘦肉精的表现。

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