为什么刀是铁的磨不快呢（为什么铁刀比不锈钢刀锋利）

本篇百科问答的知识要给大家谈谈为什么刀是铁的磨不快呢，以及为什么铁刀比不锈钢刀锋利对应的知识点，希望对学习有所帮助。

文章目录：

• 1、为什么不锈钢菜刀没有普通碳钢菜刀(如弹簧钢做的菜刀)好磨?
• 2、...一把菜刀好坏?家里买了几把了都没有用多久就不快了…
• 3、家里的菜刀不快,用什么办法能给他磨快呢?
• 4、为什么不锈钢菜刀磨不快
• 5、铬钢莱刀为什么磨不快
• 6、不锈钢刀为什么不锋利,如何打磨?

为什么不锈钢菜刀没有普通碳钢菜刀(如弹簧钢做的菜刀)好磨?

1、碳钢 传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。

2、按普通菜刀一样磨，不锈钢菜刀磨法和普通菜刀一样，没什么区别的。不锈钢菜刀只是在做菜刀的铁中，加入了少量碳，铁就不会生锈了，没什么特别的。用磨刀石把刀子放磨刀石上用力压推动，两面按这方法操作就行了。

3、碳钢：传统的中式厨刀都是碳钢做的。碳钢较硬，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。

4、这是过去的手工锻制菜刀经过多年各种钢加工菜刀得出经验。菜刀的刀体选用低碳钢，刀刃部分使用轨道钢，刀刃部分是用锻打，夹钢，熟火，再锻打成型的工艺制成，所以菜刀外层有保护层保护刀刃，磨刀又好磨。

5、传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃。保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。

6、厨刀最好还是用碳钢，硬度高，易打磨，刀身可以做得很薄。专业厨房很少用不锈钢厨刀，原因磨不利。不过如果用碳钢刀用完以后务必擦干，存放时间稍久最好抹一层薄油，防锈。

...一把菜刀好坏?家里买了几把了都没有用多久就不快了…

1、刀从材质上分铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀。纯钢刀易崩刃，铁刀易卷刃，不锈钢刀磨不快，即使磨快了也不耐用。铁夹钢刀质量最好。

2、磨刀：新的不锈钢菜刀有时候刀刃会稍微钝一些，可以使用磨刀器或者磨刀石轻轻磨一下刀刃，使其变得更锋利。

3、是不是假货不清楚，但是即便是真货，也存在楼主说的用了没多久就不锋利的问题。因为双立人的刀很硬，我之前买过一套，一开始很锋利，没几个月就钝了，用原配的磨刀棒根本就没法磨，只能送去柜台。

4、这种情况说明菜刀的钢质不好，磨久了就没有钢质了，所以就会出现这种情况。

家里的菜刀不快,用什么办法能给他磨快呢?

方法1：用磨刀石磨菜刀 用磨刀石磨菜刀是让菜刀变锋利的最常见，也是最有效的方法，用磨刀石磨菜刀的方法是这样的：磨刀前将菜刀用盐水泡20分钟，磨刀时边磨边淋盐水，这样磨得又快又能增加使用寿命。

菜刀磨的锋利可以用磨刀石、磨刀棒、碗底打磨、砂纸、锡纸等方法操作。磨刀石 先磨内刀刃。磨刀时使菜刀与磨刀石呈3°-5°角（角度越小，切菜时越省力）来回磨刀时，保持此角度基本不变。再磨外刃面。

什么方法能让菜刀变快？倒一碗热水，加入两勺盐，搅拌融化后，把菜刀放到盐水中浸泡15分钟后取出，这时再去磨刀省时又省力。锡箔纸磨刀。

为什么不锈钢菜刀磨不快

1、不锈钢刀具即使磨了，也不快。这是它的性质决定的。要快的话，将刀口用其它的钢材，最佳的选择是锋钢，焊在刀口上。再磨，就锋利无比。正是那句俗话：好钢要用在刀刃上。

2、不锈钢菜刀磨不快，有可能是磨刀方法存在问题，也有可能是使用的磨刀石不合适。磨刀时要双手拿刀，刀刃朝外，以大臂带动小臂运动进行操作。不锈钢刀可以用材质颗粒较细的磨刀石进行打磨，因为粗制的磨刀石会减少菜刀的使用寿命。

3、我深入地问了一下，所谓“不好磨”并不是太硬磨不动，而是太软了，磨刀时容易“卷刃”，想磨出不“卷刃”比较锋利的刀，相对不太容易，所以说“难磨”。

4、按普通菜刀一样磨，不锈钢菜刀磨法和普通菜刀一样，没什么区别的。不锈钢菜刀只是在做菜刀的铁中，加入了少量碳，铁就不会生锈了，没什么特别的。用磨刀石把刀子放磨刀石上用力压推动，两面按这方法操作就行了。

铬钢莱刀为什么磨不快

这种情况说明菜刀的钢质不好，磨久了就没有钢质了，所以就会出现这种情况。

，先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。

按普通菜刀一样磨，不锈钢菜刀磨法和普通菜刀一样，没什么区别的。不锈钢菜刀只是在做菜刀的铁中，加入了少量碳，铁就不会生锈了，没什么特别的。用磨刀石把刀子放磨刀石上用力压推动，两面按这方法操作就行了。

不锈钢刀为什么不锋利,如何打磨?

磨刀窍门在磨刀之前用盐水将其浸泡20分钟，在磨刀时，一边磨一边淋盐水，这样磨得又快又能增加其使用寿命。开始磨刀先磨内刃面使不锈钢刀与磨刀石呈3°～5°角。来回磨刀时，保持此角度基本不变。

可以磨锋利但是用用又会很快钝的。一般磨小刀要固定打磨角度，油石用400号 600号 就行了。先用400的 在用600的，角度磨大点会耐用些。水果刀建议你买三刃木的，质量不错 还很便宜 十几块到二十几就能买把不错的。

先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。

先磨内刃面 使不锈钢刀与磨刀石呈3°～5°角。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，就要观察一下刀刃，直到刀刃线很小为止。再磨外刃面 使不锈钢刀与磨刀石呈5°～8°角。

磨刀棒，卖肉的常用，效果也不错，磨一磨立刻变快了，但是维持锋利度的时间比较短。

通过上述对为什么刀是铁的磨不快呢和为什么铁刀比不锈钢刀锋利的解读，相信您一定有了深入的理解，如果未能解决您的疑问，可在评论区留言哟。