今天给各位分享为什么包子的肉是脆的呢的知识，其中也会对为什么包的包子肉会抱团进行解释，如果未能解决您的问答，可在评论区留言！
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为什么蒸出来的包子又硬又塌皮?
冷冻室温度过高时，馒头皮中的水分会流失，导致馒头皮变得发干或者变硬。蒸笼中的水分被蒸发出来，导致蒸笼上的水分迅速减少，使得馒头皮没有足够的水分和热量，导致馒头皮容易塌陷。
面没和好：如果在揉面时没有醒面，或者加入的酵母不够，都可能导致包 子出锅时瘪瘪的。
面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。包子皮太薄，蒸好后皮会发硬，理想的包子皮状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软。
面没和好：如果在揉面时没有醒面，或者加入的酵母不够，都可能导致包子出锅时瘪瘪的。
具体如下：面粉 如果用的面粉筋度过高，就有可能出现塌陷的现象。因为当包子出锅时，由于包子内部的气压渐渐消失，过强的面粉筋度就会使面团的收缩力大于支撑力，从而出现突然塌陷的现象。
包出来的包子总是很硬,一点也不松软,是怎么回事
也有一种可能是，你和面放发酵粉了，但是没有等面完全发酵，你就开始包包子了，这样包出来的包子皮也会很硬，很难吃。
包子不松软，说明面团第一次发酵不到位或者包好的包子没有经过二次醒发， 面团内部气孔不丰富，导致蒸出来的包子口感不够松软。也有可能是关火后立即掀开锅盖，锅内气压骤降使包子皮塌陷导致的不蓬松。
面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。包子皮太薄，蒸好后皮会发硬，理想的包子皮状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软。
原因一是：面粉没有发酵好。原因二是：蒸的时间太长了。以下办法能帮你做出松软的包子：温水发酵 或许很多人都没有特别注意这一个问题，使用了了冷水或者是滚烫的水来溶解酵母。
为什么自己包的包子不松软
1、包子不够松软和面团没有完全发酵、面团太干、醒发时间短有关。在面团发酵时加入一些白糖，促进面团发酵，也可以在面团中加少量的食用油，避免太干，包子包好后放置20分钟左右，待包子完全醒发后再进行蒸制即可。
2、最大的原因是面没发好。也有包好后没有饧发一段时间直接上笼蒸了。也会有不够松软的现象。
3、包子蒸出来不松软的原因有：发酵粉中未加白糖、水温高或低、面团过干、包子未醒半小时后再蒸、蒸煮时间不佳、蒸熟后立马揭盖。发酵粉中加白糖；融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
4、包子出现不松软的问题，通常是由于面的发酵步骤出了问题，有可能是酵母失效、和面不充分、发酵时长不足、发酵环境温度太低等各种因素。
5、低筋粉由于蛋白质含量低，筋性不足，所以适合制作蛋糕或者面包类的食物。而中筋粉的筋性适中，所以很适合制作馒头，包子，或者饼干等面食品。高筋面粉的蛋白质含量高，筋性比较大，也就适合制作水饺，面条类面食品。
6、酵母可能被热水烫死了，或时间不够长，或泡打粉不够，或酵母不够，面发不好，包子蒸起来自然不松软。包子的做法 将酵母、泡打粉混入面粉中，加入水，揉成光滑的面团。
老面包子为什么不松软感觉有点面太脆了
1、发面及醒面时间不够。首先取一块拳头大小的老面。老面取回来后，加入少许的水和面粉，和成比较软、比较湿的面团。放置在比较温暖的地方约4～5小时。一般来说，这样的面团可以在室温下放五天左右而不变质。
2、包子出现不松软的问题，通常是由于面的发酵步骤出了问题，有可能是酵母失效、和面不充分、发酵时长不足、发酵环境温度太低等各种因素。
3、发出的面不不软或发硬的，说明是发酵的时间不够，然后气泡的蜂窝状态浓度没有达到你所想要的那种嗯状态，所以它就会发生出来的反应，就说是面引子少了。
包子肉馅里面不结实怎么回事
1、如果是肉包子，可能是蔬菜太多，肉太少，因为蔬菜很容易被水冲走。还有一个事实是，肉馅不难搅拌。不难搅拌的肉不够粘，而且肉馅水少水多。当有水或水太多时，容易出现松散的填料。
2、肉包子塌陷的原因主要就是你的发面的时候没有完全的发好。当你发完面以后，需要经过20分钟的醒面时间。在你蒸包子的时候，也必须要保证锅盖上的水滴不要滴在包子上。
3、馅儿太稀、皮儿太软会影响包子外观，发酵不成熟、擀得厚薄不均也会塌(还可能烂底露馅儿)。生肉馅，为了改变干、柴、硬的口感，入馅之前一般都需要搅打，有时以油打馅儿，有时用水搅打。
为什么包子的肉是脆的呢的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于为什么包的包子肉会抱团、为什么包子的肉是脆的呢的信息别忘了在本站进行查找喔。
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