本篇百科问答的知识要给大家谈谈为什么水煮出来是黑的呢，以及为什么水煮出来是黑的呢对应的知识点，希望对学习有所帮助。
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为什么水煮菜,水会变黑
这是因为铁锅使用时间长了会掉黑渣、起黑皮，使得汤水变黑，这种铁锅不宜再使用。
所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应，产生铁锈，导致汤变成黑色。铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物，一般发生在酸性食物中最明显，比如菠菜、西红柿。
水开后在沸水中加一勺食用油再放入菜，这样煮出的菜色泽明亮，汤不黑，我就是做厨师的，和锅没关系，厨师都用铁锅做菜没见那个做出黑的，只是有技巧。
油麦菜煮水变黑是因为菜叶中的叶绿素部分经高温溶解至水中与空气接触氧化而变黑的。
你好，鸭血本来就是黑色的，清水煮了以后汤汁变成黑色是正常的，因为血的本身就是煮了以后就会变松一点，不会再像新鲜的血那么鲜艳，所以水也会变一点颜色，这个是正常的，没有关系。
这是因为白菜也是有色素的。煮过白菜的水含有染色物质。用这样的水煮面条肯定就会黑了。
为什么黑米和白米一起煮,结果煮出来全是黑色的饭?
1、黑米粥是一种营养丰富的粥品，由于黑米的颜色较为深沉，容易使白米粥变黑，这是正常现象。
2、天然黑米浸泡一段时间后，是会把水变成紫褐色的，因为黑米的黑色谷皮中含有花青素，花青素溶于水后，就会使水变成紫褐色。
3、您好，没有问题 一般来见，黑米再水里面浸泡的时候，就会微微的染色，导致水发黑。如果在煮饭中，黑米中的黑色素等物质就会析出，导致水的颜色改变，从而影响了整个米的颜色，这个属于正常现象，如果不变色就是有问题了。
为什么八宝粥煮出来粥是黑色的?
你可能放了红豆或者别的杂粮，这样煮出来的粥就发黑，但是不是太黑，没关系这是正常的颜色。
过两三分钟会变红的是真的，否则为假。因为黑米表面有花青素，和酸性物质反应会变成红色。那个红色就是看着像红酒的那种宝石红。其他的就是染色黑米了。你这一下锅就黑了，我觉得95%是染色的。
黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，可以将米粒外面皮层全刮掉，观察米粒是否白色，若不是，则极有可能是人为染色黑米。
正常的，但是如果用凉水淘洗的时候褪色就不正常了 再看看别人怎么说的。
还笑。你一般八宝粥里面好像有黑米吧。芝麻是没有的。可能是他加工的时候误入进去的，如果是粮食之类的就问题不大，如果发现有不正常的东西在里面，那就要注意一下。天热了，好好照顾身体哦，记得多喝水，多吃蔬菜水果。
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