肉为什么煮的是脆的呢（肉为什么煮的是脆的呢）

百科问答网今天要给大家分享的是有关肉为什么煮的是脆的呢的知识，希望对于各位朋友学习肉为什么煮的是脆的呢的过程中有帮助。

文章目录：

• 1、为什么有的猪头肉吃起来脆脆的,有的吃起来却是很烂的?
• 2、烧猪肉几天都还脆皮的,好还是唔好?
• 3、脆皖鱼为什么越煮越脆
• 4、猪肉炖熟发脆是什么原因?

为什么有的猪头肉吃起来脆脆的,有的吃起来却是很烂的?

1、这是因为制作工艺不同，有的人手法，就是卤的时间少一点，泡的时间久一点，这样做出来的猪头肉就比较脆，如果卤的时间过长，就会变得很软烂，出锅的时候卖相也不好。

2、亚硝酸钠泡熟的也会脆脆的 亚硝酸钠是有剧毒的，但是很多不良的无知的商家也在用，虽然在一定剂量内饰安全的，但是你长久吃了还是会危害健康。

3、猪头肉的脆是由于猪耳朵中带有脆骨，且脆骨又包到肉中，因而，猪头肉的脆是糯而藏脆，美得不可方物。羊肉的味儿，事实上说的是生猪肉肉质地的口感。

4、考虑是部位不同，还有一种就是做法问题，还有一种可能就是老 母 猪 肉。所以买猪 头 肉的时候，建议去正规连锁店购买。实际上自己在家也可以做，一起来看一下做法步骤。

5、一般都是酱卤的时间较长，因此吃着会酥烂一些。但有的人为了让卤猪头肉熟得快些，会到卤汁里加入一些食用纯碱，这样也可以让卤猪头肉变得更加酥烂。

烧猪肉几天都还脆皮的,好还是唔好?

1、猪皮煮不烂，说明猪肉皮煮的时间还不够。也可能是母猪肉的皮，如果你的猪肉是不通过正当渠道来的话，有可能会是病猪肉，一定不会死人的，即使它是病猪肉经过熬煮，它里边就算有寄生虫和病菌也会被高温杀死。

2、猪肉肉皮煮不烂发脆可能是煮的的时间还是较短，也可能猪皮是老母猪皮，本身就比较硬，难以煮烂。我贡献一个炖好吃猪肉的方法 选材，俗话说“巧妇难为无米之炊”，要坐上一份好菜当然需要一份“高端”的食材。

3、猪肉煮熟是脆的，因为是母猪肉。母猪肉是皮子比较厚，猪肉颜色比较鲜艳，就是猪皮煮了很久都煮不烂，吃到嘴里没肉味，一般的猪皮吃起是糯的，母猪肉的猪皮是脆的。

4、此外，不同部位的猪肉质地也有差异，例如猪肋骨的肉质相对较韧，但由于其瘦肉含量较高，也可能使其口感相对更脆。母猪肉也可能导致肥肉发脆，因为其皮子较厚，猪肉颜色较鲜艳，即使煮很久，猪皮仍然保持脆的口感。

5、亚硝酸钠泡熟的也会脆脆的 亚硝酸钠是有剧毒的，但是很多不良的无知的商家也在用，虽然在一定剂量内饰安全的，但是你长久吃了还是会危害健康。

脆皖鱼为什么越煮越脆

1、鱼吃了蚕豆以后，细胞密度增大，细胞壁增厚，那肌肉里面的胶原蛋白含量比普通草鱼增加了好几十倍，所以它就会变脆。

2、脆皖鱼比较脆是因为它的肉质带有韧性，有着较为紧密的肉质，爽脆软滑，肉丝更是不易被拉断。脆皖鱼也叫脆肉鲩，是中山市地理标志之一，原产地就是广东省中山市长江水库，养殖方法是活水密集养殖法。

3、方法不对正确方法步骤如下：脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中。铺上姜丝，淋入一点油；上锅熟约六分钟至熟。然后取出，倒掉蒸鱼后的水。热油锅，炸香蒜蓉。倒入生抽。

猪肉炖熟发脆是什么原因?

猪肉吃起来脆的原因可能是因为以下几个方面： 肉质：猪肉一般比牛肉、羊肉等其他肉类更容易吃起来脆，因为它的肉质比较细嫩，口感相对更柔软。

猪肉煮熟是脆的，因为是母猪肉。母猪肉是皮子比较厚，猪肉颜色比较鲜艳，就是猪皮煮了很久都煮不烂，吃到嘴里没肉味，一般的猪皮吃起是糯的，母猪肉的猪皮是脆的。

猪肉肉皮煮不烂发脆可能是煮的的时间还是较短，也可能猪皮是老母猪皮，本身就比较硬，难以煮烂。我贡献一个炖好吃猪肉的方法 选材，俗话说“巧妇难为无米之炊”，要坐上一份好菜当然需要一份“高端”的食材。

肯定是好的啊。之所以烧猪会变软，是因为外界的温度降低导致的。如果我们保存的好的话，皮还是脆的。猪肉煮熟之所以是脆的，可能是因为煮的时间太短，猪肉没有完全成熟，所以切起来才会感觉有点脆。

市面上有一些保水剂，就可以做到这种效果。更有一些不法商贩会用火碱或者福尔马林液泡发，然后也有可能导致这种情况的发生，但是最主要的还是时间火候的问题，说白了就是商家为了出肉率，而没有煮的过熟。

关于肉为什么煮的是脆的呢和肉为什么煮的是脆的呢的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。