为什么猪头皮是绿的呢（猪头皮为什么那么便宜）

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文章目录：

• 1、我在熟食店买了点猪头肉,买回家在灯光下一看,肉上面尽然有颜色,有绿的...
• 2、刚买的猪头肉切完以后变绿了一会儿还能吃吗
• 3、猪头肉发绿是怎么回事?
• 4、猪肉发绿怎么回事猪肉发绿的原因

我在熟食店买了点猪头肉,买回家在灯光下一看,肉上面尽然有颜色,有绿的...

在灯光下看猪头肉有七彩颜色，最可能的原因是这块猪肉中含有大量的磷光发光杆菌。磷光发光杆菌属于革兰氏阴性杆菌，多存在于猪肉的瘦肉部分，当有较多的磷光发光杆菌存在时，就会使肉发出荧光。

熟肉制品，做熟时间长后，是会发生这种反射光线，有些暗绿的荧光，不明显；一般来说，和肉中的某些元素有关，也可能是加工食用的容器有关；一般不会食物中毒；熟食买回家，食用前，最好加热处理几分钟；不过，现在，很多人都不敢吃肉了。。

光线折射：猪头肉内部的肌肉和脂肪组织密度不同，光线在通过时会产生折射现象，这也可能导致不同部位的颜色有所差异。

刚买的猪头肉切完以后变绿了一会儿还能吃吗

1、这样的猪肉是不建议食用的。猪肉发绿还能不能吃 将猪肉买回来之后会发现猪肉发绿了，这样的猪肉是不建议继续吃的，猪肉发绿是因为猪肉温度发散不佳，肌肉组织里面的酶活性增强，就会导致蛋白质分解，释放出硫化合物。

2、应该是硝盐腌制后卤的，能吃（小孩子就别吃了），但别经常吃外面的卤制食品，要吃就自己卤着吃。

3、是的是的，酱好的牛肉有时候也会出现这样的铜绿。没关系的。是里面的一些物质的接触空气久了之后的氧化反应。无害的。

4、发绿肯定有问题，建议不要吃 蒜薹炒猪头肉 材料 猪头肉，蒜薹，盐，酱油，醋，香油，辣豆豉，蔬菜精，葱姜 做法 事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末。

5、买的卤猪头肉微波后显荧光绿色可能有以下原因： 食材问题：猪头肉中可能含有过量的荧光物质，这些物质在微波作用下会显绿色。

6、这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，所以猪肉会发绿。但这种细菌在空气中是普遍存在的，并不可怕，对正常人群不具有致病性，只要猪肉本身没有腐败变质，煮熟即可杀灭该细菌。

猪头肉发绿是怎么回事?

猪肉发绿可能是荧光假单胞菌大量繁殖，这种细菌繁殖的过程中会产生绿色素物质，导致猪肉发绿，也可能猪肉煮熟后，脂肪分布于肌肉纤维内部和表面，在经过光线的照射呈现出绿色，另外喂养猪时，饲料铜离子超标也会导致猪肉发绿光。

猪肉颜色变绿，主要有两方面原因：猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。

保存不当猪肉会“变绿”外，猪肉也会“变黑”。主要原因是猪肉发生了“自溶”导致的。明显变黑的猪肉不能食用。如果只是呈现轻微酱色，还可以食用，但最好剔除变色部分，将肉切成小块，放在通风处，散掉不良气味后再烹制。

这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，所以肉会变绿。这种细菌在空气中无处不在。总的来说，肉已经变质了。肉类的变质会经历尸僵、成熟、自溶和腐败四个阶段。

这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，所以猪肉会发绿。但这种细菌在空气中是普遍存在的，并不可怕，对正常人群不具有致病性，只要猪肉本身没有腐败变质，煮熟即可杀灭该细菌。

猪肉发绿怎么回事猪肉发绿的原因

猪肉颜色变绿，主要有两方面原因：猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。

猪肉发绿的原因 荧光假单胞菌繁殖 猪肉发绿可能是因为荧光假单胞菌大量繁殖，这种细菌在猪肉上繁殖会产生大量的绿色素物质，导致猪肉发绿，但是荧光假单胞菌在高温下会被消灭，只要猪肉没有变质，是可以继续食用的。

新鲜猪肉变绿，主要是因为猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。

例如，一种名为荧光假单胞菌的细菌会在肉类上繁殖。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，所以肉会变绿。这种细菌在空气中无处不在。总的来说，肉已经变质了。肉类的变质会经历尸僵、成熟、自溶和腐败四个阶段。

猪肉发绿还能不能吃将猪肉买回来之后会发现猪肉发绿了，这样的猪肉是不建议继续吃的，猪肉发绿是因为猪肉温度发散不佳，肌肉组织里面的酶活性增强，就会导致蛋白质分解，释放出硫化合物。

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