baike.aiufida.com 小编在本篇文章中要讲解的知识是有关为什么煮草鱼片是苦的呢和草鱼做好后有苦味能吃吗的内容，详细请大家根据目录进行查阅。
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刚从超市买的鱼片,吃起来感觉发苦,我对象吃了也是,不是上火的问题,是鱼...
按照你的说法如果不是鱼片全身都是绿色的那就是苦胆破了把鱼片染成绿色的，因为苦胆的味道就是苦涩，颜色是绿色。我没听说过有鱼肉是绿色的，而且味道苦涩。
苦：人和动物的胆汁都是极苦的物质，它是由胆酸引起的苦味。黄连也是出名的苦药。俗话说“哑巴吃黄连，有苦难言”，这是由于它含有黄连碱之故。“奎宁”也是极苦的药。它含有“金鸡纳碱”。
很高兴回答你的问题，去正规超市去购买一般不会有错，龙利鱼和巴沙鱼相对来说都是比较便宜的鱼肉，二者切成鱼柳的情况下非常相似，但是龙利鱼和巴沙鱼是不一样的鱼种。
这是希鲮鱼。简介：寿司鲱鱼原产地日本，发明者应该是台湾人。该产品采用冰岛的柳叶鱼籽和加拿大的鲱鱼，配合日本的调料精制而成。在中国还有另外的名字希鲮鱼籽，沙丁鱼。
鱼身里有两条白色的筋，做鱼之前如果不把里面的筋抽出来，鱼肉是会酸的。
用草鱼熬汤为什么苦,苦胆没破,黑膜也去了
1、鱼上面鱼体内有一根鱼线，它是比较鱼腥味儿比较大。如果把这一根鱼线抽出的话，就没有太大的雨腥味，这样做出的的鱼比较新鲜好吃。
2、水量不足：如果烹饪过程中水不够或者用水量不足，可能会导致鱼汤味道苦涩。 食材过期或受污染：如果鱼或其他食材过期或者受到污染，例如被农药或其他化学物质污染，可能会导致鱼汤味道苦涩。
3、你在杀鱼的时候把鱼胆弄破了，在清洗的时候又没有清洗干净，煮出来的汤就会发苦。另外，鱼腮里面的有些物质也会发苦，如果不是鱼胆破了就是那儿引起的。
4、草鱼发苦可能是苦胆弄破后胆汁沾染了鱼肉导致的。
5、问题一：鲫鱼汤为何后味苦 这个问题出现的可能有三 杀鱼的时候鱼胆破了。鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净。鱼汤的制作过中所用的材料。如加入了一些带苦味的药材香料等。
6、草根鱼的肉质比较鲜美，一般的情况下不应该是苦的，是不是你在处理的时候把鱼胆碰破了，所以鱼肉变苦了，或者在烹饪的过程中加过什么调料造成了鱼肉变苦这种现象。
鱼炖完有点苦是什么原因?
1、两个可能：一是杀鱼时胆弄破了，没清洗干净。也就是杀鱼时鱼肚子里出现的绿色液体，表明胆破了，很苦。可以先用醋，或者酒冲洗，再以大量清水洗净即可。二是鱼炖的时间过长。
2、鱼汤有时可能会苦的原因有以下几种： 鱼本身的问题：如果鱼汤苦味来自鱼肉本身，可能是因为鱼肉中含有的物质导致鱼汤味道苦涩。例如，一些鱼类（如鳕鱼、鲨鱼等）含有较高的嘌呤，如果未经适当处理，可能会导致鱼汤味道苦涩。
3、炖出的鱼特别苦的原因，可参考以下：杀鱼的时候鱼胆破了。鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净。鱼汤的制作过中所用的材料。加入了一些带苦味的药材香料。
4、一些鱼类腹腔内有大量脂肪和黑膜，这些都需要刮干净，黑膜会有苦腥味，脂肪也可能带腥味，且大量脂肪下锅煮吃起来很油腻。此外，一些鱼腹腔内还有淤血，淤血带有腥味，这些要清除干净。
5、不行的话加一点点糖。问题四：鱼汤炖苦怎么办 一是鱼苦胆弄破了，二是鱼的鳃没弄干净，三是鱼的脏壁膜没清除，四是鱼煎糊了。这四条可能是鱼汤苦的原因。
6、少放点糖，提鲜，减少异味。正常不会苦的，你看看是不是没处理干净，或者鱼胆破了胆汁弄到鱼肉上了。
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