百科问答网今天要给大家分享的是有关为什么鸡蛋是热乎乎的呢的知识，希望对于各位朋友学习鸡蛋为什么受热凝固的过程中有帮助。
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母鸡刚下的鸡蛋气室大是怎么回事
基本不可能了，应该是坏蛋，或者无精蛋。可以用手电照一照，看看是否发育了，主要看蛋内有无血管网，或者雏鸡。在孵化过程中，为了进一步了解胚胎的发育情况，应当验蛋2～3次。
鸡蛋在孵化第19天时，气室变大且内部没有血管，通常表示鸡蛋的新鲜程度较低。
孵化小鸡第19天气室越来越大是正常现象。母鸡孵小鸡1般需要19到21天。界气温而变，如果气高可少到19天，如果气温较低，需要21天。
每个鸡蛋壳内都有一块空的地方，这个空间叫气室，气室是蛋产出后蛋温下降，蛋白及蛋黄浓缩，在内壳膜和外壳之间形成的空间。
为什么水煮的鸡蛋刚捞出来不太烫手,而水干了后觉得特别烫?
主要原因是当表面有水的时候，蛋壳的热量会让这个水不断的蒸发，这样的话蒸发就带走了大量的热量，而变干以后就没有这样的降温效果了。
你好！因为刚从开水里捞出的鸡蛋表面有水珠，而水珠在空气中要汽化（蒸发）吸热，吸热会将热量带走，所以放在手中感觉不太烫，但过一会之后水蒸气蒸发没了，所以放在手中就感觉很烫。如果对你有帮助，望采纳。
因为刚捞出来的鸡蛋表面有水，水蒸发带走了鸡蛋表面的热量所以觉得不太热。 水干了为什么热？因为没有了水吸收热量，你的手在吸收鸡蛋的热量多了，所以会热。
因为刚捞上来的鸡蛋壳上附着着一层水膜，此时，水分蒸发吸收热量，使蛋壳的温度下降，所以不烫手。水分蒸发完毕后鸡蛋内部的热量使蛋壳的温度重新升高，感到更烫手。
因为把煮熟的鸡蛋从水里捞出来，鸡蛋的表皮上会有一些水分，水分在蒸发的过程中要吸热，即带走一部分热量。可是等到水分干了以后，鸡蛋内部温度较高，热量大部分传到受伤，所以会觉得很烫。
鸡蛋煮熟后为什么壳不热而芯是热的
温差急剧减小后，热量传递减慢，大量的热聚集在鸡蛋外壳上，于是鸡蛋又变的烫手了。
你好！因为刚从开水里捞出的鸡蛋表面有水珠，而水珠在空气中要汽化（蒸发）吸热，吸热会将热量带走，所以放在手中感觉不太烫，但过一会之后水蒸气蒸发没了，所以放在手中就感觉很烫。如果对你有帮助，望采纳。
煮鸡蛋时蛋黄蛋白和蛋壳哪个先热？肯定是弹壳先热！因为他是。首先接触到。热水的热度。所以说是蛋壳先热。其次是蛋白热了，最后是里边的蛋黄才热，直到整个鸡蛋全部受热。就逐渐煮熟了。
而热量又只能从高温物体传向低温物体！所以就像接触手散热了！这时才真正感受到它的高温，自然就比刚捞出来时烫手了。煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。
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