百科问答网今天要给大家分享的是有关为什么开封的醋是酸的呢的知识，希望对于各位朋友学习醋开封放久了还能吃吗的过程中有帮助。
文章目录：
醋为什么是酸的?
化学，医学上解析是：因为国际规定，PH值大于7的称碱，小于7的称酸；因为醋PH 值低于7，所以称酸。
因为醋经过了发酵，里面有醋酸，所以是酸的 因为人的味蕾除了感受咸甜苦辣，还可以感觉到酸味，而醋里面的酸性物质刚好刺激人的味蕾的这个部分呀，所以醋他不是咸的甜的苦的辣的，而是酸的。
因为醋里面含有大量的氢离子（H+），这些氢离子是由醋酸溶解在水中，被水分子电解所产生的。
食醋的酸味是怎么来的呢?
百度百科：醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH ，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。
而酸味来自于高浓度的氢离子，咸味出自游离在唾液中的钠离子。两种小离子是如何刺激味觉细胞的呢？之前的研究者们根据在其他细胞上的经验，判断这些粒子可能通过一些通道直接进入细胞。
天然酿造的醋中，成分除了包含从原料与长时间酿造而得的矿物质、维生素、胺基酸、有机酸、酵素等，还有最主要的醋酸，这也是醋会酸溜溜的原因。
醋为什么是酸的
化学，医学上解析是：因为国际规定，PH值大于7的称碱，小于7的称酸；因为醋PH 值低于7，所以称酸。
应为化学成分为酸性。醋的原料和制作方法有4类。（1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。
因为醋经过了发酵，里面有醋酸，所以是酸的 因为人的味蕾除了感受咸甜苦辣，还可以感觉到酸味，而醋里面的酸性物质刚好刺激人的味蕾的这个部分呀，所以醋他不是咸的甜的苦的辣的，而是酸的。
醋当中含有醋酸分子，醋酸是酸的，所以尝起来是酸的。糖中含有葡萄糖分子，葡萄糖是甜的，所以尝起来是甜的。
吃醋的常见知识 醋为什么是酸的？天然酿造的醋中，成分除了包含从原料与长时间酿造而得的矿物质、维生素、胺基酸、有机酸、酵素等，还有最主要的醋酸，这也是醋会酸溜溜的原因。
人们就把醋这样的味道叫做“酸”，酱油或盐这样的味道叫做“咸”，是一种人为的规定。
醋为什么是酸的,它是由什么做成的
1、原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
2、从醋的化学成份分析，其主要成分是醋酸、不挥发酸、氨基酸、糖等。因此，醋有消毒灭菌，降低辣味，保护原料中维生素C少受损失等功效；还可助消化，改善胃里的酸环境，抑制有害细菌的繁殖。
3、醋的化学成份分析，其主要成分是醋酸、不挥发酸、氨基酸、糖类、蛋白质、烟酸、维生素(BB2)等。
4、食醋的主要成分是醋酸，醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。
5、食醋大致可分为3种，即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。
食用醋会挥发吗?为什么开始挺酸的,过了四五天就不酸了?难道我买到了工...
醋酸分子CH3COOH在常温，敞口下易挥发，导致醋的浓度降低，渐渐失去酸味~所以，在家里醋一定要密封存放喔。。
放置长时间的醋，有可能随水分蒸发，醋酸浓度升高，导致醋变酸。
不能，醋酸易挥发，时间长了就全都挥发掉了，酸度降低。
巴斯德杀菌就是不破坏物质而所采取的低温杀菌大多都是用：阳光照射太少会酸，提高血中高密度脂蛋白；而丰富的单宁酸；饮用适量的葡萄酒醋，可抗癌。
醋里面还有大量醋酸，醋的酸味就是来源于醋酸；而醋酸极易挥发，煮沸后大部分醋酸挥发了，酸味会淡很多，也不会完全没酸味。
有些人就有这样的疑问，我们在买醋的时候从哪可以看出酸不酸？其实一般看总酸大于4的都是酸的，下面我们来具体分析一下。
为什么开封的醋是酸的呢的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于醋开封放久了还能吃吗、为什么开封的醋是酸的呢的信息别忘了在本站进行查找喔。
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。
本文系作者授权百度百家发表，未经许可，不得转载。
