baike.aiufida.com 小编在本篇文章中要讲解的知识是有关为什么买的糯米是软的呢和为什么买的糯米不糯的内容，详细请大家根据目录进行查阅。
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糯米饭冷了还软糯怎么回事
步骤浸泡糯米取一适当大小的容器，将1千克糯米倒入，倒入没过糯米的水，用手在糯米表面搓揉，清洗两遍。然后，倒入适量的清水（没过糯米表面3厘米左右），大约浸泡一天一夜，中途记得要换两次清水。
煮好的糯米饭冷了之后又回升了，是因为他本身就是会回升的，而且这个糯米它本身就是特别不容易消化的，所以一定要趁热吃，如果放凉了吃的话，对微博来说是很难消化的，然后也会引发胃病。
那是你的糯米的质量不好，所以冷了会很多硬。好的糯米冷了还是很多软的。
揭去纱布后，覆盖上一层保鲜膜，趁热用手拍打成型。让年糕表面更平整、细腻、紧凑。成型并完全冷却后，去除保鲜膜，用刀切开煎制或加热食用即可。这样香甜软糯的红枣糯米糕就做好了。凉了也是软的。
为什么糯米饭隔夜不易发硬变干有以下原因，第一个原因是因为糯米饭自身就是比较软的，而且比较有黏性所以不容易变硬变软。
如果在糯米粥中添加一些食盐，糯米粥也会变得稀薄，黏度大大降低，这又是什么道理呢？因为孺米粥乳胶的质点是带着相同的电荷，它们互相排斥，就不可能靠拢聚集成大质点沉淀出来。
为什么网上买的血糯米不糯
1、血糯米泡了一夜还是硬可能是因为浸泡的时间不够长，或者水温太低导致糯米没有泡好。在浸泡糯米的时候可以提前用温水或者冷水浸泡2个小时，再用流动水清洗，浸泡时间更长一些，就可以煮出更软糯的血糯米。
2、血糯米泡了一晚上，是吸收了充足的水份，米皮有一点硬，这很正常，只需要加水煮一个小时就会烂。
3、血糯米煮不烂的原因是因为没有用对方法，煮制时间不够，或者是使用了不合适的烹饪工具。血糯米要煮烂，需要提前使用温水泡两个小时左右，再放入锅中煮，建议使用高压锅煮可使其快速煮烂。
4、总之，如果血糯米煮出来硬，需要进一步判断是否是由于血糯米本身的口感较硬，或者是由于煮的时间不够长，导致血糯米没有完全煮熟。如果是前者，那么血糯米就是熟的；如果是后者，那么血糯米可能是生的，需要继续煮一段时间。
5、红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。
6、血糯米虽然也是糯米，却属于粗粮。血糯米中许多营养素的含量都比白糯米高，维生素B1和维生素B2的含量是白糯米的3倍，尼克酸是其8倍，而铁和锌的含量也比白糯米高出近3倍。
为什么糕米做出的团子都是软塌?
1、蒸馏水回滴也会造成米糕的部分塌陷，所以米糕最好要用竹蒸笼蒸，正因为它的透气性非常好； 在蒸的过程当中，如果打开锅盖容易使空气进去，米糕吸收了大量的空气，蒸好后空气漏出也会导致米糕塌陷，所以上蒸笼后尽量不要去打开锅盖。
2、米发糕为什么会出现塌陷？首先考虑发酵。发酵过度的米浆，不仅成品发酸，而且容易出现塌陷、组织不细腻的情况。
3、蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。
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