为什么大米的壳是黑的呢（为什么大米的壳是黑的呢怎么回事）

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文章目录：

• 1、农家米为什么有黑色的
• 2、新大米为什么边边有黑色?
• 3、被称为“谷物中的鱼子酱”,这种黑色的大米到底是何方神圣?
• 4、大米变黑了是什么原因

农家米为什么有黑色的

是大米天生的原因，晒得时候没晒干，导致大米内部结构发生变化，色素沉淀，导致做饭的时候会变黑。

大米霉变：如果大米出现黑色漂浮物，很可能是由于大米受到霉菌污染而发霉。这种大米可能会有黑点或黑色条纹，甚至整个米粒都会变成黑色。这种大米可能含有霉菌毒素，即使高温煮熟也不能保证完全消除风险，所以最好不要食用。

新大米边缘出现黑色的原因可能有以下几种： 脱粒不完全：大米在脱粒过程中可能没有完全去除外壳，导致边缘残留部分外壳，呈现黑色。

要看一下米中的黑米 ，是不小心掺入了黑米 ，还是白米由于发霉变质成了黑米 ，如果是发霉变质 ，米的颜色不会太黑 ，是能看出来的 ，这种发霉变质而成的黑米是不能吃的 。

黑色素有抗衰老作用 黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

新大米为什么边边有黑色?

买来的大米，米粒胚芽处有黑色的斑点，是发霉了。发霉的大米，是感染了“黄曲霉”真菌。黄曲霉素的毒性极大，是诱发肝癌的罪魁祸首。东南地区的人，比西北地区的人，肝癌发病率高十几倍。就是东南地区的人吃的大米易发霉。

说明米饭中含有植物须发杂质米中有一条条黑线的原因为米饭中含有植物须发杂质。大米储存运输常与其他植物一起，容易导致植物须发混入大米中，用户购买大米，煮熟后会出现一条条黑线，不能食用，对人体健康有潜在风险。

新大米有黑头是因为大米生虫所导致的，这种虫子叫做米虫，他们的头顶有一根长细的口器，就好像大象的鼻子，因此又被称为米象，他们的食材便是稻米，米虫的繁育速率非常快，是谷物的关键虫害。

可以拍个图片吗？可能是虫害，稻子没成熟被虫吃了一口留了疤。可能是磨的轻，稻皮残留。没看到食物，这只是可能性。

农家米有黑色的可能是因为在大米生长过程，某些稻穗或米粒外壳受到风力碰撞或小鸟伤害、后期接触水又暴露在空气中，才会出现这个问题。

被称为“谷物中的鱼子酱”,这种黑色的大米到底是何方神圣?

菰米含有极高的营养成分，被誉为“谷物中的鱼子酱”。菰米的蛋白质中含有丰富的氨基酸，维生素及矿物质和多种微量元素，其膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。

野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。在中国，野米也叫菰米。野米的叫法是美洲菰米中国翻译叫法。营养价值 菰米含有极高的营养成分，被誉为“谷物中的鱼子酱”。

不是米的米——野米（ 谷物中的鱼子酱）对野米的一个最大的误解就是它的名字本身， 它根本不属于稻米家族， 而是一种水草的种子，其植物学名 -- Zizania Palustris。

大米变黑了是什么原因

1、大米天生原因：晒的时候没晒干，导致大米内部结构发生变化，色素沉淀，导致做饭的时候会变黑。人为原因：陈旧发霉的大米用白灰、香料加工以后，再用抛光机器抛光，这样的米外面看比一般的米亮。

2、大米变黑了主要是因大米储存时间过长，储存环境比较潮湿，导致大米受潮发霉。

3、买回来的大米颜色逐渐变黑，这说明大米已经开始发霉了。这种大米是不能食用了。大米长的是霉斑。吃到身体有致癌的危险。导致这种原因的一个是可能家里空气潮湿度太大。另外一个原因是买回大米本身就是潮。

4、因大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黑。

5、不可以。大米变黑可能是已发霉或存放时间过长，无论哪种原因，大米发黑证明细菌滋生，可能存在黄曲霉素，食用不利于身体健康。

6、是大米天生的原因，晒得时候没晒干，导致大米内部结构发生变化，色素沉淀，导致做饭的时候会变黑。

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