农村酒席为什么是硬菜呢（农村酒席为什么是硬菜呢图片）

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文章目录：

• 1、一般北方人才认为吃饭在点菜的时候必须有个硬菜,那么什么叫硬菜呢?
• 2、北方人请客时说点几个硬菜,到底什么是硬菜?你眼中的硬菜是什么样子的...
• 3、赣南农村酒席上的硬菜,每一道菜都非常诱人,客家人舌尖上的美味_百度...
• 4、北方人常说“整俩硬菜”,“硬菜”是什么意思,有多“硬?
• 5、北方人请客时说点几个硬菜,那到底什么是硬菜?

一般北方人才认为吃饭在点菜的时候必须有个硬菜,那么什么叫硬菜呢?

北方人所谓的硬菜一般就是指大鱼大肉大虾等，能够镇得住场子的、让主人显得有面子的、菜量很多不是一下就能吃完菜，所以家常菜肯定就不算是硬菜。

硬菜就是所说的拿手菜。过硬的菜，拿得出场面的菜，不是经常吃到的菜肴。

北方人请客吃饭时，都说硬菜是好吃的菜，是满足馋虫的菜，是特色的菜。所谓硬菜，并不是指食材和食物很硬，而是指心情很硬，手艺很硬。北方人的硬菜是特色，如全驴宴、铁锅炖鹅、酱肘子等。

邀请客人吃饭，开胃菜要有一定的价值。萝卜上可以蘸大酱当家常菜，但招待客人难免有失身份和面子。因此，硬菜不仅不便宜，而且有当地特色，即使把十几块钱的小菜端上餐桌，味道再好吃也不能被认为是硬菜。

硬菜这种说法一般是在北方比较普及，在南方有可能会比较喜欢青菜等清淡的菜品，但是北方人点菜是必须要有一道硬菜的。在北方人心中，硬菜就是整桌菜肴的中心，其余的菜都是它的陪衬，独占鳌头。

在东北，请客吃饭的时候如果没有一道小鸡儿炖蘑菇这样的硬菜，那么客人就会认为你小气或者是看不起他。而北方人在外在饭馆点菜的时候，通常也会点一道硬菜。所以这里就有一个笑话：一个北方人和一个南方人一起去吃饭。

北方人请客时说点几个硬菜,到底什么是硬菜?你眼中的硬菜是什么样子的...

北方人请客，点最起码要有二三个硬菜，一般就是肉特别多的，比如麻肉或者是排骨，也或者是鱼之类的，这就叫做硬菜。

其他一些鸡、鸭、鱼本来都是标准菜，硬菜大多是肉菜。北方人喜欢喝酒。他们可以自由饮用。他们对食物和酒的要求不高。不过，只要客人被邀请，他们一定要吃些鸡鸭鱼招待好朋友。即使是同一个村子里的邻居也不能将就。

在北方人请客的时候都会说点几个硬菜，而北方人口中的硬菜其实就是压轴的菜。就像是在春晚的舞台上看到最后一定要有赵本山一样，就是压铸的存在。并且北方人的性格一直都非常的豪爽，而且也特别的好面子。

北方所说的硬菜一般指猪肉为主的菜，比如：炖肘子、炖猪蹄、红烧肉、扣肉、四喜丸子、梅菜扣肉，在延伸一下就是，铁锅炖大鹅，红烧鸡块，油焖大虾，红烧黄鱼等，硬菜就是劲吃，扛吃，吃完了不容易饿的菜。

到底什么是硬菜。你觉得硬的东西是什么样子的。北方人请客吃饭时，都说硬菜是好吃的菜，是满足馋虫的菜，是特色的菜。所谓硬菜，并不是指食材和食物很硬，而是指心情很硬，手艺很硬。

北方人点菜的时候一定会点一道硬菜，所谓的硬菜，就是一看就能镇得住桌子的那种菜，简单来说就是单纯的大鱼大肉，做法要十分的麻烦，而且价格也不能太便宜，让桌上的人看见这道菜，就觉得你是真心在请我吃饭。

赣南农村酒席上的硬菜,每一道菜都非常诱人,客家人舌尖上的美味_百度...

1、梅菜扣肉，粉蒸肉，肉丸，鱼丸，棕贝炒肉，鸭子肉，红烧鱼···可以说地道赣南菜丰富极了。如今，这种乡村宴席已渐渐消散了，很多人开始赶潮流赶时髦，为了省事都开始在酒店请宴。

2、客家菜榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。

3、毛血旺是一道重庆的特色江湖菜，主要以鸭血，毛肚，黄喉，鳝鱼为主料，烹制而成的美味。其成菜汤汁红亮， 口感麻辣鲜香，另人回味无穷，因而深受吃货们的钟爱。 宫保鸡丁这一道中国菜早已名扬海外，成为最出名的中国菜之一。

北方人常说“整俩硬菜”,“硬菜”是什么意思,有多“硬?

1、由此可见，硬菜指的就是肉类的菜，并没有具体划分哪些菜是属于硬菜。硬菜是仅属于北方地区的说法。

2、硬菜就是所说的拿手菜。过硬的菜，拿得出场面的菜，不是经常吃到的菜肴。

3、东北话中的硬是好或者是坏的意思，主要看说话者的语气。举个例子“这件事你干的真硬”，如果是肯定语气就是好的意思，如果是感叹句就是坏的意思。所以有人请你吃“硬菜”就是最好的菜，代表着请客的人对你的尊重。

4、肉菜就是硬菜但是不懂硬菜的人会觉得硬菜是指鸡鸭鱼等食物，觉得只要是荤食就是硬菜，也可以这样理解。毕竟在大部分情况之下，其实北方人的特色就是硬菜，例如全驴宴或者是铁锅炖大鹅，还有酱肘子之类的。

5、但大部分情况下，我们北方人的硬菜是特色，比如全驴宴，铁锅炖大鹅、酱肘子等等，其他一些鸡鸭鱼肉本来就是标配，硬菜多指为肉菜。

6、北方硬菜最明显的就是里面的肉类非常多，而且食材种类非常多样。就像北方硬菜代表菜“东北四大炖”，你也可以把它理解为“大鱼大肉”，代表了北方人的豪爽。

北方人请客时说点几个硬菜,那到底什么是硬菜?

在北方人请客的时候都会说点几个硬菜，而北方人口中的硬菜其实就是压轴的菜。就像是在春晚的舞台上看到最后一定要有赵本山一样，就是压铸的存在。并且北方人的性格一直都非常的豪爽，而且也特别的好面子。

其实不是。北方人所谓的硬菜一般就是指大鱼大肉大虾等，能够镇得住场子的、让主人显得有面子的、菜量很多不是一下就能吃完菜，所以家常菜肯定就不算是硬菜。

北方人请客时说的硬菜，就是好吃的菜、解馋的菜和拿手的菜。硬菜，所谓硬不是食材和食物硬，而是指心情舒畅、手艺硬棒、气氛热烈。北方人的饮食习惯，是与所居住的自然环境和人文气氛分不开的。

到底什么是硬菜。你觉得硬的东西是什么样子的。北方人请客吃饭时，都说硬菜是好吃的菜，是满足馋虫的菜，是特色的菜。所谓硬菜，并不是指食材和食物很硬，而是指心情很硬，手艺很硬。

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