为什么纸杯蛋糕是硬的呢（为什么纸杯蛋糕是硬的呢视频）

本篇百科问答的知识要给大家谈谈为什么纸杯蛋糕是硬的呢，以及为什么纸杯蛋糕是硬的呢视频对应的知识点，希望对学习有所帮助。

文章目录：

• 1、这是什么原因呢,我烤的纸杯蛋糕一点都不蓬松味道也不是很好
• 2、为什么每次我做的纸杯蛋糕都是这样,实心的,硬邦邦的,表皮还是硬的,一点...
• 3、空气炸锅做的纸杯蛋糕表层硬
• 4、杯子蛋糕过硬,不够松软是为什么?
• 5、为什么我的纸杯蛋糕表面硬

这是什么原因呢,我烤的纸杯蛋糕一点都不蓬松味道也不是很好

1、原因：蛋糊太稀了，减少水量解决。蛋清打发不够，没达到干性打发。打发分湿性和干性，打发器挑起蛋清液时，三角钩不等 长于3公分，才是干性打发。

2、问题五：这是什么原因呢，我烤的纸杯蛋糕一点都不蓬松味道也不是很好 这可能是蛋白打发的不够，要把蛋白打发才可以。装蛋白的器皿必须是干净的，不能有水也不能有油，打发蛋白到提起打蛋器能挂住成尖才可以。

3、温度，温度过低，烘烤时间过长对蛋糕口感都有影响。

为什么每次我做的纸杯蛋糕都是这样,实心的,硬邦邦的,表皮还是硬的,一点...

1、你想问的是空气炸锅做的纸杯蛋糕表层硬问题吧，可能是因为空气炸锅调的时间相对过长了。正常的时间应该是炸锅150度烤20分钟左右。

2、如果看蛋糕，就是烤温过高了，可以把温度调低，然后适当延长烘烤时间，比如150度，35分钟。

3、鸡蛋糕中有孔主要有两方面原因，一是由于蒸煮时间过长导致的，二是加水较少所致。

4、这可能是蛋白打发的不够，要把蛋白打发才可以。装蛋白的器皿必须是干净的，不能有水也不能有油，打发蛋白到提起打蛋器能挂住成尖才可以。一般蛋糕烤出不蓬松多半原因是蛋白打发的时间不到位造成的。

5、你用的是乳化法还是直拌法，看你的配方鸡蛋好像多了，200克的粉加两个鸡蛋就足够了，而且黄油可减到80克左右。另加50ml牛奶或80ml酸奶试一下。

空气炸锅做的纸杯蛋糕表层硬

还有就是温度，用空气炸锅135℃烤30分钟，然后150℃烤20分钟每次都成功，还有就是记得盖锡箔纸。不然空气炸锅会带走很大一部分水分，导致蛋糕表皮偏硬。

有两种可能：上火温度比较高，会导致蛋糕表面比较干硬在制作蛋糕糊时，添水少了，本身蛋糕就比较干。其实制作蛋糕糊时，水分的添加不是固定的，需要根据当时的温度湿度自行调整。

纸杯蛋糕很多环节都有可能导致发硬不松软。确定有没有放泡打粉，还有苏打粉也要放一点，这两种东西是关键。2温度，温度过低，烘烤时间过长对蛋糕口感都有影响。

杯子蛋糕过硬,不够松软是为什么?

温度，温度过低，烘烤时间过长对蛋糕口感都有影响。

原因：蛋糊太稀了，减少水量解决。蛋清打发不够，没达到干性打发。打发分湿性和干性，打发器挑起蛋清液时，三角钩不等 长于3公分，才是干性打发。

纸杯蛋糕如果做出来像面团一样硬，说明你的面没有调好，再调的时候，如果面粉放得过多的话，就会出现纸杯蛋糕里面烤出来以后出现非常硬口感不好的情况。

这可能是蛋白打发的不够，要把蛋白打发才可以。装蛋白的器皿必须是干净的，不能有水也不能有油，打发蛋白到提起打蛋器能挂住成尖才可以。一般蛋糕烤出不蓬松多半原因是蛋白打发的时间不到位造成的。

为什么我的纸杯蛋糕表面硬

1、是因为蛋白没有打发好。做蛋糕打发蛋白是关键，无水无油的容器，能让蛋白打发一次到位，加入适量泡打粉，也能稳定蛋白，让蛋白不容易消泡，烤好的蛋糕组织蓬松，口感绵软。

2、上火温度比较高，会导致蛋糕表面比较干硬 在制作蛋糕糊时，添水少了，本身蛋糕就比较干。其实制作蛋糕糊时，水分的添加不是固定的，需要根据当时的温度湿度自行调整。

3、纸杯蛋糕如果做出来像面团一样硬，说明你的面没有调好，再调的时候，如果面粉放得过多的话，就会出现纸杯蛋糕里面烤出来以后出现非常硬口感不好的情况。

4、你想问的是空气炸锅做的纸杯蛋糕表层硬问题吧，可能是因为空气炸锅调的时间相对过长了。正常的时间应该是炸锅150度烤20分钟左右。

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