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刚摘下的柿子又硬又涩,有什么方法可以让硬柿子变软呢?
可以利用白酒来催熟。这其实也是很常见的一种催熟方式了，柿子采摘下来了之后，可以准备一小杯的白酒，然后准备一个纸巾。接着用纸巾沾一些白酒，并且直接涂抹在柿子的表面，涂抹好了之后把柿子全部放入到塑料袋里面储存。
温水浸泡脱涩：将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的温水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。
温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。
将新鲜柿果装入洁净锅里，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，隔绝空气流通，一般经两三天便能脱涩，变成又脆又甜的懒柿子。刚刚采摘的硬柿子，除去叶子，挑选出没有破皮的柿子。将柿子一层层均匀摆放在高压锅里。
所以让柿子变软的方法还是有很多的，大家只需要选择自己想要尝试的办法就可以。还可以在家中拿上一瓶白酒，可以将白酒倒在一个小容器当中，适当的喷洒一些，再挨个用密封袋将柿子包裹起来，两三天就会成熟。
生柿子为什么那么硬啊,里面主要含有什么物质?
1、首先，柿子没熟时，柿肉中存在大量鞣酸，有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉，口感就不好。再者，柿子中的单宁（鞣酸）含量相差巨大，一般在0.4％~4％之间。
2、柿子中含单宁，而单宁有强烈的收敛作用，遇酸后并可凝集成块，与蛋白质结合产生沉淀。如空腹食较多的鲜柿子，当胃液游离酸度较高时，就会凝结成块，并随胃蠕动的机械作用，聚集成较大的柿团，即谓“柿石”。
3、柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。 所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。
4、柿子的品种不一样，在自然的情况下，有的柿子是硬着就能吃，有的柿子是长软了才能吃。
5、红彤彤的柿子就会挂满枝头，它营养丰富，成熟后的软柿子味道甜美，而硬的生柿子在没有催熟的情况下，则口味非常涩，有一种把嘴巴绑住的感觉，难以下咽。
柿子买回来是硬的
1、如果是脆柿，本身就是硬的是可以吃的，如果是普通柿子需要放软了再吃。有些品种的柿子本身就是硬的，这种是可以吃的。不过常见的那种硬柿子不能直接吃，比较的生涩，会出现苦涩味，会刺激人的味蕾。
2、首先，柿子没熟时，柿肉中存在大量鞣酸，有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉，口感就不好。再者，柿子中的单宁（鞣酸）含量相差巨大，一般在0.4％~4％之间。
3、脆柿的手感是硬的，脆柿子也分成熟度高和成熟度不高的，所以如果买的的硬柿子成熟度比较高，那洗净后就可以直接吃。
4、脆柿买回来硬的不可以直接吃。硬柿子直接食用口感较涩，需经过脱涩处理后才可直接鲜食。所采用的脱涩方法有温水脱涩、酒精脱涩、乙烯利脱涩、CO2脱涩四种方法。
5、把他们和苹果放在一起催熟，可以放在阳光充足的地方进行照射，可以选择把柿子放到大米里埋起来。
关于柿子心为什么是硬的呢和柿子为什么心是黑的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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