为什么我熬汤是黄色的呢（熬汤放的黄色的是什么）

百科问答网今天要给大家分享的是有关为什么我熬汤是黄色的呢的知识，希望对于各位朋友学习熬汤放的黄色的是什么的过程中有帮助。

文章目录：

• 1、怎么炖鸡汤的颜色发黄
• 2、为什么我妈妈煮的绿豆汤是黄色的不是绿色的呢?
• 3、骨头炖好后汤特别黄.
• 4、羊肉炖汤为什么是黄色的?
• 5、我用香满园纯正菜籽油煮鲫鱼汤,结果汤呈现黄色的,这是为什么?
• 6、鸡肉煮汤汤汁颜色暗黄啥情况?

怎么炖鸡汤的颜色发黄

高压锅：把鸡汤装入一个可以放进高压锅的碗里，高压锅加适量的水，然后放上一个支架，把装鸡汤的碗放在支架上。压制50分钟。压好后加盐提味，鸡精可根据个人的口感来加。这样炖出来的的颜色金黄，味浓香气十足。

为了让汤色变得更加鲜美，我们还要在里面放一些油，这个时候最好放一些清油，当它的汤色变为浓白色，我们就开始加入红枣和山药，再进行熬制一会儿它的颜色会变得比较金黄，所以这样的鸡汤吃起来非常的美味。

把鸡肉冷水下锅，焯水3~4分钟去掉腥味，这样鸡肉肉质更干净，不会有残渣和腥味，可以增加鸡汤的浓度。小火慢熬3~4小时，这样可以让鸡汤的营养充分的挥发出来，可以让鸡汤变得更加的浓厚。

为什么我妈妈煮的绿豆汤是黄色的不是绿色的呢?

这是一种正常的颜色，也是一种正常的反应，不必过于担心，营养价值还都是一样的。其实绿豆汤变色的原因有很多，不仅跟锅的材质有关系，跟水质也有着一定的关系。

不管是红色汤还是绿色汤，正常来说都有营养。不过对比来讲的话，绿色的绿豆汤会比红色的绿豆汤会更有益于健康。绿豆汤跟水质也有关系，水质的含碱量越高红色越重。

绿豆汤就会变成绿色的，例如高压锅，压力锅，电饭煲，都能够很好的做绿豆水。在煮绿豆汤的过程中，不要开盖看绿豆是否煮好。因为在看的过程中会影响绿豆水的变色情况，会让绿豆水变成红色。

绿豆汤不绿，是绿豆存放的时间太长了，已经接近变质。绿豆汤种类和制作方法 薏仁绿豆汤 原料：绿豆、薏仁米、青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条、白糖、糖水莲子、金丝蜜枣、糖桂花、玫瑰花。

绿豆汤是去暑佳品，由绿豆、清水熬制而成，可清热、解毒、止渴、消暑。价格便宜、制作方便，是经济价值、营养作用双高的一种汤品。

我的经验是我很少计算时间。我只是通过观察关闭了绿豆的烹饪，但是纯煮的绿豆仍然是绿色的，所以它与时间无关。事实上，绿豆汤，不管是红色还是绿色，都是正常的。绿豆之所以能煮成红汤，是因为绿豆中的物质发生了变化。

骨头炖好后汤特别黄.

1、那没有事，色黄是有油脂溶在里面，好的鲍汁也发黄。不过建议你下次不要放萝卜，我总觉的有点多余，煲的那么好的汤，做汤做菜都是一级棒，放了萝卜总觉的把汤的适用面变小了。

2、如果要奶白汤汁，可先加水，没过骨头（量大点），加大料，大火煮开，再改小火炖至汤白。骨头里的蛋白质和钙质就会充分释放，把汤汁变成了乳汁一样的白色。但记住一定不要先加盐，等汤熬好后再加。

3、熬羊骨头汤，熬成后，上面老漂成黄油，可以与豆类食品一起熬，就能解决，具体方法如下 熬羊汤方法 羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。

4、煮骨头汤之前需要将骨头焯水， 不然里面的血水会进到汤里面，还有就是调料可能使其变成黄色，比如五香粉，生抽等。

5、然后才开始将其他配料一起炖，在炖的过程中，要不断的将表面的油盛走，不然，你的汤就不是白的，而是黄的，这种是很正常的现象。

羊肉炖汤为什么是黄色的?

1、但是很多新手小白，在炖煮羊肉汤的时候，羊汤没有浓郁的白色，反而微微泛黄。之所以会出现这样的情况，是因为炖煮羊肉的时间过长，在炖煮之前，没有将羊肉当中的血水，清洗干净。在炖煮羊肉的时候，还放一些别的调料。

2、羊肉汤是要加羊肉的，不是光放骨头就变白的，这里说的肉是羊杂，就是羊的下水，要熬出奶白色的汤有一种羊杂不得不放，就是“羊肚”，奶白色的汤全靠羊肚来熬的，你就是不放骨头，光熬羊杂汤也会白的。

3、熬的时间太长。虽然羊肉汤熬的时间越久，汤就会越浓稠，但是熬的时间过长，也会导致汤色变黄。血水没有洗干净。

4、你好 汤料熬的时间长了肯定就会变色，是因为把羊肉羊骨里面胶蛋白熬出来了，高汤都是这样的成白色的，鱼汤做时间长也会是白色的，变成黄色可能是你放了别的调料造成的。

5、调料的原因。羊肉汤煮出来的颜色发黄还考虑与加了过多有颜色的调料引起，如：生抽、酱油等。

我用香满园纯正菜籽油煮鲫鱼汤,结果汤呈现黄色的,这是为什么?

鲫鱼汤不白的原因是煎鱼时油的温度不够。一般情况下，鱼皮经过油煎后比较容易溶解。故鱼如果不煎，汤则不白；如果小煎，鱼胶溶解需要煮的时间比较长；如果猛火煎，鱼胶易于溶解，稍煮即白。

做汤之前煎炸裂。通草鲫鱼汤是黄色的是因为鲫鱼做汤之前煎炸一下，所以是黄色的。通草鲫鱼汤为通草和鲫鱼做的一种菜与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜，具有温中下气。

这个鱼本来汤不会黄，只是你在，炖汤之前加了色拉油，这个黄黄的那就是 ，油的颜色。

如果每次都是煮开的，就可以喝。另外，冷却一下，黄的东西应当在最上层，是油，把它弄出去就好了。

一，鲫鱼洗干净，沥干水，鱼身划上几道， 二，锅中热油，爆香姜片，后放入鲫鱼 三，煎至两面微焦黄后，倒入热水没过鱼。

鸡肉煮汤汤汁颜色暗黄啥情况?

如果要奶白汤汁，可先加水，没过骨头（量大点），加大料，大火煮开，再改小火炖至汤白。骨头里的蛋白质和钙质就会充分释放，把汤汁变成了乳汁一样的白色。但记住一定不要先加盐，等汤熬好后再加。

鸡肉放石灰水鸡汤变黄是石灰水会改变鸡肉的颜色和质地。

花胶的涨发：将花胶100克用冷水泡透，泡发12个小时过后（夏天时间了缩短），用开水泡透，自然冷却后放进保鲜室一晚，第二天查看是否发透，将发透的挑出，硬的继续重复前一天的操作。继续发制。

鸡肉变黄是变质了，不能食用。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。

丝状物一般都是油，不是变坏坏了会有味道。生鸡肉，白条鸡，颜色发黄发暗 证明是死鸡肉 没经放血就死了就褪毛了；若是熟鸡肉，放了一些时间后看起来有些黄，这是正常的，不会有毒，也不会影响味道。

这样一个色泽金黄，清澈见底，营养高的鸡汤就炖好了。

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