羊排为什么是白骨头呢（羊排为什么是白骨头呢视频）

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文章目录：

• 1、为什么羊排是带骨头的,而牛排是一块没有骨头的肉?
• 2、如何鉴别真假羊肉
• 3、羊排的营养价值

为什么羊排是带骨头的,而牛排是一块没有骨头的肉?

牛排讲究取用里脊肉，排--并不是骨头的意思。

一，题主的的意思没有表达清楚市面上羊排有带骨头销售的，也有做成卷制成羊排卷销售的。

喜欢吃带骨头的可以选用羊肋排来做炖羊肉，喜欢吃瘦肉的就用羊腿肉来做炖羊肉，不限部位随便割一点羊肉也可以做炖羊肉。我个人比较喜欢吃带骨头的肉，炖羊肉也选用羊肋骨。

外观不同 西冷牛排从外表上看，最大的特点就是在肉的外面带了一圈白色的筋膜，瘦肉里也带点肥肉。菲力牛排整体看上去只有瘦肉，没有肥肉，没有骨头，也没有筋膜。

丁骨：肉中间带一块T型的骨头。肉质较嫩，但是由于有骨头，肉有筋，比较难切。带骨牛小排：牛肋排的纵切，有一小块一小块的圆形骨头，肉质较嫩，口感上乘，但是骨头太多，觉得没吃饱。

牛排有哪些种类？黑胡椒牛排：最便宜的基础牛排，不好吃。菲力：比较便宜，口味不太好。沙朗：肉质较厚，口感很好。丁骨：肉中间带一块T型的骨头。肉质较嫩，但是由于有骨头，肉有筋，比较难切。

如何鉴别真假羊肉

怎么看羊肉真假 看颜色 从肉质的颜色来可以分辨羊肉的真假。新鲜羊肉颜色比较鲜艳、发红，用不新鲜鸭肉做的颜色则比较发黄。猪肉则是粉红色很好鉴别。羊肉比牛肉略浅一些。

看颜色：假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。看纹理：假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的纹理细腻，切片后含有白色条纹。

羊肉分辨方法看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。

，假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。2，鉴别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。

三招辨别真假羊肉 一看，肉的颜色和纹理是否符合羊肉的特征羊肉的纹理较粗，禽类等纹理相对较细。羊肉的最大特点是在瘦肉中混杂有肥肉，而鸭肉、猪肉等的肥肉和瘦肉是完全分开的，所以红白相间、肥瘦分明的大多不是羊肉。

羊排的营养价值

1、羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，维生素BBB6以及铁、锌、硒的含量亦颇为丰富。

2、维生素BBB6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

3、羊排中蛋白质的含量很丰富，并且含有多种维生素以及各类微量元素。羊排中的脂肪含量很少，爱美的女性朋友不用担心吃羊排后会发胖。羊排属于温性食物，冬季吃羊排可以增加人体热量，帮助人体抵御寒冷。

4、富含蛋白质，脂肪和微量元素，对人身体都有益处，羊肉和牛肉各有各的营养价值，没有办法比较说哪种更好。

5、营养价值 羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素BB2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。

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