为什么炸带鱼是苦的呢（炸出来的带鱼怎么有股鱼腥味）

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文章目录：

• 1、冷冻的海鱼炖熟后鱼发苦,连鱼汤也苦。一
• 2、炸带鱼口感为什么酸酸的
• 3、舌尖起泡是什么原因
• 4、外婆用了30年的炸带鱼方法,5分钟上桌,外酥里嫩,不掉皮不粘锅

冷冻的海鱼炖熟后鱼发苦,连鱼汤也苦。一

鱼汤如果苦，应该是剖鱼的时候没有将鱼胆祛除，或者是将胆弄破了，而没有能将整个鱼肚子清理。可以用些白酒调盐涂抹在鱼肉上，静置十分钟左右，洗净后就不会有苦味了，也可以加点葱去味。

炖的鱼汤苦了，可能是在剖鱼的时候，将鱼胆弄破了，鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净，煮成汤之后鱼汤就会发苦。这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下，鱼汤倒掉不要，然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下，就能继续吃了。

白酒去除苦味。也可以用白酒来代替去除苦味，在污染过的鱼的鱼膛内抹上一些白酒，过会儿后再用清水冲洗干净，苦味就会减少许多。

炖鱼汤苦的原因可能有很多，解剖鱼时可能是胆囊被意外刺穿，胆汁被卡在鱼上，不容易洗净，煮成汤会引起苦味。

炸带鱼口感为什么酸酸的

炸鱼并无酸味，有酸味可能是死鱼，也可能是油有问题，比如地沟油。

如果不是带鱼本身已经变质，就是在炸制之前没有腌制。做炸带鱼前需要加料酒、姜片等调味品进行腌制，这样能去掉带鱼本身的腥味。

您好，有可能是鱼肉不够新鲜，一般新鲜的鱼肉吃起来是鲜甜的，不会酸。

但是裹干粉，用面粉好还是用淀粉好？建议使用淀粉，给带鱼表面裹上一层薄薄的玉米淀粉就好了，这样做出来的炸带鱼非常酥脆，非常好吃，而用面粉炸 好的带鱼，口感有些软，不够酥脆。

舌尖起泡是什么原因

舌头是心脏的幼苗，所以舌头的起泡主要是由心火引起的，绿豆对降心火很有效，所以当舌头起水泡时，立即喝上两天的绿豆汤可以有效改善症状。

舌尖起泡是什么原因精神压力过大一般舌尖起泡，会是精神紧张，而在过度疲劳后，就会引起口腔溃疡。一般人的身体在疲劳状态，以及睡眠不足，这时候生活作息就会紊乱，造成身体发出警告声。平时就要注意一下了。

舌尖起泡不仅是上火引起，同时也有可能是身体某些疾病所引起；想要快速消除舌尖起泡，就必须弄清楚诱发起泡的主要原因。

舌头根起泡是怎么回事 精神紧张：如果精神压力比较大，在过度疲劳之后可能会出现口腔溃疡的现象，此时若人体处于极度疲劳状态，再加上紊乱的生活作息睡眠不足，就会导致身体出现警告声。

舌尖起泡常见于舌部的创伤，咬伤或者烫伤可以引起血泡。此时血泡为紫色，小的血泡可以自行吸收，如果血泡较大，破溃形成糜烂面，形成溃疡。形成溃疡后需注意放慢进食速度，保持口腔卫生的清洁，一般在10天左右可以好转。

舌头起泡在中医看来主要是心火亢盛导致。可能因情志因素，情志抑郁或者压力过大，导致肝气郁结，肝郁化火；可能因饮食过食辛辣、肥甘厚味等导致湿热内生。

外婆用了30年的炸带鱼方法,5分钟上桌,外酥里嫩,不掉皮不粘锅

③在带鱼里面倒入料酒，切上几片生姜丝，加入盐，用手抓匀以后腌制两分钟让它充分入味。④腌制好的带鱼取出来，把姜丝和料酒去掉，然后盐就不要去掉了，这时直接放入鸡蛋液中去打个滚，让表面都沾上薄薄的一层鸡蛋液。

香炸带鱼一般有两种方法： 一是带鱼经过处理后直接下锅炸，二是将带鱼挂糊后再炸；这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别，直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香。

去除带鱼的内脏洗净，然后去掉带鱼的头尾。带鱼上有一层银色的油脂，这层油脂有很大的腥味，把带鱼放在70摄氏度左右的温水中浸泡会自然脱落。

：想要炸好的带鱼不碎不粘锅，拍粉很重要，拍完后压几下再抖几下，去掉多余的面粉，这样再炸的时候就不会很难看！2：再就是炸的时候，油温不要低于6成，而且带鱼下锅后不要立即翻动，这样极容易碎。

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