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同样都是西红柿,为什么有的非常硬有的非常软?
1、你没有照片，可能是西红柿空洞果 防治西红柿空洞果，一是选择不易产生空洞果的品种。二是防止用小苗龄苗子定植。三是肥水管理要恰当，避免施肥过量，特别是氮肥过多。四是正确使用沾花用药，处理幼蕾易产生空洞果。
2、现在的西红柿感觉皮硬不好吃，有两个原因。一是品种增多，有的西红柿品种口感并不适合冷食拼盘食用。另一原因是因为现在因市区的扩大和产销两地的行程增远，西红柿的采摘就必须考虑到路途和销售中的保存问题了。
3、西红柿成熟的标志是软。自然成熟的西红柿，捏起来比较软，而催熟的西红柿，捏起来就比较硬。催熟的西红柿，在本质上和没成熟的西红柿是一样的，里面有毒的番茄碱含量最高，对中枢神经系统会有干扰作用，对人体有害。
水果成熟后问什么会变软?
1、水果生的时候不溶性果胶含量较高，成熟过程中，果胶逐渐水解成果胶酸，可溶于水，所以较软。
2、果蔬在成熟的过程中会产生乙醚，乙醚易燃，低毒，催化的同时就会慢慢的变软。
3、果品贮藏后由硬变软主要是由于果胶物质、淀粉和纤维素的变化。①果胶物质的变化：贮前，果实细胞壁中沉积了大量不溶于水的原果胶，使果实呈生硬状。在贮藏过程中，果实后熟，原果胶分解成可溶性果胶、果胶酸、半乳糖醛酸等。
4、当果实进一步成熟、衰老时果胶继续被果胶酸酶作用，分解为果胶酸和甲醇，果胶酸没有粘结能力，这时的果实会变得绵软以至于水烂。当果胶进一步分解成为半乳糖醛酸时，果实腐烂解体。果实硬度的变化，与果胶物质的变化密切相关。
5、成熟的果实中酸味下降，甜味增加。果实未成熟时较硬是因为细胞之间有果胶，细胞排列紧密；成熟后，果胶在果胶酶的作用下分解，细胞游离，因此由硬变软。
为什么我买的菠萝蜜肉是软的?
菠萝蜜肉很软是坏了吗 可能是熟透了 成熟的菠萝蜜就是软的，如果买的是已经包装好的菠萝蜜，建议回家后立即食用，暂时吃不完的可以先放在冰箱，第二日吃完即可。
菠萝蜜软软的，可能是熟透了也可能是放坏了，要根据具体情况进行分析，菠萝蜜的肉质很软可能和其品种有关，有的菠萝蜜口感就是比较松软的，这种吃起来口感也更加香甜一些。
菠萝蜜软可能是成熟度较高，也可能是细菌入侵坏掉了。如果是坏掉了，则菠萝蜜会伴随流汁、异味等腐烂表现。菠萝蜜是桑科波罗蜜属植物，生于东南亚热带森林及河岸边，分布于中国台湾、福建、广东、广西、海南等。
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