为什么鸡炖汤是黑色的呢（为什么我煲的鸡汤会有点黑）

今天给各位分享为什么鸡炖汤是黑色的呢的知识，其中也会对为什么我煲的鸡汤会有点黑进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

文章目录：

• 1、烧鸡汤发黑怎么办?
• 2、为什么我煲的鸡汤是黑的?
• 3、煮鸡黑汤的原因
• 4、老慢支吃啥
• 5、胡萝卜煮鸡煲汤汤是黑色的正常吗?
• 6、外婆每次煲鸡汤都放好多药材,鸡汤煮出来都是黑色的,这样真的有营养吗...

烧鸡汤发黑怎么办?

已经把鸡汤烧的焦黑了，已经糊了，这种情况也不适合再吃的 你再怎么清洗的话肯定还有糊味的，扔掉吧，不然吃坏身体去医院就花大价钱了，不要舍不得。

首先看你使用的是不是铁锅，一般建议使用砂锅，有些铁锅质量问题会出现汤发黑问题。其次，看你做鸡汤的时候是否添加了别的褐色、或者黑色颜色的佐料，建议佐料在做汤后期添加。

有几方面的可能：锅不太好，最好别用铁锅，炖鸡汤一般用砂锅比较好。据说某些乌鸡炖汤久了也会有一点发黑，这个我没遇到过，不敢断言真假。

铁锅熬鸡汤怎么会变成黑色呢？是不是你的汤里加了茶叶了？茶叶当中含有鞣酸。鞣酸和铁发生反应就是鞣酸铁。就是制作墨汁的原料。

高压锅的话，又不是铁锅，不可能会发黑啊，是你买的乌鸡吗？还是你买了其他配料，比如黑豆这些有吗？或者天气关系，氧化了，又不是铁锅，最好配料说下有哪些？或者不要吃了，安全放心些，毕竟要吃的。

蘑菇氧化？你查查有没有相冲的东西，如果没有，应该是可以喝的吧。花生好像不能烧汤吧。。或者，就是老抽加了之后烧干了黏在锅子上了。。另外，我想问下，你是红烧鸡汤吗？放花生？放酱油？膜拜。。

为什么我煲的鸡汤是黑的?

首先看你使用的是不是铁锅，一般建议使用砂锅，有些铁锅质量问题会出现汤发黑问题。其次，看你做鸡汤的时候是否添加了别的褐色、或者黑色颜色的佐料，建议佐料在做汤后期添加。

炖出来的鸡肉发黑，有可能你使用的是铁锅。或者和搭配的食材有关系。当然也不排除是鸡肉的淤血没有放干净才会出现这种情况。

蘑菇氧化？你查查有没有相冲的东西，如果没有，应该是可以喝的吧。花生好像不能烧汤吧。。或者，就是老抽加了之后烧干了黏在锅子上了。。另外，我想问下，你是红烧鸡汤吗？放花生？放酱油？膜拜。。

容器原因 炖乌鸡汤一般建议用砂锅等容器，如果选择用铁制的容器炖汤的话，乌鸡中的某些成分可能会与铁发生反应，从而导致乌鸡汤的颜色偏黑。

序言：在煲鸡汤的时候里边放的药材料比较多，导致煮出来的鸡汤全部都是黑的，这样做出来的鸡汤也并不是最有营养的。

高压锅的话，又不是铁锅，不可能会发黑啊，是你买的乌鸡吗？还是你买了其他配料，比如黑豆这些有吗？或者天气关系，氧化了，又不是铁锅，最好配料说下有哪些？或者不要吃了，安全放心些，毕竟要吃的。

煮鸡黑汤的原因

由于鸡的血液没有煮沸，水不能很好地排出，所以在汤中一起加热。将血液直接煮入汤中，变成黑色的血液泡沫，导致汤的颜色随着汤的颜色变黑。黑鸡汤即喝热汤不仅可以补水，还可以补热。食物的配料被整合到汤中。

有几方面的可能：锅不太好，最好别用铁锅，炖鸡汤一般用砂锅比较好。据说某些乌鸡炖汤久了也会有一点发黑，这个我没遇到过，不敢断言真假。这个可能是主因：通常来说炖鸡汤的时间比较长，一般会添加一些菌菇类配菜。

容器原因 炖乌鸡汤一般建议用砂锅等容器，如果选择用铁制的容器炖汤的话，乌鸡中的某些成分可能会与铁发生反应，从而导致乌鸡汤的颜色偏黑。

炖出来的鸡肉发黑，有可能你使用的是铁锅。或者和搭配的食材有关系。当然也不排除是鸡肉的淤血没有放干净才会出现这种情况。

老慢支吃啥

慢性支气管炎患者可以吃枇杷，柚子，梨，山药，百合。患者也可以吃蛋白质含量比较高的食物，比如鸡肉，羊肉，牛肉，鸡蛋，豆浆等。冬天天气比较冷，患者要尽量减少出门。

食物不仅有治病之效，同时也有防病之功。尤其对老慢支患者来说，应该饮食清淡，多吃些新鲜蔬菜、水果。此外，有研究表明，老慢支患者适当食用薏苡仁、白木耳、黑木耳等，可以有效提高自身的免疫功能。

像慢性支气管炎是一个慢性的气道疾病，所以他的饮食主要还是以清淡为主，可以吃一些鸡蛋、牛奶或者是瘦肉，容易消化的食物，而且不要去吃油炸、生煎的这种不太容易或者容易上火的食物。

慢性支气管炎的患者平时可以多吃一些西红柿、西兰花、胡萝卜、卷心菜、茄子，海带、羊肉等食物。平时也可以经常吃点小米粥，羊肉汤，蜂蜜水之类的食物，有润肺养肺的功效，平时一定要注意保暖，千万不要受凉感冒。

胡萝卜煮鸡煲汤汤是黑色的正常吗?

汤是黑色的说明你在放入煮沸后，没有把沸水上面飘浮的血沫凝结的块清除干净，所以汤就会发黑。

铁锅蒸胡萝卜鸡蛋羮蒸完汤是黑色的？是因为铁锅是铁做的呀，是铁元素加热发生了化学反应的原因。

你可能是用铁锅煮汤，所以有些黑，下次煮汤建议你用不锈钢的锅来煮，你可以试试看。

煮过了。胡萝卜可以先煮，西红柿和鸡蛋都是1-3分钟就可以了。

外婆每次煲鸡汤都放好多药材,鸡汤煮出来都是黑色的,这样真的有营养吗...

1、黑色素与蛋白质结合，不溶于水，相当稳定，所以即使经过长时间的烹饪，乌鸡也能保持其黑骨、黑皮的特点。从蛋白质、维生素B烟酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养成分来看，乌鸡比普通鸡肉稍好。

2、这不一定是黑的，因为黑鸡汤不是炖鸡，这是黑鸡汤。黑鸡本身并不是黑性情的，所以叫黑鸡，但汤也不一定是黑的，也没有老妈妈的菊菊鸡汤的做法。

3、煮鸡汤的时候，里面多了药材的食材，导致煮出来的鸡汤都是黑色的，这样做出来的鸡汤并不是最有营养的。煮鸡汤的时候要考虑原来的鸡汤，喝起来最有营养。煮鸡汤的时候，可以选择直接把鸡肉焯一下。

4、事实上，鸡汤没有营养价值。鸡汤之所以受到许多人的喜爱，主要是因为它的味道和对营养的误解。当人们煮鸡汤时，鸡肉蛋白本身在汤中稍微融化，再加上其他微量的营养和香料，使得鸡汤美味可口，但无法与鸡肉相比。

5、煲鸡汤放药材会更有营养。炖好的鸡汤，可以放一些滋补的中草药进去。如当归、西洋参、莲子、山药、红枣、龙眼等。这些中草药在炖煮的过程中，可以充分释放营养，与鸡汤相互融合，用来滋补身体，提高抵抗力是非常好的。

6、这样对身体也是不利的，这样对身体特别好的营养物质一定要控制量。炖鸡汤时可以加入一些药材，但是自己还是比较喜欢原汁原味的鸡汤，特别是市场上卖的土鸡，口感特别的鲜美，肉也非常的紧实，对身体也很好。

综上就是 baike.aiufida.com 小编关于为什么鸡炖汤是黑色的呢的知识的个人见解，如果能够提供给您解决为什么我煲的鸡汤会有点黑问题时的帮助，您可以在评论区留言点赞哟。