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茄子为什么是紫色的
1、因为阳光是七色的，照在茄子表面，只有紫色波长不吸收，所以才呈现紫色···茄子怎么做才会是紫色的 茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。
2、因为茄子皮中含有花青素。花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
3、茄子的紫色主要是由茄子中所含的一种名为花青素的色素所导致的。花青素是一种天然色素，常见于许多植物中，例如茄子、葡萄、紫菜等等。除了紫色外，花青素还可以导致其他颜色的植物，如红色和蓝色。
大棚茄子叶子发深紫,不长了,是怎么回事?
褐纹病：叶片病斑始为水渍状小点，逐渐发展成褐色轮纹，边缘灰白色上生小黑点，茎上病斑呈菱形，果实上病斑也呈轮生小黑点，病处由黄变褐。
大棚茄子叶片浓绿，茄子不长主要是氮肥过量所造成茄子不长的现象。
缺硼问题。一般来说，长茄缺硼会导致花针变黑变短。针对此，提醒菜农应抓紧时间喷洒速效含硼叶面肥，并配合新高脂膜一起使用，提高肥效，预防病菌侵染。旱涝不均问题。
茄子生长过程中需要大量的氮肥，如果过度用肥也会导致叶点病菌大量滋生，①农业措施采用地膜覆盖栽培，施足粪肥，增施磷、钾肥。适当控制灌水，注意雨后及时排水。及时整枝，适时适度打下植株下部老叶，加强株间通风透光。
茄子被叶斑病菌侵染后，简单实用的辨别方法是，观察叶面病斑的形状、颜色。侵染初期，病斑外围会出现淡黄色的不规则晕环，随着时间推移，病斑颜色也会有相应变化，最后出现水浸状浅褐色凹陷斑。
茄子为什么是紫色(科学依据)
为什么茄子是紫色的？因为阳光是七色的，照在茄子表面，只有紫色波长不吸收，所以才呈现紫色···茄子怎么做才会是紫色的 茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。
茄子有营养，而且茄子和流血势不两立，有止血的功能.茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
因为茄子皮中含有花青素。花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
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