为什么猪肉是有筋的呢（为什么猪肉是有筋的呢怎么回事）

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文章目录：

• 1、买的猪脊骨为啥都是筋
• 2、猪瘦肉中筋太多是怎么回事?
• 3、猪肉里面有白色的长条是什么
• 4、买的猪皮上有紫筋怎么回事

买的猪脊骨为啥都是筋

猪背筋简单的说就是骨髓里的肉，一般是用药材煲成汤喝，在煲汤的过程中，很容易化在汤中，看不见了，汤的颜色变白。

猪脊骨有一定的脂肪，所以肥胖或者是血脂较高的人不宜食用。猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

市场上售卖的猪脊骨一般会稍带旁边的肉，用来煲汤或者做酱脊骨都是可以的。猪脊骨有着丰富的营养价值，不像猪棒骨就是猪的腿骨一样含有大量的骨髓，骨髓中大部分都是脂肪，煲出来的汤较为油腻。

如果觉得闻味道太折磨人了，那就看清楚，新鲜的猪脊骨颜色一定是鲜红的，粉粉的红色最新鲜，但是发黑、太红或者太白，都是在走极端，这样的猪脊骨都是不推荐大家去买的，这样的猪脊骨不新鲜，大家需要避免选择。

那可能是毛细血管吧。这个一般清洗干净后，只要是正规肉食店里购买的猪肉，一般情况下，也是不碍事的。在烹饪时候注意，尽量书熟食状态下食用，会更加安全。

猪瘦肉中筋太多是怎么回事?

1、瘦肉之所以好多筋是因为肌肉纤维本身有肌肉才能会变成瘦肉。一般来说，身体内部的油脂都变成了肥肉。所以说我们吃起来瘦肉有很多的金。

2、如果你是在正规摊位买的猪肉，也就是说如果你能保证猪肉来源可靠。那么你说的东西就是筋膜。筋膜是包裹肌肉的一种组织，每块肌肉都被这样的筋膜包裹并跟其他肌肉分隔开。

3、要说一样的地方，应该是蹄子，有专门买牛蹄筋，猪蹄子的，说明就这里筋最多，两动物在这有相似之处。

4、做法： 猪肚用盐，白醋洗干净 猪肉切块，猪皮切条状 猪肉切块，猪皮切条状 把调味好的猪肉让进猪肚 用牙签缝好漏口 然后放到蒸盘，盖上盖子，开中火到小火蒸2个小时就好。

5、猪板筋肉是猪的背上的一块通背肉，通常又叫做外脊肉、扁担肉，里面会连着白色的筋膜。猪板筋很薄，但却分了两层，上面是一层软糯的筋状物质，下面是嫩滑的里脊肉。

猪肉里面有白色的长条是什么

猪肉里面的白色条状物其实只是猪的肌腱，也就是平常说的白筋。白筋是正常的组织结构，和寄生虫没有任何关系。如果买到的部位是猪小腿、猪蹄或者猪尾巴，那么在切割的断面上看到这个东西就是再正常不过的。

这种虫子叫做猪肉绦虫，是一种寄生虫，如果发现其成虫就证明猪肉已经被其虫卵污染，建议不要进食。一旦误食含虫卵的猪肉，极易换猪肉绦虫病。猪肉绦虫又称猪带绦虫或有钩绦虫，是中国主要的人体寄生绦虫。

猪肉里面有白色的长条是“白筋”。猪肉里面有白色的长条不会是寄生虫，像是经常在网络传闻中出现的钩虫是寄生在动物肠道内的，在肌肉组织里并不会发现它的身影。

买的猪皮上有紫筋怎么回事

一看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。二看脂肪。健康猪肉的皮下脂肪呈白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

病害产品一律销毁。定点屠宰企业的生猪肉上市前要加盖3个印章：由动物检疫站加盖的蓝色滚动检疫印章、由定点屠宰企业加盖的蓝紫色肉品品质检验章和红色的等级章。合法印章的印泥是用食用色素制成的，对人体无害，不易擦掉。

猪身上发紫的是猪感染了猪肺病，猪肺部是由多杀性芽孢杆菌引起的急性流行性或散发性及继发性传染病，又称为猪芽孢杆菌病或猪出血性出血病，民间称之为“咽喉狂”、“肿胀的声音”、“清喉”等。

指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。因此要想在市场上购买到“放心肉”，一是看 猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。二是从外观看是否符合上述特征。如猪肉上盖有其他印章，一般是有害化处理章，不能食用。

是在皮下吗？是紫色还是青黑色？斑是什么样的？正常情况下猪皮表面会有章，但是那个不煮也会有。应该不是你说的、然后就是皮下的青黑色斑，那是猪肉的淤血。但是那就是一块，不会是分布呈现。

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