为什么玉米里面是白的呢（玉米为啥会白变黄）

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文章目录：

• 1、我买的玉米是紫黑色煮好后玉米变成灰白色的是什么原因
• 2、玉米冻久了玉米粒中间发白是为什么?
• 3、为什么黑玉米的肉的白的不一样呢?
• 4、玉米粒中间发白是没熟吗
• 5、为什么有的玉米是黄色的,有的是白色的,哪个营养更高?

我买的玉米是紫黑色煮好后玉米变成灰白色的是什么原因

紫玉米煮熟后会变白是因为紫色玉米里含有的花青素分解了。

而且，正是因为含有这种黑色素，黑玉米除了含有普通玉米所含有的各种维生素、氨基酸、植物蛋白等营养成分之外，还能激发人体细胞活性，补肾养颜，对心血管疾病也有好处。

你这玉米如果没有粘性，可能属于那种60天小玉米，就是黄白相间的玉米。所以你中间有灰色的，应该是白色。如果跟我所说的相同，那么这是正常现象。而且，你煮的这玉米应该稍微带点自然甜香味。

正常的，玉米里的胡萝卜素、叶黄素等色素物质高温后发生的反映，可以放心食用。

是因为蒸煮过程中玉米的某些成分融入到了水中，水变色是由于这些物质被氧化了。

玉米冻久了玉米粒中间发白是为什么?

1、冻玉米煮完了心有点白是时间不够，热水不够，温度不够，解决办法如下：继续用高温煮，延长煮的时间。更换热水，调节温度，控制火候，确保火候均匀，从而使得玉米完全煮透。

2、是。生玉米会呈现出一点白色，熟玉米则会褪去那一点白色。玉米粒中间发白就代表玉米是是没熟的。

3、它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。冻玉米外面像粉一样不一定是坏了。玉米这些白色的粉末是之前被虫蛀过，从里面出来的淀粉，可以洗洗看看里面坏没坏，没坏是可以吃的。

4、玉米胚芽油冻了以后发白是因为油脂到了温度较低都会凝固发白。玉米胚芽油的造成是以苞米的胎芽中获取植物油脂服用，那样的玉米胚芽油是身心健康的，并且营养成分很高。

5、您所说的“小白点”是玉米的胚芽，玉米籽的最精华部分。“玉米胚芽油”既取自于这里。玉米是单子叶禾本科植物，玉米的生根、发芽就是从胚芽上开始的；胚芽以外的部分称之为胚乳，负责为玉米的生根、发芽提供营养。

6、玉米的叶片从中间发白有可能是患有细菌性叶斑病、矮化病、遗传性条纹病等病害。

为什么黑玉米的肉的白的不一样呢?

1、黑玉米心：观察黑玉米的心，如果黑玉米的心为紫红色，则说明为真的黑玉米。反之如果黑玉米的心为其他颜色，比如说黄色或者白色，则说明为假的黑玉米。

2、黑玉米里面是黄的是因其籽粒角质层在不同程度地沉淀黑色素，使得外观乌黑发亮，而里面的玉米并未受到沉淀，因此依旧是黄色。黑玉米雌花花穗腋生，成熟后成谷穗，具粗大中轴，小穗成对纵列后发育成两排籽粒，籽粒可食。

3、黄色的里边的这个肉当然也是黑色的，因为它这个玉米本身它只是外表是有一点点的这个黑色而已，但是不会影响它里边的这个肉质。

4、这个很正常，紫黑玉米所含花青素较高，所以才看起来是紫黑色的，通过水煮后，里面的花青素溶解到水里了，所以玉米本身颜色就变浅了，水的颜色变深了。这样的玉米可以像蒸馒头一样蒸熟，这样可以减少花青素的流失。

5、黑玉米被煮熟以后，他应该同样是黑色的，黑紫色的 。并不会出现变成白色的情况，如果煮完的玉米变成了白色，那就是染色的玉米，而且染色的玉米。

6、一般玉米的颜色呈金黄色或者黄偏白，但是黑玉米的颜色乌黑发亮，这是因为其籽粒角质层沉淀了黑色素。 一般来说，黑玉米掉色是正常现象，并不是黑玉米染色导致。

玉米粒中间发白是没熟吗

1、看颜色 玉米是否煮熟可以通过颜色判断，煮熟的玉米呈现黄色或者淡黄色，籽粒之间不会有白色的部分，而未煮熟的玉米表面颜色会变为黄色，但籽粒之间的颜色仍然是白色，不会有所变化。

2、看：煮熟的玉米会要比生玉米颜色更深，生玉米会呈现出一点白色，熟玉米则会褪去那一点白色。捏：生玉米用手掐会有汁水，而熟玉米没有。尝：由于玉米含有大量淀粉，没熟的玉米都会带有一点淀粉的味道或是生味。

3、如果玉米粒比较硬实，而且没有空心的现象，那么说明这样的玉米就煮熟了。如果我们在剥玉米粒的时候，玉米粒有汁水飞溅，那么，说明这样的玉米就没有煮熟，还需要继续煮一会。想知道玉米煮没煮熟，最直接方法就是品尝一下。

4、说明玉米没有煮熟，需要煮一会儿。知道玉米熟了没有，最直接的方法就是品尝。煮熟的玉米吃起来会很软糯，没有生粉的味道。当你品尝玉米时，它味道不好，尝起来像生面粉，所以一般意味着玉米没有完全煮熟。

为什么有的玉米是黄色的,有的是白色的,哪个营养更高?

1、③爆裂玉米通常有黄色也有白色，因为这种玉米含有大量的角质胚乳，淀粉粒内的水分在高温环境下会发生爆裂，因此它是用来做爆米花的。

2、黄玉米更好。首先，在食用方面来说，黄玉米比较好。虽然白玉米所含的热量和蛋白质均高于黄玉米。但是因为黄玉米的杆子生长得比白玉米直，并且抓得很牢固。

3、营养不同：黄色玉米和白色玉米在营养上差别挺大。

4、黄玉米富含维生素A和叶黄素，而白玉米就少得多了。另外黄玉米其中含有的玉米黄质、黄体素、核黄素等营养物质，对于保护视力等大有益处。

5、大家再而言说，白色的玉米，白色的玉米存有的历史时间，要比黄色的要短一点。可是营养元素确是不太一样的，大部分，白色的玉米口味是较为黏的。

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