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鸡肉的皮为什么会黄
鸡肉变黄是变质了，不能食用。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。
土鸡的鸡皮黄是因为土鸡经常在外面觅食，食物充足的时候，它会将食物以脂肪的形式贮藏于体内，未成年的土鸡脂肪比较少，而且呈现淡黄色。如果发现土鸡体内有大量的金黄色脂肪，那么即可判断这种鸡为土鸡。
白切鸡，之所以做出来会呈现黄色，这是因为它使用了专门的鸡的品种，也就是三黄鸡。三黄鸡的鸡皮本身就是天然的黄色，而且三黄鸡之所以取这个名字，就是因为它属于黄毛、黄嘴黄脚的鸡。
鸡肉变黄是因为这只鸡是发病鸡的鸡肉，或者是因为这只鸡的鸡肉已经坏掉了。这样的鸡肉最好还是不要吃了。如果吃了变黄的鸡肉对身体是会有影响的。所以还是把变黄的鸡肉倒掉吧。鸡肉的功效：经常吃鸡肉可以增强免疫力。
鸡皮黄是脂肪厚。散养的土鸡。鸡皮都是白色的。
白切鸡的鸡皮为什么这么金黄?
其实并不是这样的，白切鸡，之所以做出来会呈现黄色，这是因为它使用了专门的鸡的品种，也就是三黄鸡。三黄鸡的鸡皮本身就是天然的黄色，而且三黄鸡之所以取这个名字，就是因为它属于黄毛、黄嘴黄脚的鸡。
其次就是烹饪手段了。三黄鸡要比一般饲养的白条鸡之类的贵不少，所以为了成本，有些时候人们就想出了“变通”的方式。
除了食材影响之外，要使白切鸡表皮发黄更漂亮，不能用黄栀子、姜黄粉之类染色，而是在浸熟整鸡之后，刷薄薄的一层熟油，鸡皮的颜色就会变成漂亮的金黄色。
带有天然黄色素的食物，也就是发黄色的食物，如玉米、胡萝卜，还要注意平时多让鸡晒太阳！对于很多养鸡的朋友来说，怎么把鸡养得更漂亮，卖相更好，长得更快都是大家考虑的问题。
市场上的肉鸡为啥皮肤是黄色的?
三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。
有两种可能，一是土鸡，土鸡的品种皮质颜色偏黄，肉鸡的偏白。
白切鸡黄色来自鸡本身的油脂黄。这需要好的草鸡种（肉鸡皮色发白不能用）、适当的养殖时间（甚至是指定的体重），以及专门的饲料喂养。市场上著名品牌的白切鸡（比如上海小绍兴白切鸡）就是由专门的养殖场饲养繁殖的。
白皮和黄皮，是鸡的饲料和品种的不同 鸡的品种有很多还有杂交的土鸡，肉鸡。土鸡是家鸡，但现在土鸡很多都是杂交的土鸡。4—5月就能出栏。
公鸡皮为什么有点黄能吃吗
1、不建议这个样子啊，不能吃的这个样子，肯定是变质的，发霉的。身体健康最重要啦，这个东西安全带，放心点。
2、正常的，说明这鸡肉质好！选购大公鸡，最好选三黄鸡，即咀壳黄、鸡脚全为金黄色、肉皮也为黄色的雄鸡。活鸡其肉皮黄色不易辨认，只要把住咀黄即可，这种鸡营养好，且能刺激食欲。
3、油脂含量太高。广东清远黄金大公鸡是黄色的是因为鸡皮里的油脂含量太高了，所以皮厚而黄； 食用鸡肉的时候不要吃鸡皮，因为里面的成分容易让人发胖。
4、我的家里也养的大公鸡，有时候在杀鸡的时候。好毛的时候就能看到皮下有很多像豆皮一样黄色的异物。如果鸡肉没有什么异常的话。我觉得是可以放心吃的。希望我的回答能够对你有所帮助，望采纳，谢谢。
5、皮下有黄油的话，是说明这个鸡比较肥胖，如果接受的话，就不会有太多的油，而鸡肚子里边儿的皮包。硬块儿，这个是不能吃的，可以把它扔了。
6、这个样子的对话不要吃了，已经变质了，变质的东西容易发霉的不能吃的。
为什么有时煮出的鸡皮是黄的
1、这个嘛，就是把鸡去除体内器官，然后把盐撒到鸡身上面，然后放到水里面去煮吧，大约1~2个小时即可。因为有了盐的作用，所以鸡皮就是黄的。另外，你可以参考广东潮州的钱东镇，有做盐焗鸡的，和盐水鸡差不多。
2、白切鸡，之所以做出来会呈现黄色，这是因为它使用了专门的鸡的品种，也就是三黄鸡。三黄鸡的鸡皮本身就是天然的黄色，而且三黄鸡之所以取这个名字，就是因为它属于黄毛、黄嘴黄脚的鸡。
3、主要是烤的程度不同造成的。烤的厉害的就黄了，其他的颜色就浅一些。
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