新鲜鱼为什么是白色的呢（鱼为什么会鲜）

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文章目录：

• 1、买了一条三文鱼为什么肉质是白色的,应该是红色的
• 2、为什么牛羊肉几乎都是红色的,鱼肉就是白色的?
• 3、为什么鱼缸里的鱼发白色了呢?
• 4、在家乐福买条马哈鱼,怎么鱼肉是白的呢?

买了一条三文鱼为什么肉质是白色的,应该是红色的

1、通常外洋性鱼类为了适应长时间高强度巡游的需要，鱼肉中肌红素含量较高，色泽偏红，近海鱼类巡游距离较短，鱼肉中肌红素含量较低，肉色则偏粉色或白色。

2、看鱼肉颜色：如果是已经切好的三文鱼肉块，可通过其鱼肉颜色进行辨别，三文鱼肉质多呈橙红色；假冒三文鱼肉颜色不如正宗三文鱼鲜亮，更偏向于暗红色。

3、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。

4、鱼类的白色肉比红色肉品质好这个说法太绝对，不能单凭肉的颜色来判断鱼类的品质好坏。新鲜鱼肉辨别方法，红肉看颜色，白肉看肉质。

5、肉质地泛红也是有可能就是你从电冰箱里取出后没有解除冻结就立即放入锅中了，这一模样便会出现肉粉色泛红的状况。鱼类中带有丰富多彩的彻底蛋白。

为什么牛羊肉几乎都是红色的,鱼肉就是白色的?

因为肌红蛋白含量的不同，呈现不同的颜色。肌红蛋白分为红肌和白肌，红肌主要来源是生物体内的脂肪和氧气，是为了给生物不断的提供能量。

长时间站立支持体重的有蹄动物，肉里含有比较高的红肌纤维比例，所以是偏红色的，牛肉尤甚。而鱼在水里浮力会支持体重，不用持久出力，但是水里的阻力比空气中大，需要快速发力。

慢缩红肌具有高有氧能力、疲劳阻力，但无氧能力差、收缩速度慢、常常是低强度、长时间运动的肌肉类型。相反，快缩白肌高糖酵解能力与运动单位肌力，常常是高强度、短时间运动的肌肉类型。

因为肌红蛋白含量的不同，呈现不同的颜色。动物肉的颜色差距，反映了这块肌肉的任务，是持久发力还是迅速发力。长时间站立支持体重的有蹄动物，肉里含有比较高的红肌纤维比例，所以是偏红色的，牛肉尤甚。

为什么鱼缸里的鱼发白色了呢?

金鱼养久了会变白色有基因、阳光与食物的原因。

鱼身上有发白色的是水霉病，也叫肤霉病、白霉病、绒毛病，是一种真菌性皮肤病。常发病于2～5月间，鱼感染这种病后慢慢出现焦躁不安、游动失常、食欲减退、皮肤粘液增多等现象，最后因衰弱而死亡。

这种情况一般是两种原因：—水温和酸碱度的激变 。说白了，就是一种应激反应！常见的观赏鱼应激反应有三种：趴缸、体表充血和蒙眼。其实还有三种不常见的应激反应，比较多见的就是褪色现象。

金鱼为什么会变白 　可能是水一次性换多了，应该换掉鱼缸的一半，可能换多了，水的温度和原来缸里的水不同了，鱼一下适应不了，于是颜色就变浅了，这样没关系，一段时间就会变回来的。等水温回来之后。

这是鱼得了水霉病的症状。水霉病症状： 感染部位形成灰白色棉絮状覆盖物。 病变部位初期呈圆形，后期则呈不规则的斑块，严重时皮肤破损肌肉裸露。

因素很多，如营养不足，光照不够，品种关系，水质不佳，疾病感染等。一般先检查有无感染现象，再分析饲养方法，最后检测水质参数，一般能找到问题。

在家乐福买条马哈鱼,怎么鱼肉是白的呢?

1、马哈鱼的鱼肉的粉白色的。大马哈鱼属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。每年秋季，在我国黑龙江、乌苏里江和图们江可以见到这些大马哈鱼。

2、橙红色，含有虾青素，藻类合成，虾吃了藻，鱼再吃了虾，就红了，天然的抗氧化剂，对身体好。如果是白色的，也不一定是假的，说明鱼肉里没有虾青素。

3、变质了 首先看鱼身体的颜色，如果颜色跟活鱼的颜色相差甚远，基本确定就是变质了。大多数的鱼死后，体表颜色都是逐渐变灰白的。2，其次是看死鱼身体是否鼓胀。

4、看样子是不新鲜的了。新鲜的肉应该是有弹性的，而且鱼刺紧粘鱼肉。你再闻闻看，有没有腐臭味，若有的话，那就别吃了，会吃坏肚子的。

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