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绿豆为什么有些是硬的呢
硬的绿豆叫铁绿豆或铁豆子，属于成熟过早或其他原因进入休眠的豆子。铁豆子是植物的本能，可以避免绿豆种子在成熟后条件适合就发芽，但是发芽的季节不对。铁豆子极其不容易煮烂，也不容易发芽漏敏悄。
绿豆为什么有些是硬的呢
绿豆别名青小豆(因其颜色青拿宏绿而得名)、菉豆、植豆等，传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
绿豆中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
要挑选无霉烂、无虫口、无变质返渣的绿豆，新鲜的绿豆是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。
为什么豆子有些特别硬
那就是农民常说的铁豆，实际是在生长过程中灌浆不好造成兆前的，外观和圆耐普通豆区别不大，不好辨认，要是能的话挑出，不能挑出也没事，打出的豆浆也能喝，橘猜春只是它很硬，多的话容易损刀头。
即使煮了很久的豆子，为何吃起来还是硬如石头？正确的做法是什么？
提议大伙儿在每一次煮绿豆以前泡大半天时间，上周末我燃雀就这样实验了一下，我就是在中午12点开始泡的，用的是温开水，泡到了下午5点上下，算得上泡了大半天时间，随后在煮完绿豆后，在喝的情况下就没有了“石黄豆”，你说这奇不奇怪！先煮或泡再冷冻：尚需试验绿豆、大豆、赤小豆等煮后制冷再进冷藏室2钟头，取下再煮差歼能迅速炖烂。绿豆、大豆、赤小豆等豆类食品一般不容易炖烂，但只需先煮一下，待降温后放进冰箱冷藏室，大半天后取下，就可以炖烂。
黄豆要归类，小红豆一般泡4个小时，绿豆一般泡1钟头。泡过之后放在冰箱里冷冻一小时，然后加水走红煮，水开后转文火，1个半小时就可以了。先炒再煮：仿佛只用过绿豆，尚需试验炒菜锅清洗除油,凉锅时就把豆放进.文火,不停地迅速煸炒.炒成豆略掉色就可以,大概2min左右吧.之后将热豆放到事前准备好的开水里煮,非常容易就开花了!快试试吧!我夏季煮绿豆汤都用的此法,特别的省时间.烧开后多多几回冷水：可靠煮豆粥时，黄豆一定不可以提早用小水泡，不然就不太可能炖烂；放米以前待黄豆沸腾兑入几回冷水，黄豆几回非常容易盛开。
开煮半小时后加凉水。等烧开后加上凉水煮，不断几回就煮开花了即便煮了很久的黄豆，吃起来或是硬如石块吗？照下列流程做，包你把黄豆煮得软乎乎！黄豆先泡茶一晚。煮1～2钟头，用慢火慢煮，煮到软才行。重点是煮的情况下要不停放水，让水可盖过黄豆1cm。在黄豆沸腾时,往锅内加凉水,不断两三次,黄豆就较为易烂了...先拿温水瓶发：皮庆早可靠煮豆有一个非常简单的方法：家中有温水瓶吗？倘若有，把清洗的黄豆放进温水瓶内，应注意的是，一个八磅的温水瓶较多可放两人吃的豆，大约100克前后，之后添加沸水，只需淹过豆就不可以加了，随后盖紧瓶塞，
第二天早上换掉锅，把豆倒出来，只必须略微煮煮就可很松很差了。这个方法一样合适煮绿豆和炖银耳，试一试吧，很管用的。实际上这个方法仅仅变向运用了压力锅的基本原理，仅仅那样比压力锅更安全和便捷。极具特色：汤勺？放2个汤匙黄豆非常容易被揍溶.烧开以后歇火焖10分钟左右再煮？尚需试验还有一个既简单又省火的方法是把黄豆用温水煮上10分钟，随后歇火盖上盖子再闷10几分钟，再打开盖子后你能见到黄豆都胖乎乎的，此刻再煮20min哪些的便会熟透。
绿豆、黄豆等豆类为何有些是泡不软也煮不烂的呢？
有些绿豆、黄豆怎么煮都不烂，是坚硬族伏的表皮造成的。绿豆是由种胚和种皮组成的，种皮又可分为内外两层。在这两层种皮之间，有一种亩蠢栅栏细胞，其主要成分是钙盐和酸盐。如果这两种成分过多，表皮就会很坚硬，这样的绿豆就煮不烂。另外，还有一种绿豆表面被一层厚厚的角质层迅穗陪包着，这种角质层是一种难溶于水的蜡质，所以这样的绿豆也是煮不烂的。
通过上述对豆子为什么是硬的呢和豆子有点硬煮熟了吗的解读，相信您一定有了深入的理解，如果未能解决您的疑问，可在评论区留言哟。
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