家里做饭为什么是香的呢（家里做饭味道散不出去怎么办）

admin 为什么 2023-04-12 35 0 家里做饭为什么是香的呢

本篇文章给大家谈谈家里做饭为什么是香的呢，以及家里做饭味道散不出去怎么办对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章目录：

1、为什么楼道里别人家炒菜的味道总是那么香？
2、土灶做的饭菜特别的香，这是为什么呢？
3、为什么用柴火做的饭菜味道会更香？
4、为什么小时候家里的地锅炒菜，或者做饭比较香？
5、为什么烹饪美食的时候会闻到香味呢？
6、做饭时，厨房里弥漫着饭菜的香味，这是______现象．

为什么楼道里别人家炒菜的味道总是那么香？

有时真的会有这种感觉，别人家的炒菜香味都能飘得好远，而且越来越香，到底是什么原因呢？应该有以下几个方面第一厨具，别人看看人家用的是什么厨具，有的人用的锅真的特别的好，炒出来的菜很香，特别是铁锅炒出来的菜真的很香，还有就是有的人家用电磁炉来烧菜，那样锅里的菜受热不均匀炒出来的也不好吃。

第二调料肯定要调味料齐全，一般正常在家烧饭也就是普通的调料，但有的人家的调料真的很齐全甚至有的根本都叫不出来名字，包括有的家里面很有好多年的卤料呢

第三技巧，有的时候掌握火候的技巧还是很重要的，有的菜适合大火候有的菜适合小火候这个是需要长时间的练习才能掌握的，其中也包括所有调味品什么时间放，并且前后的顺序都是有讲究的，有的人只要烧菜不管什么菜都会把所有调料放一点也不管适不适合。

第四食用油，现在很多人都会到老家买那种自己家压榨的食用油，比较纯正香味浓，好的食用油也是很重要的

第五，买的食材也很重要，有的买的是农村自己家种的菜，纯天然没有污染绿色环保，就像我们都喜欢到农村买正宗的老母鸡一样炖出来的汤真的很香，真的是不一样，所以食材的原则也是关键

第五人家有可能是真的有正宗的大厨师在家掌勺了，那香也是正常的😄😄

家里做饭为什么是香的呢（家里做饭味道散不出去怎么办）

土灶做的饭菜特别的香，这是为什么呢？

因此，说柴火灶用得越来越少的人，应该是伪农民，是一个不重实际而喜欢道听途说的人。谁是谁非，你只有亲自到农村走走，看到农村人做饭时炊烟袅袅时，你就会对先前的结论有了新过去，烧土灶除了煮之外，还有其他地方需要用到，比如说喂猪喂牛要用到热水或者煮猪食呀，烧水冲凉呀等等。同样都是一道菜，每个人做出来的口味都不会一样。

相对来说，用土灶或者煤气灶炒菜时，火苗的大小容易掌握，做出来的菜没有烧焦味，用电磁炉没法掌握，做出来的菜老是有股子烧焦其实越来越少人用土灶做饭，可以说是一种社会的进步的，毕竟土灶做饭的确是挺麻烦的。必须要生火，这就需要很长的时间，真的想做一餐饭出来没有一两个小时都是不行的。

老一辈的人蛮喜欢用土灶做饭吃，我们年轻这一代想法不同，做饭吃喜欢用煤气，因为方便快捷，用的煤气比城里便宜，夏季时城里买一瓶煤气的价钱，相当于农村里买两瓶煤气的价钱农村人吃饭不讲究，不需要几菜几汤。一般炒一个菜，可能是单纯的青菜，也可能是几样菜一锅烩，总之比较简单。用煤气灶炒，方便，不要多长时间就炒好了。

听父母说还要在灶台边安置一个风箱，主要就是鼓风的作用，我没有赶上那个时候也就没有看到过风箱，听父母说她们小时候家里做饭，小孩子都是给父母拉风箱的，然后再看着锅里的美小时候的土灶真的很土，全是用泥和石头彻成，甚至烟囱有用蔑竹编制一个笼子外面敷上泥做的。那时候山上的柴禾少，为了节省柴禾，灶旁安装一只木土灶是农村人的一种传承，一种怀想，至少70后之前的人们不会忘记土灶，也不会丢掉土灶，有时用土灶做做饭，做的是情怀，做的是乡愁制风箱，利用风箱的鼓风原理增加。

为什么用柴火做的饭菜味道会更香？

首先，由于柴火燃烧的温度要比煤气燃烧的温度低，在炒菜煮饭的时候能使锅底受热更加均匀，不会导致做出来的饭菜半生半熟的，这样吃起来的口感自然就更加好吃了。

其次，由于柴火本身就有一种天然木材的气味，这种好闻的气味在燃烧的时候会随着锅底传给饭菜，让饭菜也能或多或少带上了些许天然木材独特的香味。而且这种香味还会在人们的脑海中形成一种独特的气味记忆，吃起来特别温暖，就像有种妈妈的味道一样。

最后，从科学角度来看，由于煤气燃烧是通过热传导的方式来煮熟食物的，而柴火燃烧是通过热辐射的方式来煮熟食物的。另外，由于柴火是在灶膛里燃烧的，柴火燃烧的过程中还会通过灶膛反射到锅底进行二次热辐射，从而使得饭菜熟得更加彻底。因此，用柴火做出来的口味自然和煤气做出来的口味不一样啦。

为什么小时候家里的地锅炒菜，或者做饭比较香？

用更通俗的话来说，就是没有新鲜感了，不刺激了，这就是人的属性。对新奇的事物产生好奇，对美好的东西产生吸引，永远追求新鲜感，想去尝试一番。何况是菜肴这样的基本需求呢？不过炒出来和油炸出来的菜吃了容易上火、不易消化、对肠胃不好，而煮出来和蒸出来的菜吃了不会上火、容易消化，对肠胃有好处，希望大家不要为了满足自己的食欲而不顾自己的身体健康！

刀功要熟练，佐料尽量全，配菜要讲究，另外不同的材料烧的方法也不一样，最重要的是掌握好火候，同样的材料同样的佐料同样的方式，不同的人烧出来的味道肯定是不一样的，就是火候的问题。我家必有一人马上接上下句开唱!接歌的人除了我就是我家大宝!好像这在我家就形成了一种习惯，想改都改不了了，有时候老公调侃说我＂鸡下巴吃多了，爱接下句!＂😂😛😊。说着说着就说多了!

饭菜的口味也习惯了，没有什么新鲜感了，所以当我们突然去别人家做客的时候，换了一个环境，换了一种口味，尝到了新鲜感，大脑会产生一种刺激，就会觉得自己家的饭永远没有别人家的香。这就是国人的思维模式，已经成为一种惯性，同样的东西别人的就是好，无法解释，我倒觉得这是一种社会病，并且无药可救。

如果自家做饭的不经常换换口味，比如辣点，甜点，清淡点等等！还有做菜的方式等等！自己家的饭菜那种口感天天吃，也确实会厌烦的。别人看看人家用的是什么厨具，有的人用的锅真的特别的好，炒出来的菜很香，特别是铁锅炒出来的菜真的很香，还有就是有的人家用电磁炉来烧菜，那样锅里的菜受热不均匀炒出来的也不好吃。