本篇文章给大家谈谈萝卜为什么是色的呢，以及为什么萝卜的颜色是橙色的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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白萝卜里面是蓝色的怎么回事?
白萝卜里面是蓝色是植物本身的自然变化现象，是无毒无害的。因白萝卜的储存条件和环境比较寒冷，所含的酚类物质就会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象，如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象，因此白萝卜变蓝很有可能是和碱性物质存放一起造成的。
萝卜变蓝色可能是因为长期储存在温度很低的地方，也可能是因为长时间没有采摘，导致营养物质和水分流失过快，还可能是因为蜜蜂将花粉在不同品种的萝卜中传播，杂交后形成的新品种。
白萝卜注意事项
虽然常吃对于身体有益，特别是在冬季，但是并不是对于所有人来说的，它属于凉性食物，对于气虚、元气不足的人来说，会加剧身体的气往外排出，使气虚的毛病加重。
腹泻者不宜吃：因为它会帮助消化，能行气通气，所以本身腹泻的人食用的话，会加剧身体的病情，对于身体健康造成影响。
为什么胡萝卜是黄色的？
青菜呈绿色，那是因为青菜在阳光的照射下，胡萝卜产生叶绿素。胡萝卜呈黄色，那是因为胡萝卜中存有大量的胡萝卜素，胡萝卜素的颜色就是黄色的。胡萝卜素进入我们人体内，即可被我们体内的肝脏分解为维生素a。你所提问的营养差别，其实就是胡萝卜中的胡萝卜素含量高低之别。
胡萝卜素多了，胡萝卜才从黄色转为红黄色或叫桔红色的，所以黄色的胡萝卜中胡萝卜素要低些，也就是说，黄色的胡萝卜营养更低一些。
为什么萝卜有那么多颜色？
萝卜有颜色
吃得更健康
美国科学家研制成功
不同颜色有不同养份
【本报综合报导】为吸引人们多吃蔬菜，科学家已成功培植出多款颜色的萝卜，打破传统单一颜色的红萝卜，不但色彩缤纷，更含有多种有益健康的元素。
美国农业研究局的科学家别出心裁，培植出各种不同颜色的萝卜，外表呈现黄色、深橙色、鲜红色，甚至紫色的萝卜，都一应俱全。这些色泽鲜豔的萝卜并非虚有其表，原来令它们披上豔丽衣装的色素，含有对人体健康有益的成分。
举例来说，呈现金黄色的黄色萝卜含有叶黄素，这种物质对保持眼睛健康大有好处；鲜红色萝卜所含的番茄红素，是一种胡萝卜素，对预防心脏病及部分癌病有一定帮助；紫色萝卜呈现的奇特颜色，是因为它含有较多花青素。
令萝卜增添多种颜色的各种色素，都是强力的抗氧化剂，可以保护人体内的脆弱细胞避免受到不稳定游离基分子侵害。
对於不喜欢萝卜的人来说，多款颜色的萝卜或能令他们改观，多吃这种对身体有益的食品，而厨师也可利用色彩缤纷的萝卜设计出更有趣的菜式。
胡萝卜是一种常见的蔬菜，胡萝卜为什么是橙色的？
胡萝卜被引进荷兰后，橙色品种在荷兰的气候和环境中比紫色和黄色胡萝卜生长得更好，擅长农业的荷兰人也生产了大量的橙色胡萝卜。随后，荷兰商人将橙色胡萝卜传播到整个欧洲，法国、德国和英国第一次收到了橙色胡萝卜。最早的胡萝卜有各种颜色，白色、紫色、黄色、红色等等，荷兰人用黄色的胡萝卜培育出了橙色的胡萝卜。
当时，既擅长海上贸易又擅长园艺的荷兰在世界舞台上占有重要地位。橙色胡萝卜是经荷兰人之手传播的。那么，荷兰人为什么要费尽心思生产橙色的胡萝卜，而胡萝卜原本是如此丰富多彩的？因为荷兰人喜欢橙色，橙色胡萝卜在荷兰非常受欢迎，所以橙色胡萝卜是最佳选择。β -胡萝卜素（C40H56）是类胡萝卜素之一，也是一种橙色脂溶性化合物。
它是自然界中最普遍和最稳定的天然色素。明亮的橙色胡萝卜现在的胡萝卜素含量比1970年代多50%。β-胡萝卜素是一种天然色素，使胡萝卜呈现出美丽的橙色。由于天然色素的影响和人类的干预，我们现在在市场上看到的胡萝卜有其美丽的橙色。多吃胡萝卜可以保护视力，保肝护眼，值得注意的是，胡萝卜素是一种脂溶性维生素，如果想更好地吸收，要与含油的食物一起吃，利用率才高。
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为什么罗卜晒了是粉红色的
萝卜自身的水分蒸发 色素聚集使颜色变深呈现粉红色。
【自晒萝卜干】
1、准备一些新鲜的萝卜，不管是白萝卜、绿萝卜、红萝卜都可以，不用削皮，洗干净后切掉两头，然后切成指头粗的萝卜条。萝卜不削皮，晒干后更加有嚼劲，口感好，牙不好的朋友可以削一下皮。
2、把萝卜条放进大盆里，加入几勺食盐，用双手抓拌均匀，包上保鲜膜，腌制至少4个小时。如果手上有伤口，一定要戴上手套翻拌。
3、腌制4小时后，萝卜已经杀出了很多的水分，用手把萝卜条的水分挤干，这样晒得更快。
4、准备一个簸箕或板子，把挤干水分的萝卜条放在上面，均匀地铺开，放在阳光下晾晒2~3天时间。
5、晒一天后，萝卜就开始变蔫儿了，捏起来有点瘪。晒两天后，萝卜失去了大量的水分，明显地收缩卷曲。晒三天后，萝卜条基本没有水分了，捏起来也特别硬实，就差不多了。萝卜干不能晒太干，不然口感非常硬，也难吃。
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