虾酱为什么是咸的呢（虾酱为什么那么咸）

baike.aiufida.com 小编在本篇文章中要讲解的知识是有关虾酱为什么是咸的呢和虾酱为什么那么咸的内容，详细请大家根据目录进行查阅。

文章目录：

• 1、虾酱太咸怎么办？
• 2、在市场买回来的虾酱好咸。怎么调可以令虾酱更香，没有那么咸？
• 3、咸虾酱有咸鱼味吗
• 4、虾酱变苦为什么，还可以吃吗？
• 5、为什么东北人喜欢吃蔬菜沾大酱，酱是甜的还是咸的？
• 6、虾酱是什么味道

虾酱太咸怎么办？

你好！很高兴回答你的问题。关于虾酱太咸怎么办的问题，我分享一下我的两种方法。

一.虾酱豆腐

1.主料:豆腐300克.虾酱50克。

2.佐料:葱，姜，花椒，干红辣椒，味精，鸡精。

3.将豆腐切成2厘米左右的小块，葱姜切丝，干红辣椒切2厘米段备用。

4.热锅倒油，油温八成热下入葱，姜，花椒，辣椒段爆香，放入虾酱翻炒片刻，炒出虾酱香味放入豆腐，继续翻炒一分钟，放入味精鸡精翻炒均匀出锅装盘。

二.虾酱萝卜丝

1.主料:虾酱50克，萝卜1个。

2.佐料:葱，姜，花椒，干红辣椒，味精，鸡精

3.萝卜切丝，葱，姜切丝，辣椒切成段备用。

4..热锅倒油，油温八成热下入葱，姜，花椒，辣椒段爆香，放入虾酱翻炒片刻，炒出虾酱香味放入萝卜丝，继续翻炒一分钟，放入味精鸡精翻炒均匀出锅装盘。

虾酱是沿海居民常见的调味料，一般虾酱都是用小虾和虾头经过腌制发酵制作的，因为制作虾酱的过程中，为了防止虾酱腐坏变质，所以一般都是一层盐一层虾来腌制的。所以虾酱是比较咸的！因为只有做的咸了，才能保存的时间长不变质。

其实虾酱本身就是做为调料或者酱料来食用的，我们这里常见的虾酱吃法有这么几种:

2.虾酱炖豆腐

虾酱太咸可以多打几个鸡蛋切一些葱花搅拌在一起，放在锅里蒸煮配馒头和面条超级好吃！

在市场买回来的虾酱好咸。怎么调可以令虾酱更香，没有那么咸？

准备材料：虾酱30克 、鸡蛋4个、白糖5克、葱10克、干辣椒两个、姜3克、白胡椒1克、青辣椒10克、花椒2克、大料2个、油20克、料酒5克

制作步骤：

1、碗里打入两个鸡蛋，倒入两大勺咸虾酱

2、加入白糖和白胡椒和料酒

3、用打蛋器搅拌均匀

4、将葱姜，青红椒切碎

5、锅中放入花椒大料炸香后捞出，再放入干辣椒和姜

6、炸香后放入葱花，加入搅拌好的虾酱边炒至变色

7、最后加入青椒，一盘好吃的炒虾酱做好了，可以卷饼，也可以炒菜

咸虾酱有咸鱼味吗

咸虾酱有咸鱼味吗

咸虾酱本身没有咸鱼味，但是如果你在制作过程中加入了咸鱼，它就会带有一定的咸鱼味。

虾酱变苦为什么，还可以吃吗？

可能虾酱保存的时间过长产生质变味道就不对了，建议不要食用了一旦出现食物中毒就麻烦了。

为什么东北人喜欢吃蔬菜沾大酱，酱是甜的还是咸的？

我是@翠翠姐田园记 ，应邀来回答这个问题。

东北人吃蔬菜蘸大酱，大酱是甜的还是咸的？

哈，这个完全是传统地域喜好，但喜好里蕴藏着 五脏与五行，五脏与五味以及方位的内在哲理。

在我国， 北方代表肾，咸味入肾； 南方代表火，心对应着火，苦味入心； 所以传统北方人习惯吃比较重口味的咸，北方又见寒冷，主收敛，咸菜和大酱过去在北方常见；反之，南方热，夏天闷热难耐，容易上火，上心火，是不是喜欢喝凉茶，降降心火呢 。

实际上生活在东南西北中的人， 不自觉无意识遵守传统习俗是有道理的 ， 现在由于气候变化无常，管它东南西北地域，这几年发洪水下大雨，南方出现雨水过多，容易湿气重，所以要祛湿，可以吃点生姜有关等食物，这都很自然想到的。

我是北方人，以前虾酱是咸的，现在 生菜蘸豆瓣酱，提到酱有偏咸，偏甜，偏香，有微辣，麻辣，还有复合口味的，总之，凭胃口喜欢那一口了，哈！

根据饮食搭配，有时需要偏咸的，有时需要偏香的，有时需要微甜的，总之吃了很舒服就可以。

当然 人体阴阳酸碱平衡 内在 健康 需要，人们还是要遵循规则比较放心。

以上是翠翠生活实践的感悟，供参考，@翠翠姐田园记 欢迎留言探讨。本图文完全原创，请珍惜和杜绝搬运抄袭！

简单方便吃着更得劲，大酱是咸的。

在这里我谈谈个人观点： 东北人不是喜欢吃蔬菜蘸大酱，而是由于其自然生存条件决定的。

大酱是东北每个家庭必备的酱菜

大酱的制作原料为大豆、食盐和水，大酱就是这三类物质经过发酵过程制作而成，东北盛产大豆，所以大酱必定是东北家家必备的调味品。据说大酱是满族的传统 美食 ，满族人做大酱的 历史 比较悠久；以前在东北农村一般每家每户都有制作大酱的习惯。

在东北大酱是每个家庭必备的酱菜，特别是农村，主要的食用方法是蘸生的蔬菜，比如：各种野菜、黄瓜、大葱、萝卜、水萝卜、青辣椒、干豆腐等等，总之，一切可以生食的食品，都是可以用来蘸大酱食用。

吃 蔬菜沾大酱是 东北的生存条件决定的

在东北由于气候的原因，每年里春夏秋冬四季是非常鲜明的，人们赖以生存的农作物生产基本上都是开春播种、秋天收获；蔬菜种植也是一年一茬，各类蔬菜可食用的时间较短，生长周期结束了，可食用的时间也随之结束。以前在东北，只有在蔬菜生长季节，人们才有新鲜的蔬菜来食用；到了冬天可食用的蔬菜只有白菜、萝卜、大葱和腌制的酸菜和咸菜等一些耐储存的食物；所以大酱在冬季甚至是四季都是每个家庭的必备的调味品。

不但东北人喜欢吃蔬菜蘸大酱，我和我老公也特别喜欢吃蔬菜蘸大酱，吃起来味道美极了，省时，省事又省心，而且原汁原味，我做的蒜蓉酱和肉酱是我们的最爱。

肉酱的做法与步骤：

1:猪后腿肉100克，花椒，麻椒适量，葱，姜，蒜适量，黄豆酱一勺，生粉适量，食盐，味精适量。

2:把猪后腿肉剁成沫放在一旁备用。葱，姜，蒜切成沫放在一旁备用。

3:起火烧油，油温五成热把花椒，麻椒爆出香味，爆出香味后把花椒，麻椒捞出，在把肉沫放进锅中迅速滑散，在把葱姜蒜沫放进锅中炒出香味，在放入黄豆酱翻炒，黄豆酱的酱香味出来之后，在放入一勺的凉白开，大火烧开，少放点盐，淋上生粉，出锅放点味精和芝麻油，这样一道美味可口的大肉酱就做好了。

我是芸姨私房菜，希望我的回答能达到您的满意。祝您平安！

蔬菜蘸酱在东北就叫蘸酱菜，东北人的大酱是咸的，还可以在大酱里面腌咸菜。也可以把大酱加工成各种酱，比如鸡蛋酱，比如蘑菇肉酱，比如牛肉酱等等等等。

如果你问东北人为什么吃蔬菜蘸酱？东北爷们会告诉你，就是喜欢，爱咋咋地！ 在东北，蔬菜蘸酱是一种习惯，是一种爱好，更是一种文化，一种黑土地上土生土长的文化。这种文化深深地烙在东北人的骨子里，扎根发芽，并且世代相传。

或许没人知道从什么时候开始，东北人吃蘸酱菜，但是我的爷爷奶奶在世的时候曾经说过，东北人以前都是闯关东过来的，刚从关里过来的时候哪里见过这么冷的地方，也从来没有见过这么长的冬季，熬过漫长的冬季，树发芽了，野菜露头了，小白菜最先长了出来，谁还能经得起这样的诱惑，又有谁还能忍受这份诱惑去加工这难得的绿色呢，也就迫不及待的蘸着大酱吃了。

或许吃蘸酱菜和东北人的豪爽有关系，一张干豆腐一根大葱，抹点大酱，卷起来，就是一个很好的下酒菜，就这么简简单单的菜也得喝二两，东北人天生豪爽，不拘小节。大气中带着豪迈，谁也不在乎菜是生的还是熟的，也不需要太多的加工，有一口大酱当菜的伴侣足矣！

也或许吃蘸酱菜是因为东北人地广人稀，土地丰裕，人们不会对菜施以各种肥料，简单的一种，纯绿色，不会病从口入，吃着更放心。并且在东北的一年四季分明，菜就能有一个生长周期，绿叶菜比较匮乏，人们就更加珍惜。不会过多的精雕细琢这样的美味，原汁原味的美才是最美的。

东北蘸酱菜是一种文化的积淀，它是东北人豪爽的体现，也是东北风文化的重要一员，东北文化的传承无非就是衣食住行的传承，东北蘸酱菜在这一方面体现的淋漓尽致。

咸的，甜的是南方人吃的。

东北人吃沾酱菜是世界一绝。南甜北咸西辣东酸是本质。

农家大酱都是咸味的。沈阳人爱吃的酱沾菜都是普通的农家大酱。沈阳是北方城市，这里人的口味都普遍爱好吃咸口味的饭菜。

我老公是东北的特爱蘸酱菜，我是香其酱炒鸡蛋给他，是咸味的

以咸的为主，也有甜的

虾酱是什么味道

虾酱味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

扩展资料：

1、虾酱是什么

虾酱其实就是一种调味品，在我国的沿海地区，特别是在香港以及东南亚，都是非常盛行的，主要就是用小虾子，加入一些盐经过腌制发酵后的一种酱，也有一些地方会把虾酱叫做虾糕，虾酱吃起来的口感是比较咸的，但是仍然有很多人都非常爱吃，因为总体给人的感觉是非常鲜美的，一般用作佐料来食用。

2、虾酱的营养特点

成品的下降颜色是呈现出紫红色的，而且是粘稠状的，气味非常的鲜香，没有腥味，优质的下降是非常细腻的，没有杂质在里面，咸度也比较适中。在虾酱中含有很多的营养物质，尤其是蛋白质的含量，非常的丰富，此外还含有很多维生素三份，比如维生素a含量是非常均衡的，此外也含有一定量的钙元素，铁元素以及锌元素。

3、吃虾酱的益处

通过吃虾酱，其实对于我们的身体是很有帮助的，主要是因为虾酱中积聚了很多的能量和营养，可以满足身体所需的多种营养，而且最值得一提的是，在虾酱中含有一种营养成分叫做虾青素，这种营养物质可以起到很强的抗氧化作用，因此通过吃虾酱不仅可以补充营养，还可以起到美容养颜作用的，

虾酱确实是一种非常特殊的食材，虽然是用虾子经过了特殊加工做成的，但是它的口感非常的鲜美，营养也很丰富，不仅可以补充营养，而且还可以养颜美容。

综上就是 baike.aiufida.com 小编关于虾酱为什么是咸的呢的知识的个人见解，如果能够提供给您解决虾酱为什么那么咸问题时的帮助，您可以在评论区留言点赞哟。