荔枝为什么是水果王呢（荔枝为什么是水果王呢）

本篇百科问答的知识要给大家谈谈荔枝为什么是水果王呢，以及荔枝为什么是水果王呢对应的知识点，希望对学习有所帮助。

文章目录：

• 1、号称“水果之王”荔枝，为什么在采摘后难以进行保鲜？
• 2、荔枝为什么这么火？
• 3、为什么说荔枝是“果中之王”
• 4、荔枝为什么被称为岭南四大名果?
• 5、荔枝为什么会被称作水果之王？

号称“水果之王”荔枝，为什么在采摘后难以进行保鲜？

一方面原因是因为荔枝果皮上的壳很薄，而且上面长着突起裂片，造成内部组织之间存有空隙。当采摘后果实中的水分就会借着这些空隙散发出去，很难保鲜；一方面原因是因为荔枝果皮之下的果肉属于假种皮的种子附属物，本身就存有组织代谢快的问题，让其在很短时间内就会与皮分离自己缩成一团；另一方面原因是因为“水果之王”荔枝果皮内部含有多酚氧化酶和过氧化物酶，一天下来就能自动将果实变为褐黑色。

“水果之王”荔枝外壳带裂片，似穿了保护的“铠甲”，起不到保护

“水果之王”荔枝外表看去外壳有带裂片的保护“铠甲”，感觉能够起到好的保护作用。实则这层“铠甲”不仅仅对它起不到任何保护作用，而且还影响到了它有效的保鲜。荔枝果实外的“铠甲”不但外壳非常薄，而且内部组织之间存有多的空隙，直接导致内部宝贵的水分都会借着空隙散发出去，留下了干巴巴的荔枝果实，让其保鲜变得非常难。

荔枝属于南国的水果，海南、广西和广东为主产地。它成熟后外壳果色呈现红艳状态，外形像常见的心形不说，在外壳上还有小疙瘩。内含的果实新鲜时候为晶莹剔透呈乳白色半透明状，富含多的水分，保鲜时间最多3天。

荔枝果肉属假种皮种子附属物，会让果肉变得不容易短时间内缩成一团

从专业角度看，荔枝果肉与苹果和梨等植物果肉都不一样，它属于假种皮种子附属物，是一种自身代谢旺盛的组织。因为它存有自己的快速代谢组织，所以就影响了自身较久的保鲜效果。一般在被采摘后1-2天的时间，这些果肉就会与果皮自动分离，自己缩成一团影响了整体的口感效果。

再加上在果皮和果肉之间也没有有效的水分疏导组织，让其自身缩成一团基础上水分也迅速的散尽。只有能适当对荔枝进行保湿，才能达到延缓果实自动缩成一团情况的发生，也会更易于延长自身的保鲜时间。

“水果之王”荔枝果皮内含有多酚氧化酶和过氧化物酶，一日之内就会果实变色

“水果之王”荔枝保鲜难除了上述原因后，最关键的还有它自身果皮内含有的多酚氧化酶和过氧化酶。这些元素对荔枝的保鲜没有保护效果不说，还成荔枝保鲜难的因素，大量多酚氧化酶和过氧化酶的释放，仅需一天时间内就能导致果实的颜色直接从乳白色变为黑褐色。

再加上在荔枝内含有高的糖类，这也增加了荔枝保鲜的难度。高糖度的荔枝宜冷藏的温度只能为零到零下二摄氏度，温度太高就会腐烂变质，温度太低让果实会发生水渍状的褐色。

现在大家应该知道了吧！正是上述多种原因的导致，让“水果之王”荔枝在采摘后难以进行保鲜。据考证当年杨贵妃身处地与最近荔枝产地也有上千公里，从当时交通状况考虑快马加鞭不分昼夜也需4天，拿到的荔枝真得还好吃吗！

荔枝为什么这么火？

炎炎夏日，买一串颤着水滴的荔枝，是清爽消暑的好选择。从海南到黑龙江，哪里的水果摊都能见到荔枝，相比于近年才普及的其他热带水果——芒果、山竹、菠萝蜜、红毛丹，荔枝走红的历史更久，风头也更盛。

荔枝能胜出，其实是有些意外。在大部分热带国家，荔枝默默无闻，芒果才是水果之王，而温带国家，苹果、梨、蓝莓等是传统主力，近年来进口热带水果，也以香蕉、芒果、菠萝为主，荔枝只是异国鲜果，偶尔尝鲜。

只有在中国，以及非洲的马达加斯加，人们对荔枝有着超乎寻常的喜爱。清朝《广群芳谱》中，荔枝篇幅长达四卷，超过任何一种水果。

这并不意味着荔枝本身不美味，正相反，从多项指标来看，荔枝都应该在世界范围走红。

为什么只有中国人如此偏爱它？

优秀的水果

无论从哪种角度上看，荔枝都具备被人喜爱的潜质。

中国历史上，中原地区出产的水果多属于温带水果。通常，温带水果含水量较高，但甜度较低，尤其在近代育种技术培养前，甚至会酸味大于甜味。因此，在温带地区，水果一般不会像热带那样，拥有主食般的地位，而是茶余饭后点缀胃口的副食。

热带和亚热带地区水果种类上远远多于温带，它们在当地食谱的地位也更高，在不少地区，含糖量高的热带水果甚至是热量的主要来源，具备类似主食的地位

俗话说鱼和熊掌不可兼得，温带和热带水果各有千秋，但荔枝却恰恰做到了鱼和熊掌兼得。

首先是含糖量。荔枝是一种南亚热带水果，多数种类的荔枝含糖量相当高，可以达到15%以上。中国素有“一把荔枝三把火”的说法，其实就是荔枝中糖分含量极高，易引发炎症反应的缘故。

更为难得是，和榴莲、菠萝蜜、番荔枝等甜度非常高的热带水果相比，荔枝的含水量高达80%以上，果肉中纤维少，口感佳。容易去皮。没有浓烈的怪异气味。可以说，以荔枝的先天条件，成为被人喜爱的水果毫不意外。

但为什么它没有流行起来？

这是因为荔枝有致命的缺陷——对于气候条件相当挑剔。一方面，如果遭遇持续性低温会受冻害乃至冻死，另一方面又要求冬季有一段时间的较低气温以抑制冬梢的发育。也就是说，合适荔枝生长的地方并不多。

雪上加霜的是，荔枝同时又是一种极难保鲜的水果。由于糖分含量和水分含量都很高，荔枝离开枝条后味道退化乃至果实腐化的速度都相当快，以古代的运输条件非常难以以新鲜状态运抵远地。

也因此，虽然远在两千年多年前，荔枝即在岭南广泛栽培，作为一种独特的地方水果广受岭南人民青睐。但是由于当时中国政治经济文化中心在北方，相当长的时间内，荔枝也只是一种地方性的珍果，其价值并未得到广泛认可。

整个汉朝，荔枝的形象主要以远地出产的异果出现。

如汉武帝平定岭南之后，曾经尝试过把荔枝树移植到长安的上林苑的扶荔宫。结果可想而知，移植的荔枝树木多数枯死。后来，汉武帝改为接受荔枝果贡品，更多作为岭南臣服于汉朝的象征。

人们吃到的荔枝，多是干桂圆口味的——荔枝难以保鲜，当时的贡品多半是荔枝干之类的加工品，如《文选》李善注引晋灼：“离支大如鸡子，皮麄，剥去皮，肌如鸡子中黄，味甘多酢少”。

未经保鲜处理的荔枝会很快腐烂，可想而知，这样干涩酸腐的“鲜果”，很难引起人们的兴致。

也有人着实被腐坏的荔枝恶心到了。如魏文帝曹丕，专门贬低过荔枝。他说“南方有龙眼、荔枝，宁比西国蒲陶、石蜜乎？今以荔枝赐将吏，啖之，则知其味薄矣。”甚至说荔枝“酢且不如中国凡枣味”。在曹丕心目中，荔枝远远没有西域水果葡萄好吃，乃至还不如中国一般的枣，可见其腐坏程度。

发家在唐宋

此后一直到初唐，荔枝都再未出头，只是作为偶尔有人提及的异果出现。

然而唐朝改变了这一趋势。

唐朝正值气象学上的暖期，普遍气候温暖，长安附近即可栽种柑橘并能结果。梅花这种当今已经很难在关中地区生长的花木，也是长安园林常见的观赏树。长安屡次出现冬季“无冰无雪”的记录。

对于生长在南亚热带的荔枝来说，这是难得的北扩良机。首先是福建，靠近岭南的闽地普遍种植荔枝，渐渐产生了优于岭南的品种。更关键的是巴蜀地区，今天的成都、眉山、乐山、宜宾、巴中等地在唐宋时都有种植荔枝的记载。

巴蜀地区与关中地区只隔了一道秦岭，中国历史上，荔枝第一次可以在尚新鲜的状态下，运输到中国的政治中心。以当时的运输科技，蜀地荔枝最快可以在两天内运抵长安。

而一位喜好荔枝的四川老乡，直接将荔枝推向了水果之巅——幼年生长于蜀州的杨贵妃。试一试这个诗句，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，堪称最为经典的水果营销。

随后发生的安史之乱，却对荔枝是意外之喜——大批避祸于巴蜀以及岭南的官员第一次有幸尝到了新鲜荔枝的味道。显然，多汁、甘甜的荔枝比多数中原水果更加美味。

从中唐开始，更多赞颂荔枝的文学作品爆发性增长，之前，岭南地区是重要的荔枝产地，但偏居南方的岭南对文人阶层的影响并不大。安史之乱后，大批在中原和巴蜀往来的迁客骚人，总慕名品尝几颗荔枝，顺便写几首荔枝诗助兴，源源不断的营销文案流传广泛，并被计入史册。

中唐以后，国势日衰，唐玄宗时期的大唐气象备受文人怀念，与之相应，被认为对盛世终结负有重大责任的贵妃也就成了许多文学作品的中心人物。贵妃喜食荔枝的特点被不断放大，对荔枝美味的描写也愈加夸张。无论这种对贵妃的鞭挞是否合理，这些作品都有了意想不到的副作用——荔枝的声望日渐隆重，吃过荔枝的人对其大加赞美，而不幸吃不到荔枝的人则对荔枝垂涎三尺。

北宋时代，荔枝的地位进一步升高，颇有成为仙果之势——由于荔枝晶莹剔透，很符合中国审美中不食人间烟火的神仙应该吃的东西的形象。影响力极大的大文豪苏轼就有“海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤”等赞颂荔枝为仙的文字。

寒冷的挑战

南宋早期，中国气候转凉。但是所幸南宋政治中心在杭州。由于两浙和作为荔枝产地的闽地距离相近，荔枝可以较为快捷地通过水路运输大量北上。荔枝的地位不但没有收到影响，反而让更多的人对荔枝有了第一手的认识。

荔枝作为仙果的地位在南宋巩固到了什么程度呢？当时甚至出现了所谓“荔枝组诗”——光写一首诗已经无法满足对荔枝的赞叹了，需要一连写几首乃至几十首歌颂这种仙果。

对于荔枝来说，真正的挑战发生在明清。政治中心北移，荔枝产地南缩，加之运输技术并没有突破性改善。荔枝颇有再次沦为地方性水果的风险。

但是到了这个阶段，荔枝的地位已经稳如磐石。在多年咏荔文案的出色营销下，士人阶层对荔枝皆不陌生，而美丽诱人的杨贵妃也和荔枝牢牢绑在一起，惹得骚客联想。

或许，可以将此阶段视为饥饿营销的历史典范——大型咏荔组诗层出不穷，如明末清初屈大均《广州荔枝词》，居然一下写了五十四首。而在明清传奇的巅峰之作《长生殿》中，更是花了整整一出的篇幅（《长生殿?进果》）描述杨贵妃为吃荔枝导致民不聊生的恶果。到了这一时期，荔枝实际上好不好吃乃至存不存在已经无足轻重，它已经演化成了麒麟、和田玉之类的文化符号了。

但在其他国家，荔枝并没有因为种种机缘巧合建立起如中国一般的地位，往往也并没有成为很受欢迎的水果。高纬度地区荔枝无法生存自不必说。对于多数低纬度地区而言，甜度高的水果的选择较为丰富，荔枝的优势并不是特别突出。况且对生长环境较为苛刻的荔枝并不适合在长年炎热的热带国家生长。如印度虽然在一千多年前就已经引入荔枝，但是荔枝始终未能撼动印度土生水果芒果的压倒性优势地位。

不过，荔枝也并非中国人专享的美味，在合适的气候条件下，相当多的人会爱上荔枝，非洲岛国马达加斯加就是例子。岛上的气候适合荔枝树的生长，因此马达加斯加岛现在已经成为荔枝的重要产区，出产荔枝多出口欧洲市场。光是2008-2009年马达加斯加就出口了25000吨荔枝。在法国马赛港，马达加斯加荔枝的批发价大约在1千克3欧元左右——似乎欧洲人吃到荔枝已经比中国人更加容易了。

（作者：郑子宁）

为什么说荔枝是“果中之王”

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。但不耐储藏。杨贵妃因喜食荔枝而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。此外，各代文人墨客也写下了大量关于荔枝的诗词。荔枝性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”。荔枝果实除食用外，核入药为收敛止痛剂，治心气痛和小肠气痛。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。花多，富含蜜腺，是重要的蜜源植物。

中文拼音：[lì zhī][1]

英文解释：Litchi chinensis；leechee

“荔枝(学名 Litchi chinensis)是中国南部出产的一种亚热带果树。荔枝是华南的重要水果农作物，每年产量超过一百万吨。”[2]

又叫离枝。树木高大，树叶一年四季不落，果在五六月份成熟。诗人白居易曾描述：“此果若离开树干，一日则色变，二日则香变，三日则味变，四五日后色、香、味都已没有存，所以名离枝。”

果鲜时肉白，经晒干后呈红色。日晒火烘，卤浸蜜煎，可以运到远方。成朵荔果晒干称为荔棉。

功效主治

止渴，益人颜色，提神健脑。可治头晕、心胸、烦躁不安，背膊不适，颈淋巴结结核，脓肿和疔疮，发小儿痘疮，李时珍说：荔枝气味纯阳，新鲜荔枝食入过多，会出现牙龈肿痛、口痛或鼻出血。所以牙齿有病，及上火病人忌食。[4]

功效作用

1.补充能量，益智补脑。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。　

2.增强免疫功能。一直被视为珍贵的滋补品。

3.降低血糖。对糖尿病患者十分适宜。

4.消肿解毒，止血止痛。

5.止呃逆，止腹泻。是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。[2]

核

【性味】味甘，性温、涩，无毒。

【功效主治】可治胃痛，小肠气痛、妇女血气刺痛。方法是将一枚核煨成性，研成末，以酒调服。

[4]

壳

【功效主治】主治小儿疮痘出不快，煎汤饮服。又解荔枝热，浸泡水饮服。[1]

花及皮、根

【功效主治】主治喉痹肿痛，用水煮汁，细细含咽。[2]

附方

治水痘发出不畅：荔枝肉浸酒饮，并吃肉。忌生冷。

治疔疮恶肿：用荔枝三个或五个，不用双数，以淘净为末，与糯米粥同研成膏，摊在纸上贴。留一孔出毒气。或用荔枝肉、白霜梅各三枚，捣成饼子。贴于疮上，消除病根。

治呃逆不止：用荔枝七个，连皮核烧灰存性，研成末，白汤调服，即止。

治疝气：荔枝核、青橘皮、茴香各等分，炒灰存性研开。用酒调服二钱，每日三次。

治妇女血气刺疼，胃痛，腰腹背痛：用荔枝核烧存性，取半两；香附子炒一两，研成末，每次服二二钱，用盐汤，米汤调服均可。

治痢疾（赤白痢）：荔枝壳、橡斗壳，石榴皮、甘草各自炒后煎服。

鼻塞：用荔枝干七个，加50毫升醋煮热服用。

荔枝蜜是中国南方地区生产的上等蜂蜜，颜色为琥珀色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味。主要分布于我国华南地区，如广东、福建、广西等省。荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”。荔枝蜜采用荔枝之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝

荔枝蜜

之燥热，但其特殊的生津、益血、理气、之功效，是岭南特有的蜜种。[5]

常绿乔木。树冠广阔，枝多拗曲。高通常不超过10米，有时可达15米或更高，树皮灰黑色；小枝圆柱状，褐红色，密生白色皮孔。叶连柄长10～25厘米或过之；小叶2或3对，较少4对，薄革质或革质，披针形或卵状披针形，有时长椭圆状披针形，长6～15厘米，宽2～4厘米，顶端骤尖或尾状短渐尖，全缘，腹面深绿色，有光泽，背面粉绿色，两面无毛；侧脉常纤细，在腹面不很明显，在背面明显或稍凸起；小叶柄长7～8毫米。花序顶生，阔大，多分枝；花梗纤细，长2～4毫米，有时粗而短；萼被金黄色短绒毛；雄蕊6～7，有时8，花丝长约4毫米；子房密覆小瘤体和硬毛。果卵圆形至近球形，长2～3.5厘米，成熟时通常显暗红色至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。

野生树高可达30m，胸径1m。树皮灰褐色，不裂。偶数羽状复叶互生，小叶2～4对，长椭圆状披针形，长6～12cm。花小，无花瓣，成顶生圆锥花序。果球形或卵形，熟时红色，果皮有显著突起小瘤体，种子棕红色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜光，喜暖热湿润气候及富含腐殖质之深厚、酸性土壤，怕霜冻。

荔枝[4]原产于中国，是中国岭南佳果，色、香、味皆美，驰名中外，有"果王"之称。荔枝是亚热带果树，常绿乔木，高可达20米，偶数羽状复叶，园锥花序，花小，无花瓣，绿白或淡黄色，有芳香。果园形，果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。属无患子科植物。

荔枝营养丰富，据分析，每一百毫升果汁中含有维生素丙13.20～71.72毫克，含有可溶性固形物12.9～21%，为增进身体健康的营养品。据《本草纲目》载：荔枝可"止渴、益人颜色、通神、益智、健气（补脑健身）、治瘰疬、瘤赘……"等病。

荔枝具有栽培粗放、寿命长的特点，经营荔枝有耗工少、成本低、收入大的好处。其产值在果树生产中占重要地位。鲜荔枝和荔枝干远销国内外。荔枝除鲜食、干制外，果肉还可罐制、渍制、酿酒和制成其他加工品，是发展食品工业的重要原料。荔枝核含有57%的淀粉，也可酿酒，每百斤可制酒十多斤。花芬香多蜜，为发展养蜂业提供了很好的蜜源。

果皮、树皮、树根含有大量单宁，是制药的原料，种子亦可入药。荔枝树干细密坚实，耐潮防腐，是修建房屋、舟船、桥梁和制造家具的优良木材。枝叶可作燃料。所以，荔枝全身是宝，可以综合利用，是一种发展前途广阔、实用价值很高的果树。

荔枝共有六十多个品种，其中被人们所熟知的有十几个。如桂味、妃子笑、糯米糍、三月红、白腊、灵山香荔、南局红、宋家香等。[2]

营养价值

荔枝食疗

荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质;荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用； 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

每100克荔枝所含热量70.00千卡，营养素如下：

膳食纤维

0.50克

维生素C

41.00毫克

钠

1.70毫克

硒

0.14微克

蛋白质

0.90克

维生素A

2.00微克

镁

12.00毫克

铜

0.16毫克

脂肪

0.20克

胡萝卜素

10.00微克

铁

0.40毫克

锰

0.09毫克

碳水化合物

16.60克

硫胺素

0.10毫克

锌

0.17毫克

钾

151.00毫克

核黄素

0.04毫克

尼克酸

1.10毫克

磷

24.00毫克

钙

2.00毫

◆黄金搭档

；荔枝+红枣

荔枝含有丰富维生素，可促进毛细血管的微循环；红枣有养血补血的作用。同食，可起到更好的补血及美容养颜功效。

；荔枝+绿豆汤（绿茶、凉茶、淡盐水）

荔枝食多上火，而绿豆汤（绿茶、凉茶、淡盐水）是败火之物。同食，能减少上火的影响。

；荔枝+水产（禽类）

荔枝入菜，一般与水产或禽类等“白肉”搭配：一是因为色泽的考虑；二是因为这些“白肉”在口味上也容易和荔枝相互烘托。其中最适合的就是海鲜，因为海鲜的寒性恰好可以中和荔枝的热性。

◆搭配误区

；荔枝－黄瓜、南瓜、胡萝卜、动物肝脏

黄瓜、南瓜、胡萝卜中所含的维生素C分解酶，会破坏荔枝中的维生素C，动物肝脏中的铜、铁离子也能破坏荔枝中的维生素C。荔枝与这些食物同食，会使原有的营养价值降低，所以不宜同食。

；荔枝－李子

二者均性温，多食容易上火，同食，更易上火。[2]

荔枝入菜

【现代方法】：

现代保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿（2～4℃，湿度90～95%）保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来

荔枝

杀菌防腐。

除了冷冻法外，还可以做成荔枝罐头。一般是去壳去核，泡在淡糖水里。但味道和新鲜度差的很远，经常用来作冷饮或甜点。

【古代方法】：

传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑，从岭南把荔枝送到长安（蔡襄的《荔枝谱》与吴曾的《能改斋漫录》说是洛州（今重庆涪陵），宋景文《益部方物略记》则认为贵妃所食的荔枝来自嘉州（乐山），今人蔺同在《涪州文史资料选辑》肯定杨贵妃吃的是洛州荔枝），为了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝树砍掉然后以快骑驿送。杜牧有《过华清宫》诗：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”[2]

荔枝果脯

原料选择→预晒→烘焙→发汗→烘干→散热→包装

制作方法

【原料选择】：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳。

【干燥】：干制荔枝干100公斤，约需鲜荔枝360～380公斤。干燥方法：日晒法和火焙法两种。

日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天。

火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透。

【散热】：待干燥后，散去余热。

【包装】：荔枝干易破碎，一般用大箱包装。木箱四周衬焙干箬叶，中间最好用隔板隔开，以减少撞擦。装箱时要装实，装足，以减少搬运损耗。

质量标准

核小，壳面自然扁瘪，龟裂均匀。颗粒大而均匀，用手指捏或牙齿咬脆而易碎，且发出声响。壳色以紫红、玫瑰红的为好。果肉表面有皱纱似的皱纹，色黄亮带微红、口尝嫩、糯、甜、香。

荔枝火气很大，大量食用鲜荔枝，会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻、甚至出现昏迷和循环衰竭等症，医学上称为“荔枝病”，即血糖症。

荔枝不宜一次食用过多或连续多食，尤其是老人、小孩和糖尿病人，每天吃5颗就足够了。如果吃完荔枝出现上火症状时，可吃些性寒的西瓜或喝一碗荷叶冬瓜水，可稍降过盛之火。

在吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用。这样不仅可以防止虚火，还具有醒脾消滞的功效。

另外，用荔枝壳煎水喝，能解荔枝热。成年人每天吃荔枝一般不要超过300克，儿童一次不要超过5枚。

不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用。因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。

[7]杨贵妃最爱吃荔枝，有诗为证：长安回望绣城堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。吃荔枝，服人参，保健美容邀君宠杨贵妃喜食荔枝，人人皆知。玄宗为投杨贵妃之好，下令各地驿站，快速转运闽、广荔枝进贡长安，耗去多少人力财力，仅为杨贵妃一人快乐。荔枝内含丰富营养，久吃荔枝，益心脾、养肝血，益人颜色。

注意事项

1、别在空腹的时候吃荔枝，每日进食量不超过300克。如果泡上1杯用荔枝叶（晒干）煎的荔枝茶，还可能解食荔枝过多而产生的胃滞和腹泻。[8]

2、须知荔枝是补血、壮阳之物，热症的人惟有忍忍口。痛风、糖尿患者尤其不宜多吃。[2]

编辑本段

荔枝核

荔枝想必大家都吃过，可是大家是否知道咱们吐出的荔枝核也是一味中药哦。且听响小编道来，荔枝核能够理气止痛；祛寒散滞。临床常用于治疗疝气痛；睾丸肿痛；胃脘痛；痛经及产后腹痛等等。下面响小编详细说一下荔枝核的功效与作用。

荔枝核为无患子科植物荔枝LitchichinensisSonn．的成熟种子。主产于福建、广东、广西等地。夏季采摘成熟果实，除去果皮及肉质假种皮，洗净，晒干。生用或盐水炙用。用时打碎。

【药性】辛、微苦，温。归肝、胃经。

【功效】行气散结，散寒止痛。　

【应用】　

1．疝气痛，睾丸肿痛。本品主入肝经，味辛能行，味苦能泄，性温祛寒，有疏肝理气、行气散结、散寒止痛之功。治寒凝气滞之疝气痛、睾丸肿痛，可与小茴香、青皮等同用，如荔核散（《世医得效方》）；或与小茴香、吴茱萸、橘核等同用，如疝气内消丸（《北京市中药成方选集》）；若睾丸肿痛属湿热者，可配龙胆草、川楝子、大黄等同用。

2．胃脘久痛，痛经，产后腹痛。本品辛行苦泄温通，入肝胃经，有疏肝和胃、理气止痛作用。治肝气郁结、肝胃不和之胃脘久痛，可与木香研末服，如荔香散（《景岳全书》）；若肝郁气滞O瘀之痛经及产后腹痛，可与香附研末服，如蠲痛散（《妇人大全良方》），或酌加川芎、当归、益母草等同用，疗效更好。　

【用法用量】煎服，4.5～9g。或入丸、散剂。　

【古籍摘要】　

1．《本草衍义》：“治心痛及小肠气。”　

2．《本草纲目》：“行散滞气，治颓疝气痛，妇人血气痛。”

【现代研究】　

1．化学成分：本品含挥发油，油中成分有3-羟基丁酮等，还有α-亚甲环丙基甘氨酸。

2．药理作用：本品所含α-亚甲环丙基甘氨酸给小鼠皮下注射，有降血糖作用；荔枝核水或醇提取物、荔枝核油具有调血脂和抗氧化作用，能降低动物血清总胆固醇（TC）、及甘油三酯（TG）；能对抗ALX所致的自由基损伤，提高抗氧化酶SOD活性；有对抗鼠伤寒沙门氏菌的诱变作用；荔枝核水提取物对乙型肝炎病毒表面抗原有抑制作用。

【附方】

①治心腹胃脘久痛，屡触屡发者：荔枝核一钱，木香八分。为末。每服一钱，清汤调服。(《景岳全书》荔香散)

②治心痛及小肠气：荔枝核一枚。煅存性，酒调服，(《本草衍义》)

③治肾大如斗：舶上茴香、青皮(全者)、荔枝核等分。锉散，炒，出火毒，为末。酒下二钱，日三服。(《世医得效方》荔核散)

④治疝气TUI肿：荔枝核四十九个，陈皮(连白)九钱，硫黄四钱，为末，盐水打面湖丸绿豆大。遇痛时，空心酒服九丸，良久再服，亦治诸气痛。(《坦仙皆效方》玉环来复丹)

中药药材

【出处】：《本草拾遗》

【别名】：离支《上林赋》，荔支《齐民要术》，丹荔《纲目》，火山荔《生草药性备要》。丽枝《纲目拾遗》，勒荔《广西中药志》。

【来源】：为无患子科植物荔枝的果实。6～7月果实成熟时采。

【性味】：甘酸，温。

荔枝

①《食疗本草》微温。

②《本草拾遗》酸。

③《海药本草》甘酸。

④《开宝本草》甘，平，无毒。

【归经】：《玉楸药懈》入足太阴脾、足厥阴肝经。

【功能主治】：生津，益血，理气，止痛。治烦渴，呃逆，胃痛，瘰疬，疔肿，牙痛，外伤出血。

①《食疗本草》益智，健气，

②《海药本草》主烦渴，头重，心躁，背膊劳闷。

③《日用本草》生津，散无形质之滞气。

④《本草衍义补遗》消瘤赘赤肿。

⑤《纲目》治瘰窃，疗肿，发小瞳疮。

⑥《玉楸药解》暖补脾精，温滋肝血。

⑦《本草从新》解烦渴，止呃逆。

⑧《医林纂要》补肺，宁心，和脾。开胃。治胃脘寒痛，气血滞痛。

⑨《泉州本草》壮阳益气，补中清肺，生津止渴，利咽喉。治产后水肿，脾虚下面，咽喉肿痛，呕逆等证。

【用法用量】：外用：捣敷或烧存性研末撒。

【附方】：

①《医方摘要》治呃逆不止：荔枝七个，连皮核烧存性；为末，白汤调下。

②《泉州本草》

治瘰疬溃烂：荔肉敷患处。

止外伤出血，并防止疮口感染溃烂，得以迅速愈合：荔枝晒干研末（浸童便晒更佳）备用。每用取末掺患处。

治老人五更泻，粪便溏软：荔枝干，每次五粒，春米一把，合煮粥食，连服三次；酌加山药或莲子同煮更佳。

③《济生秘览》治疔疮恶肿：荔枝肉、白梅各三个。捣作饼子，贴于疮上。

④《孙天仁集效方》治风火牙痛：大荔枝一个，剔开，填盐满壳，煅研，搽之。

⑤治孕妇堕胎后下血不止及产后出血：荔枝干七个（连壳和核一起打破），用两碗水煎至一碗服下。

⑥治小儿遗尿：每天吃荔枝干十个。

⑦治妇女虚弱贫血：荔枝干、大枣各七个，水煎服，每日一剂。

⑧荔枝莲子淮山粥：干荔枝肉50克，淮山、莲子各10克（捣碎），水煮至软烂时，加入大米100克，同煮粥，用油盐或白糖调味食用，可治老人晨起腹泻（五更泻），大便溏稀等症。

【适用人群】：

⒈尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合；

⒉糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用

【食用功效】

荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效[1]

荔枝为什么被称为岭南四大名果?

广州地处亚热带，热带亚热带水果品种繁多，一年四季都有鲜果上市，故有"水果之乡"的盛誉。广州的水果品种有500多种，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广，产量最多，质量最好，被誉为岭南四大名果。 广州的水果品种有500多种，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广，产量最多，质量最好，被誉为岭南四大名果。此外，还有芒果、杨桃、石榴、龙眼、白榄、乌榄、黄皮、杨梅、菠萝蜜、三华李、西瓜等。 广州地处亚热带，热带亚热带水果品种繁多，一年四季都有鲜果上市，故有“水果之乡"的盛誉。广州果树栽培历史可追溯到汉代，史书载，当年汉武帝便向岭南征贡“御橘”，三国吴交址太守士燮向孙权进献的“瑞橘”，指的都是甜橙，而非今日通常讲的柑橘。 据调查，广州的水果有40个科、77个属、132个种及变种、500多个品种，其中引进国内外优良品种33个。著名品种有增城挂绿荔枝、黄登菠萝、罗岗甜橙、石硖龙眼、芳村花地甜杨桃等。近年培育了细核淮枝、八月熟荔枝、红江橙、大果龙眼、穗中红番木瓜、翠宝西瓜等品种。 荔枝 有“果王”之称的荔枝，盛产于广州从化、增城二市和市内几个城郊结合区。其果形别致，颜红悦目，果肉状如凝脂，清甜浓郁。优良品种有糯米糍、桂味、妃子笑、挂绿等，而以淮枝数量最多，大约占总产量的七八成。荔枝是亚热带珍贵水果，岭南四大名果之一。它原产我国南部，有2000多年的栽培历史。目前我国荔枝品种有100多个，仅广州就有60多个。品质则以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜诱人，而糯米糍则以核小肉厚汁多味浓著称。旧以“笔村糯米糍”、“罗岗桂味”、“增城挂绿”号称“荔枝三杰”。三杰中以“增城挂绿”至为珍贵，历来被朝廷列为贡品。 我国栽种香蕉有2000多年历史，广东除东莞、中山、新会、顺德之外，还有番禺和广州市郊。

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荔枝为什么会被称作水果之王？

荔枝的功效与作用，荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。

荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、忘记、神疲等症。能够增强免疫功能荔枝肉含丰富。作用的物质,对糖尿病患者十分适宜。荔枝还能消肿解毒,止血止痛荔枝除广为人知的滋补作用外,还可用于外科。荔枝果实营养丰富,具有一定的药效和滋补作用。除鲜食外,还可加工成荔枝干、糖水荔枝罐头、荔枝汁、速冻荔枝、荔枝酒等。荔枝花量多,花期长,泌蜜量大,是良好的蜜源果树。

荔枝根的作用，消肿止痛。用于胃脘胀痛。益气补血。用于病后体弱,脾虚久泻,血崩。荔枝核的作用，理气,散结,止痛。用于疝气痛,胃痛,痛经。

吃荔枝的好处：1、补充能量，益智补脑。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。2、增强免疫功能。荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。　3、降低血糖。荔枝中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。

4、消肿解毒，止血止痛。荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。5、止呃逆，止腹泻。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

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