为什么笋是人间美味呢（为什么笋的样子不一样）

baike.aiufida.com 小编在本篇文章中要讲解的知识是有关为什么笋是人间美味呢和为什么笋的样子不一样的内容，详细请大家根据目录进行查阅。

文章目录：

• 1、为什么春季要吃食笋？
• 2、笋的寓意和象征是什么
• 3、为什么都说宁愿不吃肉，也要吃笋？
• 4、竹笋是餐桌上常见的菜品，它对身体有什么益处？

为什么春季要吃食笋？

春天，被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”的春笋纷纷萌出，“好竹连山觉笋香”，正是春笋尝鲜的好时节。

春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

食竹笋烧肉，可滋阴益血;芝麻油闷笋，能化痰消食;小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;食笋粥，对久泻形成的脱肛有疗效。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。

然而，竹笋不仅含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。

吃春笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽。

为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止;如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

过敏性疾病是我们的机体对所接触的外界物质的一种异常免疫反应，哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、皮炎等是较常见的过敏性疾病，严重的过敏反应可表现为过敏性休克、喉头水肿、甚至死亡。竹笋是一种好食品，但因吃竹笋而引起过敏性疾病的人也非罕见。有上述过敏性疾病的患者，应如上文所建议那样，吃笋时先少量尝点，如有反应，马上停止，而已有明确竹笋过敏者则应避免再次食用竹笋。

笋的寓意和象征是什么

笋寓意着节节高升、充满活力。

1、节节高升：笋就是竹子长在地底下的嫩芽，因为笋的形状都是一节一节的，并且笋在长老了之后就会慢慢长成竹子，生长速度非常快，所以笋有破土而出、节节高升的寓意。

2、充满活力：每年的春天是吃春笋的最佳时机，立春时节一过，地下的笋便开始生长。新鲜的春笋十分鲜嫩、水灵，其生长的态势展现了春天万物的生机景象，一片生机勃勃，所以笋也有充满活力的寓意。

笋是竹子从土里长出的嫩芽，味道鲜美，可以做菜。竹为质化食物，食用部分为初生、嫩肥。短壮的芽或者鞭。

中国优质的笋主要竹种有长江下游的毛竹。旱竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、旱竹等散生形竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季的时候不易受到冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产于热带。亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降水量1000至2000mm的地区。

为什么都说宁愿不吃肉，也要吃笋？

为什么说四月宁愿不吃肉，也要吃笋呢？又到了品尝春笋的时节，雨水过后春笋生，所以就会有雨后春笋之说。从古至今笋就有它特有的清香和鲜味儿。赢得古今人们的赞美，苏东坡可以说是最知笋者，他曾赋诗云：“故人知我意，千里寄竹萌”。唐朝杜甫也曾写，“青青竹笋迎船出，白日将于入馈来”诗句。都表达了对竹笋的喜爱。为什么春笋这么会受人欢迎呢？所以说尝鲜无不春笋。春笋有一股青草的气味，很清香，夹一片春笋，慢慢的咀嚼，就像春天田间翻新的泥土。枝头出现的嫩芽就在眼前。古人吃春笋最看重鲜字，宋代僧人所说，春笋应该显挖现吃，如果放上一天，春笋就不再新鲜。

春笋见了风浸在水里，那么损肉就会变硬，如果用金属刀切开损肉也就少了几分柔韧，那么吃笋有什么好处呢？

一、春笋低糖低脂肪多纤维，它对于减肥，有糖尿病，高血压的患者是良好的食材，并且笋中有非常丰富的粗纤维，人们吃了后可以加快肠的蠕动，帮助消化，防止便秘，并且还能预防肠癌，竹笋蛋白质的构成中，含有人体需要的赖氨酸，色氨酸等。那么春笋怎么吃更美味呢？宋代的美食家，林洪推荐了一种做法叫做“傍林鲜”在林间竹笋萌长的时节，扫一堆叶子，生一把火把刚刚挖出的竹笋，慢慢煨熟。

同样的春笋在不同的人眼中有不一样的意味。唐代诗人陆龟蒙说“盘烧天竹春笋飞肥"。此外，此外还能够缓解一些小病痛。一、鲜笋数枚，去壳切块和米煮成粥。可以治小儿痘疹不出；二、去皮除根的鲜笋100克，切丝儿用素油爆炒，放盐少许。可以主治感冒发热，头疼身痛。当然还有一些人不适合吃笋，因为竹笋中有很多的纤维，胃溃疡、肠梗阻老年人、肠动力不足等人并不适合吃，会加重胃肠道的负担，而丰富的蛋白质也会成为一种致敏的过敏原。

竹笋是餐桌上常见的菜品，它对身体有什么益处？

我最喜欢吃的就是竹笋了，无论是鲜竹笋还是干竹笋，都是我的最爱，没有之一。

竹笋的做法也有很多，比如油焖笋、凉拌笋、泡椒笋等等，所以，竹笋是餐桌上常见的菜品。哎呀，想想都馋得慌。

相信和我一样爱吃竹笋的朋友不在少数吧。竹笋的肉质极其鲜嫩，口感极佳，还有它独特的香味。所以呀，竹笋又被称为“素食第一品”，就冲着这赞誉，也知道竹笋有多好吃了。

竹笋不仅好吃，营养还非常丰富，对我们的身体大有益处。

首先，竹笋含有比较高的营养价值，对我们的身体健康有帮助。它有充足的水分，我们知道，人是离不开水分的。它还含有我们所必需的营养成分，例如植物蛋白、钙、铁、胡萝卜素、维生素B等等，这些都是对我们身体非常有益的，所以说竹笋呀，还真担得起“素食第一品”这个美誉。

其次，竹笋还有药用价值。我国的中医专门做过研究，也常常用竹笋来治病。

说几个常见的例子吧：1、便秘。把春笋和粳米放在一起煮粥，就可以治疗便秘，是不是还挺简单的。

2、醒酒。这个功效值得我们记一下，因为现在，应酬多了，难免有酒局，有酒局就有醉酒的现象。把这个方法教给家人，可以省去很多麻烦。这个方法就是，取适量的鲜春笋，加水煎，当成饮料来喝，对醒酒很有效果。

3、减肥。这个功效可是隐藏一个的福利了。经常吃竹笋可以减肥，因为竹笋可以吸附脂肪、能够促进食物在肠道里的发酵、可以促进消化以及排泄等等。

4、竹笋还有疏通血脉、治疗咳喘等等功效。

这么好吃的竹笋，还对我们的身体有如此大的帮助，让我对竹笋的喜爱又加深了一层。

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