外卖为什么是料理包呢（为什么外卖都是料理包）
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未来90%的外卖都会是料理包，这会对餐饮业有何影响？
根据一项调查表明，国内有七成的外卖都是用料理包做出来的，这些料理包的出现主要是因为方便，“三分钟”即可出餐，既可以满足消费者对快餐的需求又可以节约成本，对于做外卖的餐馆来说，使用料理包可以免去采购加工成本，还可以通过加盟店的方式，让料理包的成本也降下来，同时，所谓“物极必反”，这种低成本，高利润的料理包，也有可能会存在卫生隐患。
外卖行业在早期其实还是挺受商家欢迎的，当时外卖平台只是收取8%的佣金抽成，这在商家看来，为了提升自己店的生意量，也不是不能接受，只是后来随着外卖平台的市场份额不断扩大，外卖平台也开始提高佣金比例，这就让很多商家增加了运营成本，无奈之下，不少商家只好选择了低成本的料理包，从而造成外卖平台七成的份额。
料理包的出现，不少人也担忧料理包的卫生问题，因为料理包毕竟是工业生产出来的成品，有些料理包早早就在工厂生产完成，有些黑作坊为了避免材料变质，还会加入防腐剂，所以这类的料理包很难保障人的身体健康。
同时，料理包的出现，最主要的影响主要还是用较低的价格抢占外卖行业更高点市场空间，有一些大厂生产出来的料理包，无论是从口感上还是食品卫生上都能保持稳定，而在客人们点完餐后，并没有提出任何的建议，这就说明客人对这个其实还是能够接受的。
不过，料理包的泛滥，势必也会对中国美食造成影响，因为越来越多的餐饮业都在用料理包，所以就会造成”同质化“，也就是味道都一样，没有任何区别，没有了区别，也就没有了竞争力，这其实也是对餐饮业的一种冲击。
媒体报道，外卖店使用料理包已经成为普遍现象，外卖食品是否有健康隐患？
我觉得外卖食品还是存在着一些安全隐患的。因为他们为了出餐的速度快，所以就使用一些网上买的料理包。因为这样能够让他们快速的做出一些食物。而现在到饭店的时候肯定会有很多的订单，如果他们一单一单去做的话，肯定就会耽误时间让他们少挣多少钱。
所以说他们肯定就会想让这个菜品更快的成熟。所以就会使用料理包。而且料理包肯定也是非常便宜的，比起他们需要买新鲜的食材来做是更加便宜的。所以说哪些外卖食品最好不要经常吃，因为大部分都是料理包做的。那些料理包里面都有非常多的添加剂。还是非常影响健康的。而且外头的食物为了好吃都会添加很多的油，很多的盐。也是对人体不健康的。
像是一些比较知名的餐饮机构，也会被大家爆料出来使用料理包。我觉得使用料理包还算是一个餐饮业比较常见的现象。只要那个料理包是好的的话，也不会有人投诉的。最怕那种料理包都已经坏了，但是还是给顾客做的。像是有很多餐厅的后厨，都会冒出一些卫生问题。他们会把上一桌剩下来的菜直接向给下一桌送去。然后还会把那些坏了的食材用水冲洗一下，然后重新放到食客的盘子里面去。
所以感觉使用料理包还是一个比较良心的手段。而且有的商家为了他们的菜也能更加好吃，还会在里面添加很多工业的添加剂。那些添加剂真的不是普通的油盐酱醋。而是一些化学品。像是有一滴香之类的东西，在水里面添加一滴，然后就会变成非常浓郁的骨汤。所以说这种东西吃到肚子里面肯定是非常危害健康的。食品安全真的是应该好好管管的。
外卖速食包是什么
外卖速食包又叫做菜肴包、料理包，属于预制菜肴加工品中的即热菜肴，也就是指加工成的冷冻、冷藏或常温食品，只需热水浴或微波炉等快速加热即可食用。
速食包主要的风险来自包装，用的塑料袋是否是合规的材质，有没有塑化剂污染等。其次是物流和仓储环节的风险，因为如果温度失控，原料尤其肉、蛋、水产可能会变质。速食包如果在物流、仓储中解冻，微生物可能繁殖产生加热无法破坏的毒素，如金黄色葡萄球菌肠毒素。
扩展资料：
食用风险：
1、只要是规范制作，速食包的食品安全风险远小于门店现场制作菜品的风险。
2、餐饮业最大的食品安全风险来自微生物，速食包在前端是热加工，到门店还要做复热处理。食物经过充分加热，发生食物中毒的风险会大大降低。而且速食包的模式使得参与食品制作的人员减少，食品安全风险自然也会减少。
3、只要是经过严格规范的制作和运输,速食包外卖的食品安全风险还是较低的。不过对商家来说，外卖添加“速食包”有义务明示，以保证消费者的知情权。
参考资料来源：
人民网-“速食包”外卖不安全？
人民网-不合格外卖速食包被食药监局责令停产，很多餐馆都在用
百度百科-速食包
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