水芹为什么是空心的呢（水芹为什么是空心的呢怎么回事）

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文章目录：

• 1、芹菜空心病形成的原因是什么？要如何防治呢？
• 2、水芹菜是空心还是实心 水芹菜容易消化吗
• 3、芹菜容易出现空心问题，如何进行预防呢？
• 4、野生水芹菜有空心也有实心吗
• 5、水芹菜和芹菜一样吗？水芹菜和芹菜的区别
• 6、水芹与毒芹从外观上该怎么区分？有哪些明显的不同之处呢？

芹菜空心病形成的原因是什么？要如何防治呢？

芹菜空心现象常见，如以前栽培的一些小＂笨＂芹菜，它就是茎秆空心，但这些年来栽培的西芹，玻璃脆等芹菜，都是实心的，也常见有空心的，究其原因，我认为主要是与肥水有关。

一，土壤

芹菜没有主根，几乎都是侧根须，根系很浅，喜欢有机质丰富，保水保肥能力强的壤土或者是黏壤土，否则会因跑水跑肥大而造成茎秆的中空。

二，肥水

芹菜一生之中，需水量较大，极不耐干旱，要有充足的水分做保证，使得茎叶鲜嫩。如果生长发育过程中出现缺水现象，那么就会造成叶柄中的厚壁组织加厚，纤维增加，出现茎秆中带丝现象，老化，空心。芹菜对氮肥的需求较大，生长期如果出现氮肥缺乏，那就会导致茎秆和叶柄的空心。缺钾时，叶柄会出现干老，也易造成中空。所以，芹菜生长发育期间，不可缺少水分的供应和氮磷钾肥的追施。而且芹菜对钙和硼元素的需求也很强烈，生长期如果缺乏硼肥，芹菜的叶柄会发生开裂，造成中空。而影响芹菜对硼肥的吸收，主要原因就是因干旱或低温导致的。水分不足导致空心，导致芹菜对硼肥的吸收，又加重了空心现象的发生。

三，温度，光照，收获期

芹菜喜光，喜冷凉的环境，如果光照不足，温度过低，收获期过晚等，都有可能造成芹菜的空心。

四，防治方法

1，选择实心芹菜品种栽培，如西芹，玻璃脆，实心芹等。

2，土壤增施有机肥，同时亩增施磷酸二铵25–30公斤左右，硫酸钾10–15公斤，硼肥1–1.5公斤。

3，苗期水分不宜过多，当心叶开始生长后，大量侧根发生，吸水吸肥量加大时，要增加浇水和施肥的次数，7天左右一水，保持土壤湿润，隔水追一次尿素或硫酸铵，每次10–15公斤左右，同时增施15公斤左右的钾肥。

4，设施内栽培芹菜，注意温度的调控，防止温度突然下降或上升，注意适时收获，防止过度生长而造成中空。

总而言之，芹菜出现茎秆的中空现象，原因很多，但最主要的原因就是水肥的问题，合理浇水和施肥，芹菜一般不会出现中空问题。

水芹菜是空心还是实心 水芹菜容易消化吗

1 水芹菜是空心还是实心

空心。

水芹菜又名水英、牛草、刀芹、楚葵等，是一种十分常见的水生野菜，常常生长于河边、池沼边以及水田边，其根茎一般是空心的，叶子呈三角形，因其外观和味道都与芹菜相似，所以被称为水芹菜。

水芹菜中富含多种维生素和矿物质，很具有较多的膳食纤维，食用后可以为人体补充多种营养物质，具有清热解毒、利湿宣肺、镇静安神、利尿消肿的作用。

2 水芹菜容易消化吗

比较容易消化。

水芹菜中含有较多的膳食纤维素，食用后不仅可以刺激肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，增大粪便的体积，从而可以起到润肠通便的作用，所以水芹菜是属于一种比较容易消化的食物。

而且水芹菜经肠内消化之后还能产生一种木质素和肠内酯的物质，具有一定的抗氧化性，可以帮助人体抵抗多种导致疾病和衰老的氧自由基，对于人体维持健康来说有一定的好处。

3 水芹菜不适合哪些人吃

1、脾胃虚寒：水芹菜的性质偏寒性，食用后会对肠胃造成一定的刺激，因此对于一些本身脾胃虚寒、容易拉肚子的人群来说，建议最好是少吃或不吃，以免食用后出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。

2、低血压者：水芹菜具有一定的降压效果，虽然对正常人群来说并没有太大的影响，但是对于一些本身血压偏低的人群来说食用过多时就有可能会出现头晕、乏力的症状，所以建议少吃或不吃。

4 什么东西有助于消化

1、山楂：山楂中含有多种有机酸成分和解脂酶，食用后可以促进唾液和胃酸的分泌，食用山楂后不仅可以提升食欲，而且促进食物的消化和吸收，具有健脾消食的作用。

2、木瓜：木瓜中含有大量的木瓜酵素，食用后可以促进体内蛋白质和脂肪的消化，因此在消化不良时可以适量地吃一些木瓜来帮助改善。

3、酸奶：酸奶中含有大量的乳酸菌，食用后可以调节肠道内的菌群平衡并促进肠道的蠕动，从而可以起到帮助消化的作用。

芹菜容易出现空心问题，如何进行预防呢？

芹菜，属于伞形科。水芹、芹菜、芹菜三种，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化非常有益，有辅助治疗作用。空心是芹菜种植过程中常见的生理病害。空心后芹菜的纤维素增加，品质变差，产量下降，严重影响芹菜的商业和经济价值，挫伤农民种植积极性。今天我们来说说芹菜空心。

1.土壤

芹菜一般偏爱微碱性或微酸性土壤，盐碱度强、粘性大或多沙性强、病虫害严重的土地芹菜容易出现空心化。

2.肥料不足

芹菜根系不深，吸肥能力不强。所以给芹菜施肥要注意方法。比如芹菜生长前期需要施磷肥，不足的话会导致后期出现空心茎现象。

3.高温干旱

芹菜 Sex喜欢寒冷潮湿的气候，是一种半耐寒的蔬菜。如果遇到高温干旱，特别是夏天昼夜温差太小，土壤缺水，呼吸消耗过高，容易造成空心化。

4.温度和光线

温度过低、光照不足或冻害导致叶片光合作用减弱，阻碍根系对养分和水分的吸收和运转，造成空洞。

5.收获太晚

芹菜采收过晚时，根系吸收能力降低，细胞破碎，组织疏松，叶柄易老化变空心。

6.科学选种

种子应该从正规部门购买。建议选择抗病力强、生长力强、品质好的Solid 芹菜型。

7.选择合适的地块

种植土壤最好不要选择砂壤土，选择土层厚、有机质丰富、保水保肥性强、排灌方便的砂壤土地块。土壤的pH值为中性或微酸性。

8.温度和湿度控制

芹菜偏爱寒冷、凉爽、潮湿的环境，在棚内栽培芹菜。白天温度15-20℃，温度不超过25℃。夜间保持在10℃以减少呼吸消耗，避免中空，但不应低于5℃，否则易发生冻害和早期抽薹。平时适当通风，降低空气湿度。

9.加强肥水管理

芹菜建议施基肥，辅以追肥。基肥一般选用农家肥或腐熟的有机肥，追肥时应避免使用化肥，可施薄肥。

10.病虫害防治

及时处理芹菜中的病虫害，确保芹菜具有较强的光合作用。

11.适时收获

收割不要太晚。如果太晚，叶柄会老化，变得中空。

野生水芹菜有空心也有实心吗

是的。水芹在生长期实心茎比较多，味道较浓，鲜美好吃。空心茎比较老一些。

水芹菜和芹菜一样吗？水芹菜和芹菜的区别

春季，各种野菜大量上市，摆上了人们的餐桌。而众多野菜中，水芹菜最受人们喜爱。水芹菜和香椿一样，是一种人们常吃的野菜，想吃水芹菜的人们可得注意分辨水芹和芹菜的区别了。

水芹菜和芹菜一样吗

答案是否定的。

水芹菜别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，是一种生长在池沼边、河边和水田的水生野菜，南方各省均有分布。水芹菜的茎是空心的，叶子呈三角形，因外形与芹菜非常相似且香味也相近，所以被叫成了水芹菜。水芹菜与我们平时吃的芹菜不同，芹菜是须根，而水芹菜却是水生宿根植物。

水芹菜富含多种维生素和无机盐类，还有很高的膳食纤维，具有净化血液，降低血压和血脂、抗癌防癌等功效。水芹菜含铁量高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，可使目光有神，头发黑亮。水芹菜中的锌元素，能促进人的性兴奋，被称为“夫妻菜”。水芹菜的叶、茎含有挥发性物质，吃在嘴里，有一种特异的芳香，能增强人的食欲。

水芹菜味辛、微甘，能平肝降压、退热解毒、镇静安神、宣肺利湿、利尿消肿、降低血糖，历代古籍中多有记载。《神农本草经》载“主女子赤沃。止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”；《医林纂要》载“补心，去瘀，续伤”；《随息居饮食谱》载“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目”。水芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选蔬品，很适合“三高”患者、动脉硬化患者、痛风患者经常食用。不过，由于水芹菜中的膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎患者不宜食用。

水芹菜和芹菜的区别

芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为“水芹菜”和"旱芹菜"两种，都是有美容保健作用的美食。

水芹主要产于南方，旱芹主要产于北方。西芹，主要是从国外引进的。

1、水芹菜。产于南方，棵瘦小、淡绿色、香味淡。水芹菜以食用其嫩茎及叶柄为主，可凉拌或炒食，是一道很不错的开胃菜。水芹菜性喜凉爽，忌炎热干旱，25℃以下，母茎开始萌芽生长，15～20℃生长最快，5℃以下停止生长，能耐-10℃低温；以生活在河沟、水田旁，（故有水芹一称呼）以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜；长日照有利匍匐茎生长和开花结实，短日照有利根出叶生长。

2、旱芹菜。旱芹北方最常吃，其茎细长且空心，淡绿色，纤维较粗。香味浓郁，可以给肉类增香提味，建议与猪肉、鸡肉或是腊肉等一起，做成芹菜炒肉丝。还可用做饺子馅。旱芹顾名思义就是种在旱地里的芹菜。中医认为：芹菜药用以旱芹为佳，故称"药芹"，其香气较浓，又名"香芹"。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发油，可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。

3、西芹。原产自美国，较高大，梗宽厚且实心。西芹香味较淡，菜质脆嫩，适合与清淡的食材一起炒。西芹是一浅根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10－20厘米的土层，横向分布30厘米左右。西芹的叶柄较宽，厚而扁，纤维少，多实心。西芹要求中等强度光照，强光照抑制纵向生长，而促进横向生长。在强光照下，叶柄的纤维程度高，品质下降。

水芹菜的营养价值

水芹菜有“纯天然的排毒剂”一说，是很多爱美人士的首选蔬菜之一。

水芹菜的各种维生素、矿物质含量较高，每100 g可食部分含蛋白质1.8 g、钾410MG,脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纤维1.0 g、钙160 mg、磷61 mg、铁8.5 mg。水芹菜还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。水芹菜味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛等病症。

水芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，这类木质是一种抗氧化剂，使肌肤不易受外界污染，而避免肌肤产生粉刺、青春痘。且其芹菜含铁较高，能增加血液流通，防止肌肤产生脓包和青春痘。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

不仅如此，芹菜还有治疗高血压，贫血、以及镇静安神等保健作用。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。

水芹与毒芹从外观上该怎么区分？有哪些明显的不同之处呢？

水芹与毒芹从外观上该怎么区分？有哪些明显的不同之处呢？水芹菜和毒芹菜有什么区别：形状不同。事实上，两者在外观上没有显著差异。最容易区分的是茎上是否有模糊，这一点不太明显。因此，我们在采摘时必须做好功课，仔细观察。有毒芹菜的茎上有毛，但水芹菜上没有毛。毒性不同。虽然毒芹菜的生长与水芹菜的生长没有什么不同，但毒性却大不相同。毒芹菜是最毒的植物之一。如果人们误食有毒芹菜，几分钟后就会发生毒性。但水芹无毒，相反，它营养丰富，富含各种维生素和矿物质。

水芹菜和毒芹菜的外观差异:株高差异：水芹相对较短，15厘米至70厘米不等；毒芹菜一般高出50厘米，最多可达100厘米。叶差：水芹的叶片有一到两个羽状分裂，叶缘呈锯齿状；欧芹的叶子有两到三个羽状分裂，羽片有三到羽状分裂，叶缘有锋利而钝的牙齿。花的区别：水芹是一把伞；有毒的芹菜是一种复合伞形花序。果实差异：水芹分生组织呈椭圆形；有毒芹菜的分生果实呈四边形椭圆形。

水芹和毒芹的区别：毒芹又称野芹、白头翁、毒人参、轮叶钩吻和斑点毒芹。产于海拔400～2900m的杂林、湿地或沟渠下，分布于苏联、蒙古、朝鲜、日本的远东地区，产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、甘肃、四川、新疆等省区。历史上曾在江苏兴化栽培。水芹原产于东亚，分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、昭齐和菲律宾。在中国中部和南部，尤其是在江西、浙江、广东、云南和贵州，它的种植量更大。

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