baike.aiufida.com 小编在本篇文章中要讲解的知识是有关螺蛳为什么是苦的呢和为什么螺蛳吃起来有点苦的内容，详细请大家根据目录进行查阅。
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水煮海螺为什么是苦的
新鲜的海螺吃起来口感鲜甜软嫩，无论炒，煮，煎都能做出美味来，但有时候我们在吃海螺的时候会有发苦的情况，那么水煮海螺为什么是苦的呢？
水煮海螺为什么是苦的
1、海螺吃起来发苦有可能是因为没有把海螺的苦胆和内脏去掉，海螺背上有绿色的苦胆要摘除不能吃，然后将旁边的肝脏挤出来也不能吃。
2、另外海螺的尾部也是不能吃的，海螺末端一般都会有一个黄色的地方，这个部位是海螺排泄物的聚集地，在吃的时候注意掐掉。
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炒钉螺为什么会有点苦？
辣炒钉螺的做法
钉螺多清洗几遍，每洗一遍都捞出来，底下有沉淀的沙
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钉螺控净水，配料准备好
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油热了，倒入配料炒出香味，豆瓣酱炒出红油
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再倒入钉螺，加料酒翻炒均匀，加开水适量莫过钉螺，小火盖盖8分钟左右，汤汁收至一半左右，中间再翻炒两次，让每个螺都能吸收上料汁，
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吃钉螺还真是要点功夫啊，先吸大头，再吸小头，来回换着吸，直到吸出肉来
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螺蛳粉酸笋有点苦是什么原因?
螺蛳粉酸笋有点苦，有两种原因，一种是酸笋泡的时间短，还有一种就是用盐或者用醋来泡过，如这样子损没有经过一个发酵的过程，会形成苦味.
1.螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。
2.螺蛳粉的气味极具辨识度。有人说是奇臭，吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味。有人认为是鲜香，一顿不吃就想得慌，并坚信“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”。
3.螺蛳粉，一种独具特色的广西柳州小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调和而成。
为什么我做的炒田螺有时候味道是苦的？
不知道你加了些什么调料呢。我给你一个炒田螺的方法吧。 买回田螺要养上一两天，还要滴上几滴香油油，让它吐泥又去泥腥！ 炒田螺如果没有黄酒或啤酒（最好要有），正宗胡椒粉，紫苏叶，葛篓叶，麻辣鲜免谈！ 腌制时只放胡椒粉，黄酒或啤酒，食用油，少许鸡精,少许麻辣鲜和醋既可！（不要放盐和酱油！）大约十到二十分种就可以了！ 爆锅秘要就是要先爆3到5片姜片直到金黄，捞出丢掉。赶紧放蒜米蓉微爆捞出丢掉！ 趁油温高，赶紧把田螺倒进过锅里（要尽量不要带原来的汁水），爆炒，放辣椒，放少许酱油，再爆炒（这时要凭感觉凭经验），放酒！切记，要一次一次的放！不要心疼酒！接着放点醋！也要凭感觉凭经验了！爆炒！酒要干了，放一点蒜蓉！（为了香啊），好，再淋一点油，再放多一点酒！好，和倒入水和腌制汁水，大火焖！ 3到5分种后，放胡椒粉和麻辣鲜适量（记住，不可夺味！），再滴一丁点醋！放酒！！！哇，好香啊！别急，再小火焖5-8分种让田螺吸味。 要起锅了，切3-4片紫苏叶成一手指宽放进锅里，接着放盐放鸡精放葱段。 很关键的是要放葛篓叶（切成一手指宽）！切记，紫苏叶要适度不能抢葛篓叶的味道！葛篓叶可以多一点！另外，葛篓叶不能太熟！试上一两次就好了。 淋一点花生油或色拉油，起锅。哦，太香了！外边饭店的味道差远了！ 还是要提醒，炒田螺就靠酒焖！靠胡椒粉，紫苏叶，葛篓叶！还有要醋去点化一下！ 味道特点：突出田螺味道浓鲜，又有紫苏葛篓叶的清香,
关于螺蛳为什么是苦的呢和为什么螺蛳吃起来有点苦的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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