肇庆特产为什么是粽子呢（肇庆特产是啥）

今天给各位分享肇庆特产为什么是粽子呢的知识，其中也会对肇庆特产是啥进行解释，如果未能解决您的问答，可在评论区留言！

文章目录：

• 1、肇庆著名传统小吃，明明长着粽子模样，专家却偏说“裹蒸不是粽”
• 2、我想问一下关于肇庆裹蒸棕的来历，，，有人知道吗？？？、、请各位朋友帮一下忙！！！！！
• 3、肇庆人喜欢过年吃粽子，里面有什么寓意吗？
• 4、肇庆裹蒸粽的传说

肇庆著名传统小吃，明明长着粽子模样，专家却偏说“裹蒸不是粽”

又到端午，粽子飘香。端午纪念屈原吃粽子，自古以来便是中国人的习俗。中国地大物博，各地节日民俗也大不一样。就拿粽子来说，东西南北的粽子五花八门，各不相同，特别是随着生活水平的提高，各种“新潮粽子”也层出不穷。这篇文章给大家介绍的是广东肇庆的裹蒸粽。

裹蒸粽，是广东肇庆最著名的传统小吃，也是自古至今当地最受欢迎的主要特产之一。裹蒸粽的主要原料与其他的粽子大同小异，主要又糯米、花肉、绿豆 、咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等，而裹蒸粽区别于其他粽子主要是粽叶用的是当地特有的柊叶、水草来包裹，而且裹蒸粽个儿比较大。

裹蒸粽的 历史 由来已久，相传在秦代时候，当时的农民为了方便劳作，便用竹叶或荷叶包裹大米，煮熟后带到田间作为劳动干粮，后来经过不断改良演变，形成如今的裹蒸粽。肇庆人喜欢吃裹蒸粽，制作这种小食也极其讲究。

在肇庆采风的时候，我们来到广东省肇庆市端州区睦岗街道下瑶村的刘姨家，在当地典型的家庭作坊，深入了解了裹蒸粽的制作过程。

肇庆人制作裹蒸粽，粽叶须选用碧绿油亮的柊叶，上等的糯米和绿豆，还有肥瘦相间的新鲜五花肉等配料，备齐原料后，先要浸泡糯米和绿豆，并把绿豆去皮，再加五香料和曲酒腌制猪肉，所有基础原材料加工完毕后，就可以包粽子了。

在三角形模具中铺上几片柊叶，加入两勺糯米，再添一勺绿豆和两块猪肉在中间，最后再加几勺糯米覆盖在上头，最后包裹缠线，一个粽子就包好了。而裹蒸粽煲煮则需要耗费很长时间，通常都要明火煲煮近8小时，粽子才会完全熟透。所以，煮一锅粽子，一般都要熬通宵才能完成。

在刘姨家的作坊，驾轻就熟的刘姨不用一分钟便可包好一个粽子。每年端午期间，她家的粽子订单骤增，每天平均要包400多个，数量比平时增长4倍，全靠刘姨及其丈夫徒手完成。与工厂流水线生产的裹蒸粽相比，这种隐于城市居民小巷中的粽子手工作坊显得不太起眼。但粽香不怕巷子深，刘姨说相对于工厂批量生产的裹蒸粽，当地许多酒家和街坊更青睐于家庭作坊出品的手工粽子。

这是街坊对传统饮食文化和味觉习惯的迷恋，也是一种难忘的舌尖味道和 情感 记忆。刘姨和她丈夫表示，他们不求生意做大，只为包好每一个粽子，保证出品质量，量力而行收入足够过日子就行。

裹蒸粽体块很大，呈金字塔形状，是普通粽子的3-5倍，每只重约0.5公斤。煮熟的粽子，一只足够2-3个人食用。而更有趣的是，肇庆裹蒸粽的传承和制作和传统的粽子有许多不同，所以肇庆以前在裹蒸文化申请非物质文化遗产时，当地专家就提出了“裹蒸不是粽”的观点。明明长着粽子的模样，当地人却偏说“裹蒸不是粽”！对此，欢迎了解裹蒸粽文化的朋友留言与大家“科普”。

我想问一下关于肇庆裹蒸棕的来历，，，有人知道吗？？？、、请各位朋友帮一下忙！！！！！

据说裹蒸棕原出于肇庆，包拯在端州(古肇庆)为官离任时，百姓感其恩德，裹粽相送，包拯谢绝，百姓收回敬神，此后每年春节皆裹粽纪念。肇庆裹蒸粽体形特大，有些以整鸡为馅，可知其巨。

还有就是

粽子源于纪念屈原

据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远（因而，端午节也称诗人节）。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。

传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。

以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。

肇庆人喜欢过年吃粽子，里面有什么寓意吗？

肇庆人过节包“裹蒸”，如同肇庆人制作端砚，属传统手艺。肇庆裹蒸不是传统的粽子，粽子与纪念屈原相关，而肇庆裹蒸是感念包公。

据说包拯在古端州(今肇庆)因政绩突出被调往京城，赴任之际，端州百姓用家中最宝贵的糯米、绿豆，加上过节才能吃到的猪肉，制作成一种形状像铁拳的食物，让包拯带着路上吃。因此，肇庆裹蒸，更像包公铁拳的形状。

记者在肇庆城区看到，除了“裹蒸作坊”生产外，平时裹蒸都是饭店和饭馆制作，以品牌招揽顾客。李润兴说，再过几天，满大街都会见到肇庆人家门前、阳台架起大甑或铁桶(锅)煮裹蒸，只有春节这样的重要节日，肇庆人才家家自己动手做，并视为佳品馈赠亲友。

李润兴是“中国第一砚龟”的端砚人，也是肇庆本土人士。他告诉记者，春节做“裹蒸”是肇庆人的传统看家本领，谁家做得好，谁家就有口碑。传统的“肇庆裹蒸”用料是糯米、去皮绿豆、半肥瘦猪肉作馅，加少许香料，用当地的冬叶包裹。

老肇庆人说，“肇庆裹蒸”的香，与“冬叶”有关。“冬叶”是北回归线上肇庆独有的植物种，生长在西江流入肇庆段的断壁残垣的旧屋边和乡间小道旁，其厚叶中含有丰富的叶液，外表碧玉发亮，具有色绿、叶香、防腐、含天然的保鲜叶绿素等特点，用冬叶裹粽蒸，嫩滑甘香。

相传，肇庆裹蒸始于秦代，农民为方便田间劳作，用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作干粮，遂沿袭至今。据有关历史记载，汉代起，西江两岸城乡居民就有春节包裹蒸的习俗，作为出门拜年的必备礼品，寓意着丰衣足食和来年好运。

《南史》记录齐明帝吃裹蒸的趣事:“太官进御食，有裹蒸，帝十字画之，日‘可片破之，余充晚食’”。皇帝对裹蒸的喜爱和珍惜，表明裹蒸在当时声名高贵。

千年裹蒸千年香，肇庆裹蒸作为广东特产享誉海内外。在肇庆有公认的“肥仔伟”等多家裹蒸品牌，品种除传统的糯米、绿豆和肥猪肉外，如今又加入冬菇、鸡蛋、腊肠或者牛肉等裹蒸，被称之“肇庆特种裹蒸”，而“上素裹蒸”则是以花生、白果、冬菇做内馅，很受佛教信徒热捧。

肇庆裹蒸粽的传说

裹蒸渊源

肇庆位于广东中西部，有岭南故都之誉。

当地的裹蒸是肇庆地道的特产。

据说肇庆人制裹蒸始于秦代，秦始皇当政时，苛捐特重，劳役繁多，农民悲苦难言。

当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作干粮，这就是最早的裹蒸了。

至汉代，肇庆的城乡居民已有在春节、端午节包裹蒸和粽子的习俗，一直沿袭至今。

如今，肇庆裹蒸已经成为讲白话地方家喻户晓的传统产品，作为春节探亲拜年的必备礼品，寓意着丰衣足食和来年好运。

由此可见，裹蒸与粽子不同，它并不是用来记念屈原的，而是人们希望生活蒸蒸日上的吉祥食物。

裹蒸还曾奉为贡品，南齐书记载：在皇帝御食中，有“裹蒸”这一道菜。

皇帝十分喜爱：“我食此不尽，可四片破之，剩余权当晚食。”

清代诗人王仕祯有诗赞肇庆城乡除夕熬煮裹蒸的盛况：“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”。

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