萝卜为什么是软的呢（萝卜为什么是软的呢还是硬的）

本篇百科问答的知识要给大家谈谈萝卜为什么是软的呢，以及萝卜为什么是软的呢还是硬的对应的知识点，希望对学习有所帮助。

文章目录：

• 1、为什么白萝卜放阳台上会变软
• 2、腌制的萝卜为什么会变软
• 3、为什么腌起来的萝卜，一点儿也不脆，像蒸熟一样软不拉几的
• 4、萝卜软了还可以吃吗

为什么白萝卜放阳台上会变软

因为白放置阳台上水份会丢失，白萝卜的内部会变软，因为放置时间过长水分会蒸发。只要没有变质发霉，还是可以食用的，只是味道不太好。好的萝卜皮应该是光滑有光泽的，这样的萝卜水分多，肉质细腻。

腌制的萝卜为什么会变软

细胞膜控制物体进出,但是对于水分子来说,可以通过细胞膜上的水通道进出,细胞会根据细胞内外的渗透压调节水分的进出,当萝卜细胞外的盐溶液中钠离子浓度很高时,细胞内部处于低渗透压,细胞外部处于高渗透压,细胞膜自动调节细胞质中的水分子由胞内流向胞外,这样就提高了胞内的渗透压,降低了胞外的渗透压,细胞失水导致了萝卜变软.

从细胞质中流出的水分子,多数是来自液泡.

为什么腌起来的萝卜，一点儿也不脆，像蒸熟一样软不拉几的

原因是：很多人腌萝卜时都是直接注清水腌制，其实这样做是不对，用清水腌制容易产生霉菌，从而就会引起生花现象，而且用清水腌制出来的萝卜也不酸脆，正确的做法应该是用泡菜水腌制，在腌制萝卜的过程中，坛子内出现白色的浮沫。

这就是霉菌和其他杂菌聚集所产生的浮沫，也就是发霉，坛子发霉就会影响萝卜发酵，容易造成腐坏现象，所以一旦出现发霉现象就要即使处理，其实就是腌酸萝卜时，很多人用错了“水”！难怪坛子会生花，也不酸脆。

酸萝卜的腌制方法：

准备食材：白萝卜、泡椒、花椒、粗盐、白酒、白醋、冰糖

1、到市场上挑选白白净净的白萝卜，3-5斤（看你的瓶子有多大），

2、买一个有密封盖的盒子，最好是玻璃瓶，

3、把白萝卜洗净，削去表皮，切成片状，不用切的太薄，

4、切好了萝卜之后，洒上两把盐，腌制30分钟，腌制好的白萝卜用筛过滤到水分，晾干萝卜块，

5、在此过程中，可以煲一勺开水，放凉备用；

6、切一小碗生姜调味（生姜也可以吃的），

7、晾干了萝卜块之后，就可以放入准备好的密封盒子里，把生姜放在上面，

8、在加入些许的辣椒（若不吃辣，就不要放太多的辣椒）；

9、倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入刚放凉的开水，

10、再用胶袋盖上，

11、加上盖密封即可（加入胶袋是为了密封性更好）。

12、在阴凉处放1-2天就可以吃了。

萝卜软了还可以吃吗

胡萝卜软了还能吃吗

胡萝卜变软是由于缺水所致，因为胡萝卜在环境比较干燥温暖的环境下，一般在3-4天就会出现表皮发黑，胡萝卜发蔫变软的现象，这种情况下的胡萝卜除了口感会差一点，但并不影响食用，可以将软掉的部分削掉继续食用，如果已经腐烂了就不宜在继续吃的。

胡萝卜的保存方法

1、胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间。

2、胡萝卜储存后有时会产生苦味，这是因为储存环境中含有乙烯，诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放。

吃胡萝卜注意事项

1、胡萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。

3、食用胡萝卜时不宜加醋太多;以免胡萝卜素损失。

4、食用胡萝卜咀嚼时间不宜过短。

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