酸奶为什么是黄的呢（酸奶为什么变黄）

baike.aiufida.com 小编在本篇文章中要讲解的知识是有关酸奶为什么是黄的呢和酸奶为什么变黄的内容，详细请大家根据目录进行查阅。

文章目录：

• 1、酸奶发黄是为什么？
• 2、自己做得酸奶，为什么上面有淡黄色的液体
• 3、烦请好心人士，请问商用酸奶机做的酸奶，为什么表层发黄啊？
• 4、酸奶里有黄色的东西是怎么回事

酸奶发黄是为什么？

酸奶一般不能放在冷冻环境下的，冻成冰后，奶里就冰晶，这样奶与水就分离了，冻后口感比较差。

要想辨别酸奶质量的好坏，首先要看颜色，颜色发黄的酸奶肯定是用奶粉做的；另外看组织状态，比较细腻的，灯光下摇晃表面有光泽的酸奶质量比较好的，最后看口感，质量好的酸奶有天然的发酵味，没有其他的香精味；选购酸奶的时候一定要看好保质期一般离生产日期3-7天的酸奶最好喝，因为刚做的酸奶要后熟一段时间口感才比较柔和，7天以后的酸奶，其有益菌的活力已经下降很多了，保健效果也大大降低。

还有酸奶是不加水的，酸奶饮料一般要加一般多的水。

自己做得酸奶，为什么上面有淡黄色的液体

1'是加热不当而出现乳清（淡黄色液体），导致内的蛋白质变质，或者是发酵粉不行，与牛奶内的物质产生冲突才会发生这样的情况，这种酸奶不能吃。

2'最好购买比较多益生菌的发酵粉，而牛奶也不能马虎，要选全脂牛奶，因为低脂牛奶做出来的蛋白质少，如果想减肥那就买脱脂牛奶。

3，做酸奶一般只要八个半小时，假如时间少了，口感没那么香，滑腻

4，酸奶保质期为两到三天，另外做酸奶前杯具都要进行消毒，酸奶中不可有水，做酸奶前应将盛器的水擦干。

烦请好心人士，请问商用酸奶机做的酸奶，为什么表层发黄啊？

酸奶表层发黄？有奶皮吗？原因可能有：1、你做酸奶用的还原奶（奶粉），在加热杀菌的时候温度高时间长导致的。2、做酸奶时容器没有密封，水分蒸发导致颜色变深。

建议：做酸奶是容器要密封，因为乳酸菌属于兼性厌氧菌，氧气少对它的生长有利。做好在超时买巴氏无抗奶（就是不含抗生素，即无病的奶牛产的奶），奶粉不保险的哦！

酸奶里有黄色的东西是怎么回事

好吧，你确定不是黄桃果粒，或者是其它的水果颗粒？

那就说明你的酸奶变质了，可能是由于没有密封好从而导致霉菌出现。酸奶虽然是发酵产物，但如果不是经过正规生产流程，发霉腐败也是很有可能的，那黄色的东西就是霉菌的作用结果。

建议不要入口。也许喝着没什么不良反应，但是为了身体健康着想，还是小心为好。

关于酸奶为什么是黄的呢和酸奶为什么变黄的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。