本篇百科问答的知识要给大家谈谈坛子为什么是新的呢，以及坛子有啥用对应的知识点，希望对学习有所帮助。
文章目录：
- 1、一个腌菜的新坛子，里面是空的。先在坛子边上把水灌上。拿张纸点着以后放入坛子里面。再盖上盖子。为什么
- 2、古代的坛子是什么时候发明的
- 3、为什么人们做新的泡菜坛时总会从旧的泡菜坛取出一杯酸水倒入新坛中？
- 4、为什么新买的泡菜坛子要用火烧一下
- 5、新买的坛子第一次使用该如何保养
一个腌菜的新坛子，里面是空的。先在坛子边上把水灌上。拿张纸点着以后放入坛子里面。再盖上盖子。为什么
因为液体对瓶底的压力等于以瓶底为底的圆柱柱内水的重量，而对地面的压力等于锥形瓶中水的重量（小于柱体内水的重量），所以液体对瓶底的压力会大于锥形瓶对地面的压力。
腌菜的注意事项
1.合适的温度，一般需要在5-15℃为宜。
2.要隔绝空气，将菜一层一层放入容器中，并压实，最后在菜的顶部压一个大石头，加入凉白开浸过菜面，最后把容器封实。
在菜顶压石头，是为了让腌菜可以完全浸泡在浸渍液内，制造厌氧环境有利于乳酸菌发酵。
3.菜和容器都应完全无油，因为油会在菜的表面形成一层隔膜，还有可能提供一些杂菌，这些都不利于腌菜的发酵;而且油与水长时间接触容易氧化产生酸败。
古代的坛子是什么时候发明的
1、我国从河北省阳原县泥河湾地区发现的旧石器时代晚期的陶片来看，在中国陶器的产生距今已有11700多年的悠久历史
2、 中、近东及埃及陶器发展概况 中、近东及埃及都是古代文化比较发达的地区，陶器制造也有悠久的历史，而且对欧洲陶瓷业的兴起具有深远影响。这一地区远在新石器时代就开始制造陶器。在土耳其的安纳托利亚高原发现了距今9000年的质地粗糙的软质陶器，还发现了距今8500年的一种硬烧抛光陶器；在美索不达米亚发现了距今5000年的陶器；在埃及发现了公元前3100年以前制成的多种陶器，其中有优质硬烧陶器。
3、欧洲陶器发展概况 中、近东及埃及的制陶技艺,在新石器时代即已传至欧洲的希腊与爱琴海的一些岛屿。公元前3000年，希腊中部的特萨里区和爱琴海的克里特岛已成为当时的制陶中心。特萨里的陶器为单一红色，偶尔有彩绘图案；克里特岛的陶器以抛光陶器为主，有的饰以刻划纹。公元前16世纪，希腊已出现用快轮拉坯和还原焰烧成工艺而制成的灰陶，表面磨光而有滑腻感。迈锡尼文化期间（公元前14～前13世纪），克里特岛的陶瓶向埃及出口，并西传至意大利及西西里岛。
世界上不同时期都发明出陶坛子，没有记载谁发明的，因为太早了，比文字出现要早几千年。要详细了解，参考陶器的资料
为什么人们做新的泡菜坛时总会从旧的泡菜坛取出一杯酸水倒入新坛中？
因为你用的是老酸水。老酸水是经过很长时间蔬菜与调料发酵形成的。
每次做新酸菜的时候都需要用一些老酸水，不然泡出来的酸菜口感不好，做出的酸菜也不香。
盐要用开水泡开,等冷了之后就要开始放东西了,坛子里先放冷好的盐水,在把青菜放进去,开始时先少泡点,等泡的次数多了,水也就越来越多了,然后再放生姜,辣椒,花椒,把盖子盖好放上几个星期,四川味儿的酸菜就可以出炉了。
讳的就是进油，如果泡菜中进油，可以参考以下泡菜起白沫的处理方法，因为两者都是泡菜中滋生了细菌导致的。加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。加点紫苏也很有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了
用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。
经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生。一方面油脂长时间与水接触是非常容易氧化产生酸败味的，影响泡菜口味。2，油脂能提供给一些乳酸菌以外的杂菌如霉菌，营养，使泡菜中乳酸菌受杂异菌染，影响发酵。
为什么新买的泡菜坛子要用火烧一下
去火
新坛子是粘土烧制而成，含有大量碳酸盐，是碱性的。泡菜水是乳酸菌水，是酸性的。最好把碱性物质去掉。因为液体对瓶底的压力等于以瓶底为底的圆柱柱内水的重量，而对地面的压力等于锥形瓶中水的重量（小于柱体内水的重量），所以液体对瓶底的压力会大于锥形瓶对地面的压力。
新买的坛子第一次使用该如何保养
1、倒水
清水倒入坛子内，同时洒坛身。
2、清洗
用手或者工具，搅拌坛内的水，进行进一步清洗。
3、黄酒
然后可以黄酒、或者说原料白酒都可以，目的酒是制造白酒。
4、盐
继续闹一碗盐，继续闹，晃动。
5、倒水清理坛子上
然后倒一点的水在坛子的上面，进行清洗。
6、静置
最后盖上盖子，外部加水，静置两天。
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