为什么牛肉包子是软的呢（牛肉包子酸怎么回事）

baike.aiufida.com 小编在本篇文章中要讲解的知识是有关为什么牛肉包子是软的呢和牛肉包子酸怎么回事的内容，详细请大家根据目录进行查阅。

文章目录：

• 1、为什么人家卖的包子又白又松软?
• 2、为什么有的人做出来的包子松软好吃?
• 3、有没有会做包子的,外面买回来的包子为什么会又松又软呢?
• 4、早餐店的包子为什么冷了也松软?
• 5、为什么我做的包子皮没外面卖的包子软?

为什么人家卖的包子又白又松软?

外面卖的包子发面时不单单用酵母，因为酵母会受温度、湿度和时间的影响，如果温度低，湿度小，时间短，酵母就会产气不足，面团发酵的效果就不明显，包子也就无法达到松软的效果。

加了泡打粉 事实上，也有很多包子店，他们会在发酵的面粉中，加入少量的泡打粉，让面团的颜色变白，而包子的皮更宣软，但这是正常的现象，毕竟泡打粉也是一种安全的食品添加剂，只要不过度使用，就不会对人体造成伤害。

如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

会比单纯用酵母快速发酵的包子皮口感更好，所以说别人做出来的包子十分的松软，这个松软的关键就在于包子皮的发酵程度。这个发酵过程也是很考验技术的。所以口感松软的包子也不是人人都能做出来的。

是不是面没有发好啊？做包子的面最好用酵母发，如果你放小苏打多的话会发黄。发面的时候把适量的酵母放到温水里边化开，然后用这些水来和面试试。包好的包子别直接上锅蒸，放在一旁醒半个小时试试。

为什么有的人做出来的包子松软好吃?

包子能做的松软好吃的关键因素在于，做包子皮的面能够发酵的恰到好处，包子的皮就会十分的松软。

馅料的温差。一般的做法是冷藏后就拿出来包，这样馅与皮温差太大，二发时，馅的冷温度落在底部，致使包子底达不到发酵所需温度。应该包之前，把馅料从冰箱拿出来达到室温，再进行包制。部子底部垫布太湿。

(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

你做的包子有蜂窝，是因为蒸包子的时间过长。首先包子包好后要醒一醒，第二凉水上锅，第三，蒸的时间不要过长。

食品安全目前比较受人关注，但是制作包子皮时使用的添加剂种类应该不多，不过量、长期食用，一般来说对身体应该不会造成太多伤害。

由于南北方的饮食文化差异，包子的做法也是不太相同的。北方人一般习惯于做发面包，通常是将面醒发后，调好馅料包入其中。做出的包子绵软可口。

有没有会做包子的,外面买回来的包子为什么会又松又软呢?

1、外面卖的包子为什么那么松软？外面卖的包子发面时不单单用酵母，因为酵母会受温度、湿度和时间的影响，如果温度低，湿度小，时间短，酵母就会产气不足，面团发酵的效果就不明显，包子也就无法达到松软的效果。

2、加了泡打粉 事实上，也有很多包子店，他们会在发酵的面粉中，加入少量的泡打粉，让面团的颜色变白，而包子的皮更宣软，但这是正常的现象，毕竟泡打粉也是一种安全的食品添加剂，只要不过度使用，就不会对人体造成伤害。

3、但是在日常生活中，的确自己做的包子不如外面包子铺的软大，这主要是工艺的不同。包子铺用和面机，压面机等专业工具，会让每一步工序都进行得特别充分。和面机让水和酵母菌充分融合，压面机可使得面皮光滑，气孔增加。

早餐店的包子为什么冷了也松软?

1、外面卖的包子发面时不单单用酵母，因为酵母会受温度、湿度和时间的影响，如果温度低，湿度小，时间短，酵母就会产气不足，面团发酵的效果就不明显，包子也就无法达到松软的效果。

2、老肥发酵面粉做包子，要用碱做中和，如果食用碱的比例不好，那么面团要么是黄的，要么是粘的，但是掌握用碱的比例，做出来的包子皮很有弹性，而宣软蓬松，即使包子冷却后，包子的皮也不会变硬。

3、外面买的包子软，一是和的面软，二是做成包子生胚后醒的时间长，自己在家做的话，做成包子生胚一定要醒一段时间，像现在这样的天气要醒20-30分钟，这样蒸出的馒头才软。你试试吧。

4、首先将吃不完的包 子放在篦 子上晾凉，因为刚蒸出来的包 子很容易会产生水蒸气。如果直接将其放在冰箱里的话，这样储存的包 子 皮很容易就会变硬了。这样就会很容易的影响口感了。

5、面皮变凉后短时间内不会产生太大变化，若要较真，那就是发面的面皮有气孔，热包子里有丰足的水分，咬下去松软绵润，而冷包子的气孔之间的水分基本蒸发干净了，没有水分自然显得干硬。

6、或者商户自己也可以加。增白剂少量的没事，但经常吃这种馒头，会损伤肝脏。面粉的正常颜色略带微黄色。我就是专业做馒头、包子的，松软就是我馒头的特色，冷了都好吃，像面包。每天生意很忙，馒头一直供不应求。

为什么我做的包子皮没外面卖的包子软?

可能是你和面醒面不够时的原因、做包子馒头最好使用二次发酵法、就是做成生呸后放锅里（盖盖子）再醒二十分钟后再蒸、或许也是你的火候没把握好、蒸包子、馒头只要水开后改中小火蒸十五到二十分钟就好了。

有可能是两个原因，一是：面揉得太硬了；发面一定要软，刚刚成团就可以啦，揉面时有三光，面光，盆光，手光，就可以。二是；有可能是没有发好或是发过了。

原料不对：包子做出来不松软问题有可能出在原料上，制作包子一般是用的中筋的面粉，这种面粉做出来的面食吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。

外面做的包子和家里比不了，原因是家里人口少，多长时间不做一次，所以说把握不好和面和馅的比例。

我原来做对包子也是不松软，没有外面卖对好吃，后天请教了我妈，她把方法给我说了，做出来的包子好吃多了，也很松软，问了原因可能是没有二次醒发的原因，今天我就给大家分享下步骤。

我不管怎么蒸包子都比不上超市卖的冷包子软，为什么？ 我觉得没必要一味的追求口感，超市里的面食摊靠种类多，口感好来吸引消费人群，在制作时可能会为了好的口感添加一些蓬松剂，改良剂等，过多的食用可能对身体无益。

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