为什么我煮的肉是软的呢（煮肉不软的原因）

百科问答网今天要给大家分享的是有关为什么我煮的肉是软的呢的知识，希望对于各位朋友学习煮肉不软的原因的过程中有帮助。

文章目录：

• 1、刚在批发市场买的一箱鸡胸肉非常煮熟以后特别软嫩一点都不柴什么原因...
• 2、为什么饭店做的牛肉软而不烂,又嫩又滑?制作技巧是什么呢?
• 3、一块肉煮的时间越长就越烂平,说明什么?
• 4、炖熟的鸡肉为什么没嚼头肉质软?
• 5、为什么煮猪肉肥肉老软软的怎样能硬点
• 6、猪肉白水煮过以后为什么还软绵绵的

刚在批发市场买的一箱鸡胸肉非常煮熟以后特别软嫩一点都不柴什么原因...

1、鸡胸肉嫩的原因 鸡胸肉变得非常嫩，很有可能是商家为了让鸡肉更好吃，在里面加入嫩肉粉，导致鸡胸肉吃起来非常的嫩滑。如果遇到这种情况，最好不要再继续的食用鸡胸肉，这种鸡胸肉食用起来对身体的伤害是非常大。

2、(3) 调味料：在烹饪过程中，可以添加一些调味料，如香辛料、调味汁等，以增加口感和风味。例如，可以在煮鸡胸肉时加入一些香草或柠檬汁，使味道更加丰富。(4) 烹饪时间：在烹饪过程中，应注意控制烹饪时间，不要过度烹饪。

3、鸡胸肉为什么有的柴有的不柴 烹饪时间问题：鸡胸肉吃起来很柴跟烹饪的时间有关，烹饪的时间越久的话鸡胸肉吃起来就会越柴。

4、一可能是因为这个鸡是规模化养殖的，饲养周期较短，鸡龄不是太大，所以相对于家养的鸡来说肉质更嫩一些，鸡胸肉煮熟之后就可能会出现吃起来很脆的现象。

5、第一：鸡胸肉一捏就烂一是很可能鸡肉变质了，此时鸡胸肉最好是及时丢掉处理不要继续食用了，以免对身体造成不利影响。

为什么饭店做的牛肉软而不烂,又嫩又滑?制作技巧是什么呢?

这样做的原因是可以让牛肉更加的鲜嫩，一般腌肉的时候都会打入鸡蛋搅拌也是一样的到底跟作用。

不像炖猪肉或羊肉，它柔软可口，一口就能切掉。咀嚼几次，它就会变粘，变粘，然后往下掉。

用腌制的技术来达到使牛肉软化，让牛肉在炒制过程中又嫩又滑，是饭店从不外传的秘诀，也是炒牛肉的传统工艺步骤。

第一步首先来解决牛肉，把牛肉清理好之后，切割成薄一点的块状，放进碗中应急。下面，要做的1步便是腌制，仅有提早腌制过，牛肉才能除腥、才会更嫩、才能更嫩。

首先把买回来的牛肉先去掉筋络，再切成肉片，切时候一定要顶着牛肉的纹路切，这样在吃到嘴里才更容易嚼碎。然后把牛肉用清水浸泡一小时，这样做是为了去除牛肉的杂味和血水，再把牛肉捞出用手挤干水分放在盆里 清洗牛肉。

一块肉煮的时间越长就越烂平,说明什么?

因为肉煮熟了以后，肉的本质就松软了，再煮时间长点儿，肯定就会全离开原来的组织所以会烂。肉的嫩度主要取决于结缔组织、肌原纤维和肌浆这三种蛋白质成分的含量与化学结构状态。

一般而言，基本所有的肉都是越煮越烂的，在长时间的煮制的状况之下，这些肉都是使里面的纤维的结合力变得越来越低的，也就会越来越烂的。

有两个原因：因为肉主要是蛋白质和脂肪，经过高温烹煮之后，会破坏原来的组织结构，致使其变软变烂。

肉煮的久了就软烂了，那么人在社会中浮沉久了满满就从满身刺变得圆滑了，道理很多，世界很大。 生活很长，变化日久深入，慢慢的浸润在生活中的各种问题中，变得和生活更匹配，和环境更匹配。

一是因为炖煮时候火候控制的比较好，水的损失比较少；二是有一种新的物质代替了水，赋予了肉润滑的口感。它就是肉筋(结缔组织)溶解后产生的明胶。

炖熟的鸡肉为什么没嚼头肉质软?

1、炒鸡肉会绵软、肉质老，可能是因为在烹饪过程中鸡肉没有充分腌制。食材清单方面，除了鸡肉，还应注意是否添加了必要的调料，如食盐、料酒、生抽、胡椒粉和食用油。

2、(4) 烹饪时间：在烹饪过程中，应注意控制烹饪时间，不要过度烹饪。过度烹饪会使鸡胸肉的肉质变硬，口感不佳。在煮或蒸的过程中，建议将烹饪时间控制在15分钟以内，烤制时间则可以根据具体情况而定。

3、鸡肉品质不佳：如果使用的鸡肉太老或太嫩，都可能导致炖出来的鸡咬不动。 炖煮时间不够：如果炖煮的时间不够长，鸡肉没有充分炖熟，也会导致咬不动。

4、鸡肉假的几率不是很大，鸡肉是相对廉价的肉了没有什么肉比它还便宜的就是有也不会有多大的利润空间做起来风险和收益不曾比例。

5、鸡肉炒出来是软的原因可能包括以下几个方面： 食材方面：鸡肉的品种和来源：不同的鸡肉品种和来源，如母鸡、童子鸡等，其肉质、脂肪含量等都会影响炒出来的口感。

为什么煮猪肉肥肉老软软的怎样能硬点

1、锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。

2、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。放几片干山楂可以使肉烂的更快。中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬 小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。

3、可以先在火上烤了或者炸过之后，需要炖煮比较长时间才会酥烂，你还可以用高压锅炖煮2个小时应该烂了，不过主要水不要被烧干咯。

4、猪头肉刮洗干净。锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

5、买了一块肉煮熟了肥肉一挑就烂瘦肉嚼不动可能有以下原因： 猪肉煮老了：猪肉加热时间过长，会导致肉质变硬，难以咀嚼。 放置时间过长：如果猪肉放置时间过长，其内部的水分会大量流失，导致肉质变硬。

6、猪肉肥肉松散的原因可能有几个： 猪肉质量不佳：如果选用的猪肉质量不好，比如选用的是脂肪过多、肉质松弛的部位，可能会导致肥肉松散。

猪肉白水煮过以后为什么还软绵绵的

首先，从食材清单的角度来看，如果使用的猪肉质量不好，比如来源不新鲜、有病变等情况，就可能导致做熟后的猪肉口感不佳，缺乏猪肉味。因此，在选择猪肉时，应该尽量选择新鲜、有弹性、无异味的高品质猪肉。

在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。

炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根，切段；姜若干片；草果两粒；八角八个 ；盐糖味精的比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上色。

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